泡茶為何要用蓋碗？

06-23

泡茶的茶具有很多，例如碗、盞、壺、杯等，《茶經》中記載，茶具，有數十種之多。在眾多茶具之中，蓋碗是最受歡迎的一種茶具，可見，它必定是有其獨特之處。

品茗特別講究"察色、嗅香、品味、觀形"。杯、壺泡茶，不利於察色、觀形，亦不利於茶湯濃淡之調節。此外，茶泡久了，品質會下降而色敗香散。無論從品茗鑒賞，或是從養生保健角度而論，杯、壺泡茶的不足均顯而易見。而蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨特，製作精巧。

茶碗上大下小，蓋可入碗內，茶船做底承托。喝茶時蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩定重心，喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。

此外，用蓋碗泡茶，具有簡便、易學、不吸味、導熱快、實用、高雅而優美等優點。