石斛的適用人群和常用吃法搭配

1、一切陰虛之症者，或者服食了強力補藥引起的陰液虧虛者有極佳的調整作用。

2、婦女更年期、經期內分泌失調，導致肌膚缺少光澤、臉色無華、眼圈發黑、肌膚乾燥，具有靜心養陰、活血生津、潤膚駐顏的功效。

3、生活方式不良導致的疾病，如高血壓、高血脂、高血糖、脂肪肝、冠心病等的防治。以及夜生活過度、性事過度、煙酒過量等導致的口乾舌燥、口苦乏力、神疲心煩，具有滋陰生精，潤肺提神、調節體內陰陽平衡之功效。

4、體質虛弱、慢性病人、久病初愈、術後或產後體質虛弱、神疲乏力、反應遲鈍、口乾眼澀、腰酸背痛、飲食睡眠不佳者，可滋陰壯陽、提高免疫力。

5、工作壓力大、工作疲勞、加班熬夜、用腦過度人士，可抗疲勞、恢復體力、振奮精神。對運動員在訓練和比賽後出現的疲勞癥狀有很好的改善作用。

6、中老年人群，能補充人體生理活動基礎物質，調理人體機能，消除衰老癥狀，恢復青春活力。

7、教師、演員等用嗓頻繁的職業人員或有呼吸道癥狀的人群，具有清嗓利咽，恢復嗓音，改善呼吸系統的保健功用。

8、對青少年學生在考試期間產生的情緒焦燥、注意力不集中等癥狀有很好的改善作用。

9、對白內障、青光眼、視神經炎等各類眼疾患者可起滋陰清熱、退翳明目作用。

1、入膳：煎湯、煮粥、做羹、菜肴。

2、鮮食，即直接嚼吃。味甘而微黏，清新爽口，有渣的話也可以吞了也可以吐掉。

3、泡茶。

4、泡酒。

5、可打成粉狀開水沖服。

注意：無論是泡茶、入湯、泡酒前，最好將石斛拍裂，有利有效成份溶解，建議把渣也吃掉。

1、配花粉，治胃熱津虧，消渴，虛熱舌絳少津。

2、配麥冬，治胃陰不足之胃脘不適，乾嘔，舌紅。

3、配麥冬、沙參，治熱性病口乾渴。

4、配忍冬藤，治風濕熱痹。

5、配忍冬藤、白薇，治風濕熱痹。

6、配沙參、枇杷葉，治肺陰不足，乾咳氣促，舌紅口乾等症。

7、配白薇、知母、白芍，治熱病後期，虛熱微煩，口乾，自汗等症。

8、配南沙參、山藥、生麥芽，治胃陰不足而見少食乾嘔，舌上無苔等症。

9、配北沙參、麥冬、玉竹，治肺胃虛弱，舌紅口乾或無咳無痰，呼吸急促。

10、配生地玄參、沙參，治熱病後期，仍有虛熱，微汗，目昏口渴或有筋骨酸痛，舌干紅，脈軟數無力，癥狀日輕夜重者。

11、配生地麥冬、花粉，治熱病胃火熾盛，津液已耗，舌燥，口乾或舌苔變黑，口渴思飲。

12、配生地、麥冬、百合、秦艽、銀柴胡，治陰虛內熱之乾咳，盜汗低熱口渴舌紅脈細數等症。

13、石斛配生黃芪、焦白朮、茯苓、白芍，益氣養陰，健脾和肝。治療慢性肝炎見有面黃、消瘦、乏力、氣短、口乾苦、便溏等氣陰兩傷、脾胃虛弱者。

14、石斛配生地、當歸、白芍、丹參、枸杞子、沙參，有養血柔肝的功效，可用於肝陰肝血不足，症見面色萎黃，肝區隱痛，勞後加重，目眩目干，視物不清，或見夜盲，身倦肢麻。失眠，婦女月經澀少或經閉，唇舌色淡，脈沉細。

