標籤:

什錦炒飯

20種炒飯大全,酸、苦、甘、辛、咸五味俱全,不餓也能吃一大碗2018-04-12 22:19:00

菠蘿蛋皮炒軟飯

食材

  • 60克菠蘿肉

  • 蛋液適量

  • 180克軟飯

  • 蔥花少許

  • 鹽少許 做法:

  • 1 用油起鍋,倒入蛋液,煎成蛋皮。

  • 2 把蛋皮盛出,涼涼。

  • 3 把蛋皮切成絲,改切成粒。

  • 4 將菠蘿切成小塊,再切片,改切成粒。

  • 5 用油起鍋,倒入菠蘿,炒勻。

  • 6 放入適量軟飯,炒鬆散。

  • 7 倒入少許清水,拌炒勻。

  • 8 加入少許鹽,炒勻調味。

  • 9 放入蛋皮,撒上少許蔥花,炒勻。

  • 10 盛出炒好的飯,裝入碗中即可。

  • 湘味蛋炒飯

    食材

  • 300克米飯

  • 100克臘肉

  • 1個雞蛋

  • 30克剁椒

  • 蔥花少許

  • 各2克鹽、雞粉

  • 食用油適量 做法:

  • 1 洗凈的臘肉切成片,切絲,再切成粒。

  • 2 將雞蛋打入碗中,攪散備用。

  • 3 鍋中加入水燒開,放入臘肉,煮約2分鐘至熟。

  • 4 把汆煮過水的臘肉撈出。

  • 5 用油起鍋,倒入蛋液,炒熟。

  • 6 把炒好的雞蛋盛出備用。

  • 7 倒入臘肉,翻炒香。

  • 8 放入米飯,翻炒,拍鬆散。

  • 9 倒入雞蛋、剁椒,炒約1分鐘至米飯呈顆粒狀。

  • 10 加適量雞粉、鹽,炒勻調味。

  • 11 撒入少許蔥花,用鍋鏟翻炒均勻。

  • 12 把炒飯盛出裝盤即可。

  • 腊味雙丁炒飯

    食材

  • 250克米飯

  • 50克胡蘿蔔

  • 50克黃瓜

  • 50克臘腸

  • 50克西藍花

  • 4克鹽

  • 2克雞粉

  • 食用油適量 做法:

  • 1 將去皮洗凈的胡蘿蔔切條,再切成粒,備用。

  • 2 洗凈的西藍花切成小塊,備用。

  • 3 將洗凈的黃瓜切片,改切條,再切成粒,備用。

  • 4 洗好的臘腸切片,切成條,再切成粒,備用。

  • 5 鍋中注入適量清水,用大火煮沸,倒入少許食用油。

  • 6 把西藍花放入鍋中,加入少許鹽,煮1分鐘至斷生。

  • 7 撈出西藍花,瀝干水分。

  • 8 將胡蘿蔔、黃瓜倒入沸水鍋中,煮半分鐘至斷生。

  • 9 撈出胡蘿蔔、黃瓜,放入盤中備用。

  • 10 炒鍋注油燒熱,倒入臘腸,爆香。

  • 11 把黃瓜、胡蘿蔔倒入鍋中,翻炒均勻。

  • 12 加入米飯,用鍋鏟把米飯壓鬆散。

  • 13 翻炒至米飯呈顆粒狀時,加入鹽、雞粉,炒勻調味。

  • 14 撒入少許蔥花。

  • 15 用鍋鏟翻炒均勻。

  • 16 將炒飯盛出裝盤。

  • 17 用西藍花圍邊即成。

  • 豆豉鯪魚炒飯

    食材

  • 250克米飯

  • 80克豆豉鯪魚

  • 100克菜心

  • 1個雞蛋

  • 3克鹽

  • 2克雞粉

  • 各適量胡椒粉、食用油 做法:

  • 1 將洗凈的菜心切成丁。

  • 2 豆豉鯪魚切成小塊備用。

  • 3 將雞蛋打入碗中,攪散備用。

  • 4 鍋中加入適量清水,用大火燒開,加入少許食用油。

  • 5 放入菜心,煮約半分鐘至斷生。

  • 6 把焯過水的菜心撈出備用。

  • 7 用油起鍋,倒入蛋液,翻炒至熟。

  • 8 倒入米飯,攪散,翻炒約1.5分鐘至米飯呈顆粒狀。

  • 9 放入菜心,翻炒勻。

  • 10 加入適量鹽、雞粉,撒入少許胡椒粉,炒勻調味。

  • 11 倒入切好的豆豉鯪魚,快速拌炒均勻。

  • 12 把炒飯盛出裝盤即可。

  • 牛肉炒飯

    食材

  • 250克米飯

  • 100克牛肉

  • 50克生菜

  • 蔥花少許

  • 3克鹽

  • 2克雞粉

  • 4毫升料酒

  • 各適量胡椒粉、食用油 做法:

