茶悅教你如何品茶?

簡單來說，品茶就是用嘴，眼，鼻來鑒賞茶的色，香，味。品茶的茶杯最好用白瓷杯，原因是茶湯倒在白瓷杯里，更易於易觀察茶湯的顏色。品茶的步驟一般可分為聞茶香，觀茶色，飲茶湯及看葉底。

1、聞茶香

首先把茶湯倒入白瓷杯或聞香杯里，用鼻子細嗅茶葉的香味，如：花香，奶香，果香等氣味，這些香味跟隨茶葉種類及製法而產生的。聞完香氣後，開始找臭味，如臭青味，酸味，霉味或雜味，這些味道來源於茶葉製造的過程或收藏不當所導致。

2、觀茶色

聞香之後，要觀察茶湯的顏色。好的茶葉泡出來的茶湯明亮、清澈。若茶湯顏色太濃或太淡，可能是茶泡得太久或是泡得時間不夠。一般專業的品茶人士只要一看茶湯，便能知曉茶是否泡得合宜。

3、飲茶湯

觀察完茶湯的顏色後，小口品飲，把茶湯含在口中，舌尖不斷攪動茶湯。澀的味覺在舌尖，苦的味覺在舌根，用舌頭攪動茶湯有助於促動舌頭的味覺，品嘗出茶湯的苦味，甜味及澀味。

4、看葉底

茶水吞下後，稍微深呼吸，或者站起來走動。這樣有助於茶香送到喉嚨，產生所謂的喉甘。品飲之後，把茶葉倒出，觀看茶葉的完整度、大小情況。通常好的茶葉是完整無缺的大葉片。

好茶就像好的水果一樣，色香味俱全，學會品茶，才能真正感受到茶葉的香醇。