年夜飯必備：如此做法的秘制紅燒肉，肥而不膩瘦而不柴，不容錯過

06-23

做一款與眾不同的紅燒肉，有了鵪鶉蛋的搭配，真奇妙。準備食材：五花肉、蔥、姜、鹽、料酒、鵪鶉蛋、香葉、八角、李錦記紅燒汁、冰糖。

五花肉切塊，冷水下鍋，加薑片和蔥段。

煮到變色。

撈出，洗凈備用。

鍋內倒油，一定是熱鍋涼油，下冰糖，我們來炒糖色。

冰糖炒到融化變色，焦糖色就好。

此時把五花肉下鍋，煸炒均勻，放薑片、蔥段、香葉。八角。

下料酒、生抽、紅燒汁。

翻炒均勻後，加水，漫過五花肉即可。

大火煮5分鐘。

此時放鵪鶉蛋，小火慢燉30分鐘。

此時大火收汁即可。

秘制紅燒肉做好了，紅燒肉肥而不膩，鵪鶉蛋味道濃郁。

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