巧用西瓜皮，做三道爽口菜

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夏天消暑神器——西瓜。以後我們啃完紅色的瓜肉，瓜皮千萬不要扔了，拿來做菜相當不錯哦！今天教大家三道快手小菜，清涼爽口又開胃！

一、百合炒瓜皮

製作方法與步驟：

1、取靠近瓜瓤的白色部分，這樣才脆嫩好嚼

2、瓜皮切小塊

3、百合洗凈後一片片剝下

4、然後熱鍋起油

5、放入海米翻炒片刻

6、加瓜皮、加百合再炒幾下、下蔥花

8、再勾一薄芡、趁著瓜皮清脆時起鍋裝盤

二、瓜皮一夜漬

製作方法與步驟：

1、先將瓜皮切細長條備用

2、小米椒、青花椒、鹽、糖、加凈水，燒開

3、放涼

4、瓜皮放入一夜漬罐中，加話梅

5、加白醋

6、倒入腌漬汁

7、冷藏過夜就可以食用了

三、涼拌西瓜皮

製作方式與步驟：

1、西瓜皮、香菜放入碗中

2、加白醋、辣椒油、醬油、椒圈、花椒油，拌勻即可

3、放入冰箱冷藏10分鐘左右，吃起來更爽口

小貼士

挑選西瓜的話，那瓜柄要細，彎曲，有韌性，瓜的外皮紋路要清晰，不粗糙，然後拍起來的話發出咚咚的聲音，那就是一隻熟透了的瓜。

西瓜最外面的一層綠色是非常硬的，那我們可以把它切片以後，晒乾了泡茶喝，是清火的，

來源：美食台