15、石斛配生地、當歸、白芍、夜交藤、木瓜（或加知母），養血柔肝，緩急舒筋。治療肝血虛所致暈厥、痙攣、抽搐等。

石斛麥冬茶

材料：石斛、麥冬、谷芽各10克

做法：石斛、麥冬、谷芽一齊放進沸水中浸泡15分鐘，代茶飲。可沖水多次至無味為止。

功效：養陰清熱、益胃生津，消食和中。用於陰虛胃熱，嘔逆少食，咽干口渴，舌光少苔。

石斛蔗漿飲

材料：石斛30克，甘蔗500克

做法：石斛煎水取汁；甘蔗去皮，切碎略搗，絞取汁液。兩汁混合飲用。

功效：養陰清熱、益胃生津，清熱除煩、生津止渴。用於熱傷津液，煩熱口渴，舌紅少苔。

石斛杞菊飲

材料：石斛、枸杞子、女貞子各15克，菊花10克

做法：石斛、枸杞子、女貞子、菊花一齊放進沸水中浸泡15分鐘，代茶飲。可沖水多次至無味為止。

功效：養陰清熱、明目，枸杞子、女貞子補養肝腎。用於肝腎陰虛，目昏眼花，視力減退。

石斛竹蓀老鴨湯

材料：鴨子半隻、石斛30克、竹蓀1包、老薑1小塊、京蔥1段、料酒20毫升、清水2升、鹽1/2茶匙、味精少許

做法：鴨子宰殺洗凈後切塊飛水備用，石斛浸泡10分鐘，將竹蓀去頭，反覆浸泡洗凈泥沙備用；把石斛、鴨塊、薑片一起放入燉盅。待煲中的水沸騰後放進去，文火燉一個半小時後倒入竹蓀，再繼續燉半小時即可，食前再調味。

功效：清而不淡，補而不燥，輕身延年，養胃生津，滋補強壯，益氣補腦，寧神健體，潤肺止咳，清熱利濕。能調理身體機能、增強身體免疫力，特別適宜夏季及濕熱人群進補食用。

石斛煲鱷魚骨湯

材料：石斛30克、淮山40克、蜜棗4個，鱷魚骨500克、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法：石斛浸泡10分鐘，干淮山用清水浸半小時，豬瘦肉洗凈切塊，鱷魚骨洗凈飛水，把鱷魚骨、豬瘦肉、石斛、干淮山、生薑片一齊放入瓦煲，武火煲沸後改文火煲2小時，食前調味即可。

功效：清潤可口、養陰生津、健胃益肺。

倒扣草石斛燉瘦肉

材料：倒扣草50克、石斛30克、瘦肉300克、薑片2塊。

做法：將瘦肉沖洗乾淨切塊，倒扣草洗凈揀去雜質，石斛浸泡10分鐘，把石斛、瘦肉、倒扣草、薑片一齊放進燉盅內，文火燉兩小時即可，食前再調味。

功效：養胃陰，生津液，利濕活血，滋陰清熱。適用於感冒發熱、咽喉腫痛、痢疾、瘧疾、水腫、腳氣、五心煩熱及口咽乾燥等。

淮杞石斛響螺湯

材料：豬肉150克,螺250克、枸杞子40克、石斛20克、山藥(干)20克、姜2片、鹽適量

做法：響螺取肉，切去腸臟污穢，用水洗將切片。干淮山用清水浸半小時，杞子、石斛用水洗凈，浸泡10分鐘，豬瘦肉洗凈切塊，把響螺、豬瘦肉、石斛、杞子、干淮山、生薑片一齊放入瓦煲，武火煲沸後改文火煲3小時，食前調味即可。

功效：滋陰補腎，健脾開胃，補腎益精，祛風明目，減少形成白內障的機會，適合全家大小保健飲用。對肝腎虧虛、身體虛弱、視力早衰、迎風流淚、終日淚汪汪、精神疲乏、頭昏眼花者，可作食療。

注意：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

西洋參石斛燉瘦肉

材料：石斛20克,西洋參25克,豬瘦肉300克,生薑2片。

做法：西洋參切片，石斛用水浸泡10分鐘，豬瘦肉洗凈切塊，把西洋參、石斛、豬瘦肉、麥冬、枸杞、蜜棗、桂圓乾一齊放入瓦煲，武火煲沸後改文火煲2小時，食前調味即可。

功效：滋陰清熱，補氣止咳，益胃生津，潤肺清心。對口乾煩渴，食欲不振，病後虛熱，陰虛肺燥，乾咳痰稠，勞嗽咯血，津少口渴，心煩失眠，腸燥便秘等症最有療效。

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