從《全唐詩》看唐代水果生產的發展

2007-08-03 王蓓蓓 盧華語惠寄 點擊: 1760一、 唐代水果的品種從《全唐詩》看唐代水果生產的發展《全唐詩》中有大量述及水果的詩篇，有關詩句從各方面反映了唐代水果品種十分豐富，種植技藝長足發展，水果的加工運輸和商品化經營有所提高及水果種植日益廣泛的態勢。本節力圖通過分析《全唐詩》里涉及到水果的詩句所傳遞出的信息，嘗試對唐代水果發展的整體概況做一較為全面的綜合性探究。一、 唐代水果的品種唐代關於水果品種的記載，見於徐堅等編撰的《初學記》①「果木部」者共有十二類：李、柰、桃、櫻桃、棗、栗、梨、甘、橘、梅、石榴、瓜等。可見此十二種水果是當時最為普及的果品。當然唐代水果的品種遠不止於此，《全唐詩》中尚有大量涉及水果的詩句，據《全唐詩精華分類鑒賞集成》的統計，果實門中屬於水果的有：柑桔類、荔枝類、葡萄類、棗類、石榴類、梨子類、櫻桃類等七大類，加之花卉門中涉及果樹花朵的梅花類、杏花類、李花類、桃花類、林檎花類、木瓜花類和樹木門裡的椰子樹類和桑樹類，共有十五大類主要的水果②，但是此書僅是總結了編者認為的精華部分，並不全面，縱觀《全唐詩》九百卷，經筆者統計其中涉及到的水果的種類達三十種，它們分別是：桃：於濆《季夏逢朝客》詩云：「滻水桃李熟，杜曲芙蓉老。」（卷599）李：韓愈《李花二首·一》詩云：「冰盤夏薦碧實脆，斥去不御慚其花。」（卷340）杏：李賀《南園》詩云：「熟杏暖香梨葉老，草梢竹柵鎖池痕。」（卷394）梨：李頎《送裴騰》詩云：「香露團百草，紫梨分萬株。」（卷132）梅：韓翃《張山人草堂會王方士》詩云：「園梅熟，家醞香，新濕頭巾不復篸。」（卷243）橘：陳羽《春園即事》詩云：「霜中千樹橘，月下五湖人。」（卷348）柑：陳陶《旅泊塗江》詩云：「楚國柑橙勞夢想，丹陵霞鶴間音徽。」橙：皎然《郭北尋徐主簿別業》（卷817）詩云：「竹花冬更發，橙實晚仍垂。」（卷134）柚：元稹《酬樂天早夏見懷》詩云：「庭柚有垂實，燕巢無宿雛。」（卷401）棗：杜甫《百憂集行》詩云：「庭前八月梨棗熟，一日上樹能千回。」（卷216）栗：劉蕃《狀江南·季秋》詩云：「江南季秋天，栗熟大如拳。」（卷307）柿：張籍《岳州晚景》詩云：「洲白蘆花吐，園紅柿葉稀。」（卷364）柰：杜甫《豎子至》詩云：「小子幽園至，輕籠熟柰香。」（卷229）瓜；方千《題懸溜岩隱者居》）詩云：「卻用水荷苞綠李，兼將寒井浸甘瓜。」（卷653）金桃：杜甫《山寺》詩云：「麝香眠石竹，鸚鵡啄金桃。」（卷225）櫻桃：孟郊《清東曲》詩云：「櫻桃花參差，香雨紅霏霏。」（卷372）葡萄：王維《送劉司直赴安西》詩云：「苜蓿隨天馬，葡萄逐漢臣。」（卷126）① [唐] 徐堅撰《初學記》卷28《果木部》，中華書局，1962② 潘百齊編著《全唐詩精華分類鑒賞集成》，河海大學出版社，1991—1—荔枝：白居易《荔枝樓對酒》詩云：「荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香。」（卷441）石榴：無名氏《石榴》詩云：「蟬嘯秋雲槐葉齊，石榴香老庭枝低。」（卷785）枇杷：胡曾《贈薛濤》詩云：「萬里橋邊女校書，枇杷花下閉門居。」（卷647）橄欖：白居易《送客春遊嶺南二十韻》詩云：「面苦桄榔裛，漿酸橄欖新。」（卷440）檳榔：白居易《江南喜逢蕭九徹因話長安舊遊戲贈五十韻》詩云：「戴花紅石竹，帔暈紫檳榔。」