文創造物 / 布朗山尋茶老曼峨：苦澀，茶之真味

告別了南糯山，布朗山成了我們尋茶的下一站。昨個剛聽說，南糯山的茶是布朗人遷移後留給哈尼族人的，今兒就來到了布朗族的家園——布朗山。

布朗山普洱，茶之先代

布朗山，江外古六大茶山之一，布朗族，濮人後裔，世界上最早栽培、製作和飲用茶葉的民族。現在，雲南普洱茶特別有名，其實，很多茶樹都得益於布朗族人。

千百年來，布朗族一直保留著種茶、飲茶的傳統習俗，當地村民在寨子的人口達到一定的數量，一部分人就會遷徙到一個新地方，在新住處種下茶樹，開始新的生活。所以，凡是布朗族住過的地方都會有古茶樹。

整個勐海四周1000多平方公里山裡，很多古茶樹都是布朗族先民種下，而且不少古茶園留給新遷徙過來的民族，像南糯山古茶留給哈尼族人，賀開古茶留給拉祜族人……

從茶樹的淵源，可見布朗族人慷慨、熱情。這次我們深入布朗山，第一站來到了布朗族最古老的老寨老曼峨，第一次近距離親近接觸布朗族茶農。

老曼峨1360年古寨

老曼峨苦澀，茶之真味

岩勐帥，我們進老曼峨寨子第一個遇到的茶農。岩勐帥開起了自家普洱茶合作社，年齡不大，對茶卻很有研究。我們一進門，勐帥兄弟非常熱情邀請喝茶。

然而，一開口喝，明顯感覺茶苦，稍後顯澀，青味重，甚至難以下喉，不像之前南糯山的茶，口感柔和。勐帥兄弟好似看出我們的心事，說：這就是真正老曼峨的茶，是我們最好的春茶，苦澀，茶的真味。

我們邊喝邊聊，得知。老曼峨古樹茶，葉型肥大厚實，條索肥大，苦重略澀，湯質厚，茶氣很霸道，回甘也不錯，喝著喝著，發現老曼峨茶耐泡，茶湯開始爽滑，舌頭底部會緩緩生津，不斷湧出細小泡泡。

勐帥講：「陳年普洱茶，嘗起來茶品嫩度高、陳香顯露、苦澀味淡，也是茶葉長期存放後，苦澀成分降解、轉化的結果。就新茶來說，帶有「苦澀味」的普洱茶往往是高嫩度、高級別的茶品，因為澀味重就說明茶葉原料是一芽兩葉、一芽一葉的嫩葉，那些一芽三葉的雨水茶澀味會低很多。」

譚譚明白，苦澀本是茶葉與生俱來的，懂茶的人，不會簡單依靠苦澀味辨別茶味好壞，對普洱茶了解越深，越會喜歡老曼峨的茶之苦澀。這種澀，來自茶本身含有的咖啡鹼、可可鹼、茶葉鹼、花青素類、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類。這種苦澀會隨時間轉化成茶的醇厚感，茶也就越陳越香。

只是普洱生茶性寒，像老曼峨茶氣霸道，估計茶性極寒，胃不好真不能多喝！

岩勐帥自己合作社做的茶

岩勐帥家的「鬥茶」

老曼峨岩角兒、都比膽

在勐帥家喝茶後，之前聯繫的岩角兒兄弟來。岩角兒19歲，當時正忙著在自家茶園鬆土，得到我們來到的消息，就放下農活帶著我們到古茶園看茶，一路還特意摘了一些茶花，說要拿回家給我們泡茶喝。

註：布朗族人的名字也很有特點，之前哈尼人是「父子連名」，比如之前南糯山碰到了茶農，父親叫批珠，兒子叫珠爬。在老曼峨，布朗族人名字一般由兩部分組成：性別+名字。比如「岩角兒」，「岩」表示男性，角兒是名；岩角兒妻子叫「玉膽尖」，「玉」表示女性。布朗族是南亞語系，有自己的語言，沒有自己的文字，因此，我們經常會把布朗族男士「岩」字誤理解為他們的姓！

