味道 | 聽說，每個人小時候都偷吃過的…

06-23

兒時這個季節，媽媽都會炒一碗炒紅果，看著自己吃完，而媽媽一口都不吃，長大才知道媽媽是捨不得……而如今，媽媽年邁又有三高，為了回報媽媽的愛，小編特意推薦下面這道充滿回憶的炒紅果——降三高炒紅果。

食材選擇：山楂1斤，不鏽鋼鍋或陶瓷鍋配料&用量：冰糖20粒；干桂花，蜂蜜2勺關鍵詞：降三高，少時回憶，媽媽的味道推薦理由：老人吃解膩消食，降三高，小孩吃消食化積

製作方法

1.紅果的挑選：紅果要挑選那種有小一點，有紅疤的，這樣的紅果是自然生長沒有打過農藥的，軟面微甜；而大果的通常都是大棚裡面種植的，較酸；

2.去核：切去山楂的頭尾，再在中間劃一刀，擰開除去山楂核；

3.煮紅果：水量是山楂的一半，煮到山楂顏色變深、變軟後加入20粒冰糖和適量的干桂花；

4.煮好了紅果，等到溫度冷卻下來，放入2勺蜂蜜，使紅果更加濃稠，攪拌均勻就可以食用了。提示：1.煮紅果時，要用不鏽鋼鍋或陶瓷鍋，因為鐵鍋中的鐵會與紅果的酸性產生氧化，影響口感。2.為了控制糖度，咱們這裡只用20粒左右的冰糖，而選用略有甜味的桂花和蜂蜜，既可以遮去山楂的酸味，增加甜味，而又不會影響身體的健康，真是一舉多得啊。3.溫度過高會影響蜂蜜的營養成分，所以等到溫度在60度以下時，放入蜂蜜為宜。