十谷健康粥

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典故：少林寺果林老和尚，現年103歲，雖然年紀大，卻是精力充沛，聲若洪鐘，健步如飛，看若60多歲。人家問他長壽健康之秘方。他說：「我天天都吃一碗『十谷粥』」。這位老和尚將十谷粥的做法傳授給徐上德醫師。

徐醫師：白米因除去糖麩及胚芽，僅剩碳水化合物，只提供熱量，營養價值遠低於十穀米。要健康長壽，每天要吃多種類食物，以補充每日新陳代謝所需之酵素。多吃十穀米，可預防血管硬化、腦中風、痛風、心肌梗塞、癌症等現代文明病。每天一碗十谷健康粥，健康長壽到一百。現將十谷粥的配方及做法轉載於下：

十谷粥配方：

糙米，黑糯米，小米，小麥，蕎麥，芡實，燕麥，蓮子，紅米，紅薏米仁！

食療作用

-----糙米：1）能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。2）利於預防心血管疾病和貧血症。3）它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；）4膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。

-----黑糯米：黑糯米以其具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽為「黑珍珠」。中醫理論上，「有黑入腎，腎強則青春煥發，精力充沛」之說；-----小米：1）《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。2）發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。3）常食小米粥，對失眠很有療效。

------小麥：有養心安神，除煩止渴，健脾止痢，益腎斂汗的作用，

------蕎麥：蕎麥性味甘、平、寒。歸脾、胃、大腸經。具開胃寬腸，下氣消積作用。------芡實：它含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素和抗壞血酸、灰分、樹脂等，具有滋養強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精等（補腎妙品）------燕麥：燕麥是穀物中唯一含有皂甙素的作物，它可以調節人體的腸胃功能，降低膽固醇。因為燕麥中富含兩種重要的膳食纖維：可溶性纖維和非可溶性纖維。可溶性纖維能大量吸納體內膽固醇，並排出體外，從而降低血液中的膽固醇含量；非可溶性纖維有助於消化，能預防便秘的發生。------蓮子：補脾止瀉，益腎澀精，養心安神等。------紅米：補血理血。------紅薏米仁：1）預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。研究認為，每人每天吃50—100克薏米，就能達到防病目的。 2）中醫理論也認為，薏米有利腸胃、消水腫、健脾益胃、補肺清熱等功效，並且薏米降血脂的功效。3）抑制橫肌紋，天然的養顏去皺佳品

作法１：晚上時，將同等量十穀米一杯用水洗凈，加水七杯，放入悶燒鍋內鍋中燒開再煮十五分鐘，放入外鍋中加蓋，翌日早晨上班前即可食用。可多煮一點，供三四天食用。作法２：晚上時，將十穀米三杯泡水４小時，放入電飯鍋中，再加水５杯煮成乾飯，待冷卻後，放入冰箱。翌日早晨上班前，取酌量加水四杯煮成稀飯。