  • 1 將洗凈的生菜切成條,切段,再切成粒。

  • 2 洗凈的牛肉切碎,剁成肉末。

  • 3 用油起鍋,倒入牛肉末,翻炒片刻至轉色。

  • 4 淋入少許料酒,炒香。

  • 5 倒入米飯,翻炒均勻。

  • 6 加入適量鹽、雞粉。

  • 7 撒入少許胡椒粉,炒勻調味。

  • 8 倒入生菜,撒入少許蔥花。

  • 9 快速拌炒均勻。

  • 10 將炒飯盛出裝盤即可。

  • 牛肉炒飯

    食材

  • 250克米飯

  • 100克牛肉

  • 50克生菜

  • 蔥花少許

  • 3克鹽

  • 2克雞粉

  • 4毫升料酒

  • 各適量胡椒粉、食用油 做法:

  • 1 將洗凈的生菜切成條,切段,再切成粒。

  • 2 洗凈的牛肉切碎,剁成肉末。

  • 3 用油起鍋,倒入牛肉末,翻炒片刻至轉色。

  • 4 淋入少許料酒,炒香。

  • 5 倒入米飯,翻炒均勻。

  • 6 加入適量鹽、雞粉。

  • 7 撒入少許胡椒粉,炒勻調味。

  • 8 倒入生菜,撒入少許蔥花。

  • 9 快速拌炒均勻。

    10 將炒飯盛出裝盤即可。
  • 海鮮炒飯

    食材

  • 300克米飯

  • 100克魷魚

  • 30克蝦仁

  • 10克乾貝

  • 5克蔥花

  • 1個鹹蛋黃

  • 1個雞蛋

  • 3克鹽

  • 各適量雞粉、食用油 做法:

  • 1 把洗凈的乾貝壓碎。

  • 2 鹹蛋黃壓扁,剁成末。

  • 3 將處理好的魷魚切成丁。

  • 4 把洗凈的蝦仁切成丁。

  • 5 將雞蛋打入碗中,攪散備用。

  • 6 鍋中倒入適量清水,大火燒開。

  • 7 倒入魷魚、蝦仁,拌勻,煮約1分鐘。

  • 8 把汆過水的魷魚、蝦仁撈出。

  • 9 用油起鍋,倒入雞蛋液,炒熟。

  • 10 加入米飯,翻炒勻,使飯粒受熱均勻。

  • 11 倒入乾貝、魷魚、蝦仁、鹹蛋黃,翻炒均勻。

  • 12 加入鹽、雞粉,炒至入味。

  • 13 撒入蔥花,炒勻。

  • 14 盛出裝盤即可。

  • 乾貝炒蛋飯

    食材

  • 180克冷米飯

  • 40克乾貝

  • 1個雞蛋

  • 蔥花少許

  • 各2克鹽、雞粉

  • 食用油適量 做法:

  • 1 洗凈的乾貝拍碎,備用。

  • 2 將雞蛋打入碗中,打散調勻,製成蛋液,待用。

  • 3 熱鍋注油,燒至三四成熱,放入乾貝,攪勻,炸至金黃色。

  • 4 撈出炸好的乾貝,瀝干油,待用。

  • 5 鍋留底油燒熱,倒入蛋液,炒散呈蛋花狀。

  • 6 倒入米飯,炒至鬆散。

  • 7 加入鹽、雞粉,炒勻調味。

  • 8 撒上乾貝,炒勻,倒入蔥花。

  • 9 炒出香味。

  • 10 關火後盛出炒好的米飯即可。

  • 醬油炒飯

    食材

  • 150克冷米飯

  • 30克豌豆

  • 15克胡蘿蔔丁

  • 1個雞蛋

  • 蔥花少許

  • 3毫升生抽

  • 各2克鹽、雞粉

  • 各適量芝麻油、食用油 做法:

