香蔥蘇打 海苔肉鬆 芝麻杏仁 黑芝麻咸香 四種暢銷經典餅乾製作

黑芝麻咸香餅做法

原料：低筋麵粉150克，黃油30克，雞蛋1個(50克)，牛奶20克，細砂糖20克，熟黑芝麻20克，鹽1/2小勺，泡打粉1/2小勺(2.5ML)

烘焙：烤箱中層，上下火180 （350F）度，15分鐘左右。

過程：

1、低筋麵粉、泡打粉、鹽混合過篩後，加入細砂糖和軟化的黃油，用手搓勻後倒入打散的雞蛋，再倒入牛奶。用手揉成麵糰，輕揉至表面光滑，再倒入黑芝麻，繼續揉1分鐘左右，使黑芝麻均勻分布在麵糰後蓋上保鮮膜，靜置半個小時。

2。案板上撒一薄層低筋麵粉，把鬆弛好的麵糰放在案板上擀開成為厚度約0.2CM的薄面片，用餅乾模具切成菱形。

3。把切好的面片鋪在烤盤上，彼此留出一定距離。烤箱180度（350F），烤15分鐘左右，直到表面微金黃色即可。

芝麻杏仁小餅乾做法

原料：無鹽黃油80克、糖粉50克、香草精適量、淡奶油16克、低粉150克

表面裝飾：雞蛋1個、白芝麻、杏仁片

1。 所有的原料和表面裝飾料

2。 黃油軟化，加入糖粉後，用打蛋器攪拌打發均勻（不要打發過頭），再加入香草精和淡奶油攪拌均勻。

3。 篩入低粉拌合，慢慢捏成團。

4。 整形成1.5cm-2cm 的圓柱，用錫紙包裹好，冷藏定型1小時。

5。 取出表面刷蛋液，滾上白芝麻。切成1cm厚的小片，表面刷蛋液黏一片杏仁片

6。 烤箱預熱170度（330F），烤18分鐘左右。

海苔肉鬆餅乾做法

原料：低筋麵粉150克，黃油75克，雞蛋50克，細砂糖10克，鹽3克，泡打粉3克，肉鬆30克，海苔2克

做法：

1。海苔碎，肉鬆，低粉，泡打粉混合均勻

2。黃油軟化後加糖，鹽打發到膨大發白。

3。分三次將雞蛋液倒入打發好的黃油液中，並攪拌均勻

4。將麵粉混合物倒入攪拌好的黃油蛋液中，揉成麵糰。

5。將麵糰擀成長方形，用利刀切成片，放入塗抹過油的烤盤裡。

6。170°C（330F）烘烤15分鐘左右。

香蔥蘇打餅乾

原料：黃油30克，酵母粉4克，鹽3克，低筋麵粉165克，牛奶90克，蘇打粉1克，香蔥和白芝麻若干

做法：

1。牛奶溫熱將酵母粉融化。

2。低粉，香蔥，白芝麻，鹽，蘇打粉混合均勻。

3。混合（1）和（2）後加入黃油揉成光滑的麵糰

4。將麵糰擀成大薄片，用模具刻壓出餅乾狀

5。餅乾放入塗抹油的烤盤中，用叉子叉出小孔，然後噴上鹽水液。

6。180°C（350F）烤13分鐘左右，關火後用餘溫再燜一會兒。

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