布朗族茶農：岩角兒

岩角兒哥哥：都比膽

老曼峨古茶樹偏大，有人稱，布朗山最初生的茶是「野茶」(實為栽培種普洱茶)，布朗族先民把這些茶樹砍斷，一段時間施火燒灰肥後，馴化成了如今「家茶」。老曼峨生普近些年名氣在外，多與當地環境相關。熱量充足，雨量豐沛，乾濕明顯，雲蒸霧繞，確是茶樹生長的好地帶，再加上，政府嚴格規定，不準給茶樹打葯、施肥，古茶樹也一直延續下來。

老曼峨古茶，苦澀味重，岩角兒兄弟也說，茶，不怕苦，不怕澀，怕麻。麻，是很多小樹茶打葯驅蟲所致。在老曼峨，村長要是發現誰家打葯，立馬罰錢。

布朗山地處中緬邊境，當地人有兩個特點：

1、結婚早，與緬甸通婚也很常見，岩角兒19歲已生兒育女，妻子就是緬甸人。

2、布朗族人信仰佛教，當地是南傳佛教，佛寺是各種文化活動中心，出家是一件很正常的事兒，不講究什麼脫離俗世，男孩一生都必出一次家，且出家還俗全憑個人意願。岩角的哥哥都比膽，17歲出家，如今已經6年。

老曼峨寨子有兩個寺廟，建築基本就是緬甸泰國南亞風格，當地氣候溫暖，冬天男女老幼都習慣赤腳或穿拖鞋。

在老曼峨，我們呆到傍晚，岩角兒兄弟本邀請我們在家吃飯，住宿，由於我們同行朋友行程另有安排，我們未能如願，尤其譚譚想近距離接觸是岩角兒哥哥都比膽，都比膽平時在寺廟，有空會在家裡指導岩角兒及父親做茶。

都比膽、岩角兒兄弟，和很多家老曼峨茶農一樣，平常只做自家古茶園的原料，供外地茶商來收購，剩下的會幫一些前來定製的客人，去勐海縣城壓些茶餅，尤其是都比膽，由於自己是出家人，平常會用家裡的古茶料做些自己的茶，誦吉祥經，護衛經，傳送祝福！

老曼峨樹王

茶樹上寄生的植物

老寨村民頭飾、服飾、拖鞋

老曼峨老寨寺廟一幕

都比膽與師傅

都比膽頌吉祥經茶

茶 商茶農之殤

和南糯山一樣，老曼峨的茶樹大部分分到農戶手裡，一部分成為了茶商的原料產地。不過，這些茶商並非只給當地茶農帶來好處，一些作假現象也成了茶農心中的傷痛。

布朗族兄弟反映，曾經很多基地商家牌子變空。這些掛牌子的茶商有的壓根沒來當地收售茶農的茶，有的是拉客人來看，對外宣傳，這裡是他們公司的普洱茶基地，好一點的商家會在本地收一部分茶，有的壓根不在本地收古樹茶。

很多茶商、茶廠會在周邊收台地茶混料成古樹茶，壓製成餅。看起來，每年的普洱茶銷量很多，實際上，這些茶農手裡真正古樹茶，很多根本沒賣出去。

如今在外銷售的古樹普洱究竟有正品呢？我們不知道，譚譚此次勐海之行，其目的是想通過茶農直接給文創造物定製真正古樹茶，因為，與其去考驗一批批「品牌」茶商的良心，不如真正在產品源頭結識一批踏實的茶農！

老曼峨，苦甘相連，不僅是老曼峨古茶的特色，也是譚譚對慷慨、熱情布朗族茶農的感受。老曼峨，一個傳承布朗人純樸、熱情、慷慨的千年老寨，一個傳承茶之真味的苦甘相連的古茶！

一、老曼峨古樹茶特點

1、葉厚，條索肥壯厚實、緊結顯毫；

2、湯色透亮，滋味濃烈厚實，久泡余香；

3、苦若黃連，苦盡甘來， 5-7泡後，生津回甘;

4、茶氣霸道，久泡後口感變爽滑，耐沖泡。

二、老曼峨古樹茶價格

老曼峨古樹茶分春茶、秋茶，雨水茶。

老曼峨2015年古樹茶，在寨子里茶農收購，春茶原料價格1200—1500元1公斤，秋茶略便宜，雨水茶500以下。

翻山越嶺，茶不只是茶！因緣際會，總有想不到的遇見