  • 1 將雞蛋打入碗中,打散調勻,製成蛋液,備用。

  • 2 鍋中注入適量清水燒開,倒入少許食用油。

  • 3 放入豌豆、胡蘿蔔丁,拌勻,煮約1分鐘至其斷生。

  • 4 撈出焯煮好的食材,瀝干水分,待用。

  • 5 用油起鍋,倒入蛋液,炒勻呈蛋花狀。

  • 6 倒入米飯,炒鬆散。

  • 7 放入焯過水的食材,炒勻,至食材熟透。

  • 8 淋入生抽,炒勻,加入鹽、雞粉,炒勻調味。

  • 9 撒上蔥花,炒出香味。

  • 10 淋入少許芝麻油,炒勻。

  • 11 關火後盛出炒好的米飯即可。

  • 臘腸炒飯

    食材

  • 100克臘腸

  • 160克冷米飯

  • 蔥花少許

  • 各2克鹽、雞粉

  • 食用油適量 做法:

  • 1 洗凈的臘腸切條形,再切成丁,備用。

  • 2 用油起鍋,放入切好的臘腸,炒至其呈亮紅色。

  • 3 倒入備好的米飯,炒鬆散。

  • 4 加入少許鹽、雞粉,炒勻調味。

  • 5 倒入少許清水,炒勻,撒上蔥花,炒香。

  • 6 關火後盛出炒好的米飯裝碗即可。

  • 生炒糯米飯

    食材

  • 230克熟糯米

  • 20克蝦皮

  • 35克洋蔥

  • 65克臘腸

  • 55克水發香菇

  • 香菜末少許

  • 鹽少許

  • 2克雞粉

  • 食用油適量 做法:

  • 1 將洗凈的香菇切粗絲。

  • 2 洗好的洋蔥切條形,再切小塊。

  • 3 洗凈的臘腸斜刀切片。

  • 4 用油起鍋,倒入香菇絲,炒勻炒香,放入臘腸片。

  • 5 炒勻,倒入切好的洋蔥,翻炒一會兒,撒上備好的蝦皮。

  • 6 放入熟糯米,炒勻、炒散,加入少許鹽、雞粉。

  • 7 用中火翻炒一會兒,至食材熟透,關火待用。

  • 8 取一小碗,撒上香菜末,盛入鍋中的米飯,壓緊。

  • 9 再倒扣在盤中,取下小碗,擺好盤即可。

  • 青豆雞丁炒飯

    食材

  • 180克米飯

  • 1個雞蛋

  • 25克青豆

  • 15克彩椒

  • 55克雞胸肉

  • 2克鹽

  • 食用油適量 做法:

  • 1 洗凈的彩椒切條形,改切成小丁塊。

  • 2 洗好的雞胸肉切細條形,改切成小丁塊。

  • 3 雞蛋打入碗中,攪散、拌勻,待用。

  • 4 鍋中注入適量清水燒開,倒入洗好的青豆,煮約1分30秒,至其斷生。

  • 5 倒入雞胸肉,拌勻,煮至變色。

  • 6 撈出汆煮好的食材,瀝干水分,待用。

  • 7 用油起鍋,倒入蛋液,炒散。

  • 8 放入彩椒、米飯,炒散、炒勻。

  • 9 倒入汆過水的材料,炒至米飯變軟。

  • 10 加少許鹽調味。

  • 11 拌炒片刻,至食材入味。

  • 12 關火後盛出炒好的米飯即可。

  • 開心果炒飯

    食材

  • 180克冷米飯

  • 25克臘腸

  • 30克雞蛋黃

  • 20克開心果仁

  • 10克熟白芝麻

  • 蔥花少許

  • 各2克鹽、雞粉

  • 橄欖油適量 做法:

  • 1 將洗凈的臘腸切開,改成小丁塊。

  • 2 把雞蛋黃攪散,製成蛋液,待用。

  • 3 煎鍋置火上,注入少許橄欖油,燒至三四成熱。

  • 4 倒入蛋液,炒散,撒上切好的臘腸,炒出香味。

  • 5 放入備好的冷米飯,翻炒勻,至米飯變軟。

  • 6 加入少許鹽、雞粉,炒勻調味,倒入備好的開心果仁。

  • 7 放入熟白芝麻,炒香炒透,撒上蔥花,炒出蔥香味。

  • 8 關火後盛出炒熟的米飯,裝在盤中即可。

  • 剁椒腊味炒飯

    食材

  • 200克孔孟芝稻稻花香米飯

  • 50克剁椒

  • 100克臘肉

  • 蔥花少許

  • 2克雞粉 做法:

