看似簡單的小米粥, 很多人做錯了, 這麼做才能把營養牢牢鎖住!

秋冬季節難免會有些乾燥，這個時候就需要煮一些粥來喝，不管是大人還是小孩都需要來點滋補營養的美味粥來補補身體的。小米粥就是非常好的選擇，每天早上來一碗小米粥，簡單方便而且營養很高。

那麼，說起做小米粥，許多人就憂愁了，儘管這小米粥做起來很簡單，可是想要把粥做得好吃，這其間也是有門道的。那麼怎樣才算好吃呢？質量好的小米粥即濃又香，可是大部分人煮出來的都很稀。所以，就來學習一下小米粥的做法吧。

小米粥好喝的五大秘訣：

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做是有好處的：首先就是可以節省熬粥時間，攪動時會順著一個方向轉，而且這樣熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：很多朋友都是普遍意識冷水煮粥，但是真正的行家確是用開水煮粥的。那麼為什麼呢？大家應該都有過冷水煮粥糊底的經驗的吧，但是如果開水下鍋的話就不會有這個現象的哦，而且還比冷水更省一些時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味就是這麼來的！

4、攪拌：很多時候我們煮粥的時候攪拌都是為了怕粥糊底的，但是現在開水煮的話就避免了糊底，但為啥還是要攪拌呢？這是為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

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攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油：很多人就會問：煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

小米枸杞粥

加入了枸杞的小米粥，不只養分豐厚，顏值還很高！（加一點枸杞就能夠了，枸杞還能夠泡水喝）

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