（卷462）椰子：沈佺期《題椰子樹》詩云：「日南椰子樹，香褭出風塵。」（卷96）桑椹：白居易《孟夏思渭村舊居寄舍弟》詩云：「兔隱豆苗肥，鳥鳴桑椹熟。」（卷433）木瓜：王建《白紵歌二首·二》詩云：「館娃宮中春日暮，荔枝木瓜花滿樹。」（卷298）林檎：白居易《西省對花憶忠州東坡新花樹因寄題東樓》詩云：「最憶東坡紅爛熳，野桃山杏水林檎。」（卷442）龍眼：殷堯藩《偶題》詩云：「越女收龍眼，蠻兒拾象牙。」（卷492）甘蔗：李頎《送山陰姚丞攜妓之任兼寄蘇少府》詩云：「加餐共愛鱸魚肥 ，醒酒仍憐甘蔗熟。」（卷133）蒟：李乂《招諭有懷贈同行人》詩云：「不求綏嶺桃，寧美邛鄉蒟。」（卷92）獼猴桃：李白《太白東溪張一作李老舍即事寄舍弟侄等》詩云：「中庭井欄上，一架獼猴桃。」（卷198）觀照唐代如此繁盛的水果品類，我們有必要對唐以前的水果種類予以考察，以便對水果的源流及品種的擴充和發展進行更為深入的研究。我國先秦時期已有不少水果的名稱，至遲在漢代已出現大面積人工栽培的果樹，到了魏晉南北朝時期果品的種類大為豐富，號稱「眾果」、「百果」。左思撰寫的《三都賦》，對蜀都、吳都、魏都的果品進行了華美的描寫和羅列，蜀都「旁挺龍目，側生荔枝，戶有桔柚之園，起其園則有林檎、枇杷、橙棘 、 桃函列，梅李羅生，百果甲宅，異色同榮。朱櫻春熟，素柰夏成，紫梨津潤，榛栗罅發，蒲桃亂潰，若榴兢裂」。吳都是「丹桔余甘，荔枝之林，檳榔無柯，柳葉無陰，龍眼橄欖，揮榴御霜。」魏都「真定之梨，故安之栗……」他所舉的水果有林檎、枇杷、橙、棘、桃、梅、李、櫻桃、柰、梨、榛、栗、葡萄、石榴、龍眼、荔枝、檳榔、棗等共十八種，基本包括了當時南北各地的主要果品。（雖然賈思勰在《齊民要術》按個人的標準將魏晉南北朝時期的果樹分為63類，涵蓋了所有品種，但當時水果的主要品種應該還是上述十八種）[1]再看《全唐詩》中的三十種果品經過仔細校閱，絕大多數繼承了前代的果品，由此可了解傳統水果發展的傳承性，但獼猴桃、金桃、蒟三種水果在《齊民要術》里沒有記載，《全唐詩》中卻有詩述及，這又對我們把握水果的擴充發展狀況具有一定的意義。另外，段成式《酉陽雜俎》「木篇」里記載了十七種果樹，其中婆那娑樹、波斯棗、偏桃、齊暾樹子、底 實皆出自波斯國，是引種的外來果品[2]。劉恂在《嶺表錄異》中搜集介紹了南方特有水果十一種，不僅記載了南方特有的荔枝、龍眼、橄欖樹、枸櫞子、椰子樹五種日常水果，還詳記有石栗、山胡桃、山桔子等南方野果[3]，可作為研究唐代南方果品的參考。所以，以上資料反映了唐代的水果不僅繼承了過去的眾多的品種，還在此基礎上有所增加，呈獻出更為繁多的果品。唐初的《初學記》雖然保存關於水果的古代文獻甚多，卻因所記果品較少，相較於《全唐詩》中關於唐代水果的詩句來看，《全唐詩》提供給我們一份更加豐富充實的果品研究資料，它是一部詳盡生動的水果參考書，是對《處學記》等類書的有力補充，具有重要的史料價值。故而翻開《全唐詩》就能看到一幅琳琅滿目、百果競染的絢麗圖景。[1] [北魏] 賈思勰 《齊民要術》，中華書局，1956．[2] [唐] 段成式撰《酉陽雜俎》，中華書局，1981[3] [唐] 劉恂撰《嶺表錄異》，影印文淵閣四庫全書，台灣商務印書館
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