  • 1 洗凈的臘肉切厚片,切條。

  • 2 鍋中注入適量的清水,大火燒開。

  • 3 倒入切好的臘肉,攪勻煮去多餘鹽分。

  • 4 將臘肉撈出,瀝干水分待用。

  • 5 熱鍋注油燒熱,倒入臘肉、剁椒,翻炒香。

  • 6 倒入備好的熟米飯,快速翻炒鬆散。

  • 7 加入少許雞粉,翻炒勻調味。

  • 8 倒入蔥花,翻炒均勻炒出蔥香。

  • 9 關火,將炒好的米飯盛出裝入盤中即可。

  • 芥菜雞肉炒飯

    食材

  • 160克米飯

  • 80克雞肉末

  • 70克芥菜

  • 30克胡蘿蔔

  • 35克圓椒

  • 1克雞粉

  • 2克鹽

  • 食用油適量 做法:

  • 1 洗好的圓椒切條形,改切成丁。

  • 2 洗凈的胡蘿蔔切片,再切成條,改切成丁。

  • 3 將洗凈的芥菜梗切開,切小塊,芥菜葉切碎。

  • 4 鍋中注入適量清水燒開,加入少許食用油、鹽。

  • 5 倒入切好的圓椒、胡蘿蔔,略煮一會兒。

  • 6 放入雞肉末,拌勻,煮至變色。

  • 7 倒入芥菜,拌勻,煮約半分鐘。

  • 8 撈出材料,瀝干水分,待用。

  • 9 用油起鍋,倒入米飯,用小火炒鬆散。

  • 10 倒入汆煮過的材料,炒勻、炒香。

  • 11 加入少許鹽、雞粉。

  • 12 拌炒均勻至食材入味。

  • 13 關火後盛出炒好的食材,裝入盤中即可。

  • 菠蘿炒飯

    食材

  • 150克米飯

  • 100克火腿腸

  • 50克玉米粒

  • 1個雞蛋

  • 30克菠蘿丁

  • 20克圓椒

  • 蔥花少許

  • 3克鹽

  • 2克雞粉

  • 食用油適量 做法:

  • 1 將洗凈的圓椒切細絲,再切成粒。

  • 2 火腿腸切片,再切成細條,改切成丁。

  • 3 雞蛋打入碗中,攪散、調勻,製成蛋液,待用。

  • 4 鍋中注入適量清水燒開,倒入洗凈的玉米粒,加入少許鹽,拌勻。

  • 5 用大火煮約半分鐘,再淋入適量食用油,倒入圓椒丁,拌勻。

  • 6 續煮約半分鐘,至食材斷生後撈出,瀝干水分,待用。

  • 7 熱鍋注油,燒至三四成熱,放入火腿丁,拌勻。

  • 8 滑油約半分鐘,至其變軟,再撈出材料,瀝干油,待用。

  • 9 鍋底留油燒熱,倒入蛋液,快速炒勻。

  • 10 放入備好的米飯,炒鬆散,倒入焯過水的材料。

  • 11 撒上炸好的火腿丁,再倒入備好的菠蘿丁,炒勻炒香。

  • 12 轉小火,加入少許鹽、雞粉,炒勻調味。

  • 13 撒上蔥花,炒出蔥香味。

  • 14 關火後盛出炒好的米飯,裝入盤中即成。

  • 香芹炒飯

    食材

  • 180克冷米飯

  • 25克芹菜段

  • 10克胡蘿蔔

  • 1個雞蛋

  • 35克豌豆

  • 3克鹽

  • 2克雞粉

  • 各適量芝麻油、食用油 做法:

  • 1 洗好的芹菜切成粒狀。

  • 2 洗凈的胡蘿蔔切塊,再切條,改切成丁,備用。

  • 3 將雞蛋打入碗中,打散調勻,製成蛋液,待用。

  • 4 鍋中注入適量清水燒開,加入適量鹽、食用油。

  • 5 倒入胡蘿蔔、豌豆,拌勻,煮約1分鐘至其斷生。

  • 6 撈出焯煮好的食材,瀝干水分,待用。

  • 7 用油起鍋,倒入蛋液,炒散呈蛋花狀。

  • 8 倒入米飯,炒鬆散,放入焯過水的食材。

  • 9 加入鹽、雞粉,炒勻調味。

  • 10 撒上芹菜,炒至斷生。

  • 11 淋入適量芝麻油,炒香炒透。

  • 12 關火後盛出炒好的米飯即可。

  • 鹹魚雞丁炒飯

    食材

  • 160克冷米飯

  • 40克雞肉

  • 35克鹹魚

  • 蔥花少許

  • 2克雞粉

  • 1克鹽

  • 各適量胡椒粉、水澱粉、芝麻油、食用油 做法:

  • 1 鹹魚取魚肉,再切成細絲,改切成丁。

  • 2 洗好的雞肉切絲,再切成丁。

  • 3 將雞肉丁裝入碗中,加入少許雞粉、鹽、水澱粉。

  • 4 拌勻上漿,注入少許食用油,腌漬約10分鐘,至其入味。

  • 5 熱鍋注油,燒至三四成熱,倒入雞肉丁,滑油約半分鐘至至變色。

  • 6 撈出雞肉丁,瀝干油,待用。

  • 7 油鍋中倒入鹹魚丁,攪勻,炸約半分鐘至其呈金黃色。

  • 8 撈出炸好的食材,瀝干油,待用。

  • 9 用油起鍋,倒入米飯,壓平,炒鬆散。

  • 10 倒入雞肉丁、鹹魚丁,炒勻炒香。

  • 11 撒上蔥花,炒出蔥香味。

  • 12 淋入少許芝麻油。

  • 13 撒上胡椒粉,炒勻調味。

  • 14 關火後盛出炒好的米飯即可。

  • 五色健康炒飯

    食材

  • 200克冷米飯

  • 各15克玉米粒、豌豆

  • 35克土豆

  • 25克胡蘿蔔

  • 10克香菇

  • 蔥花少許

  • 3克鹽

  • 2克雞粉

  • 各適量芝麻油、食用油 做法:

  • 1 洗凈去皮的胡蘿蔔切片,再切條,改切成丁。

  • 2 洗好去皮的土豆切片,再切條,改切成丁。

  • 3 洗凈的香菇去除根部,切條形,再切成小丁塊。

  • 4 鍋中注入適量清水燒開,倒入香菇、胡蘿蔔、土豆。

  • 5 加入少許鹽,淋入適量食用油。

  • 6 倒入豌豆、玉米粒,攪拌勻,煮約1分鐘至食材斷生。

  • 7 撈出焯煮好的食材,瀝干水分,待用。

  • 8 用油起鍋,倒入備好的米飯,炒鬆散。

  • 9 放入焯過水的食材,炒勻,至食材熟透。

  • 10 加入適量鹽、雞粉,撒上蔥花。

  • 11 淋入芝麻油,炒出香味。

  • 12 關火後盛出炒好的米飯即可。

  • 豌豆火腿炒飯

    食材

  • 60克豌豆

  • 1根火腿腸

  • 100克胡蘿蔔

  • 500克米飯

  • 蔥花少許

  • 3克鹽

  • 各適量雞粉、胡椒粉、食用油

  • 做法;

    1 火腿腸去除外包裝,切厚片,切條,再切成丁。

    2 去皮洗凈的胡蘿蔔切厚片,切條,再切成丁。

    3 鍋中加適量清水燒開,加鹽,倒入胡蘿蔔丁,煮約1分鐘。

    4 將煮好的胡蘿蔔丁撈出備用。

    5 將豌豆倒入鍋中,焯煮1分鐘至熟。

    6 撈出煮好的豌豆備用。

    7 熱鍋注油,燒至四成熱,倒入火腿腸。

    8 滑油片刻撈出,裝入盤中備用。

    9 鍋底留油,倒入米飯,炒散。

    10 倒入胡蘿蔔、火腿腸。

    11 再倒入豌豆,加入雞粉、鹽。

    12 翻炒均勻,使其入味。

    13 加入蔥花,拌炒均勻。

    14 撒上少許胡椒粉。

    15 拌炒均勻。

    16 盛出裝盤即成。

    你喜歡吃炒飯嗎?創作真的不易喜歡的話就點擊關注支持一下小編吧,歡迎大家在下面留言、轉發、收藏!


    推薦閱讀:

    醬油炒飯
    精品炒飯,有效召喚飢餓感(第4頁)
    簡單三步就能做出一盤家庭版揚州炒飯
    每日一菜,韓式辣白菜炒飯。
    #年夜飯#蝦仁炒飯的做法大全_#年夜飯#蝦仁炒飯的家常做法

    TAG:炒飯 |