我的養蝦觀系列之：被高估的微生物

「生態」這兩個字，是一個帶著耀眼光環的容器，很多東西都可以往裡面裝。在一次女穿晚禮服、男扎領結的場合，有人問我從事何職業。看著晃動的紅酒杯，我回答：生態與有機水產品生產。

如果我回答哥是養魚蝦的，很有可能被當場趕出去。生態兩字是如此的重要，以至於很多人往裡面裝東西，科學家也是如此，池塘里混上幾條魚，叫「生態防病系統」；普通細菌產品換個名稱，叫「生態因子」，幾近所有規模略大的養殖場，無一不是：生態綠色產品養殖場。

構成生態概念的最重要組成部分，是微生物製劑。最早的微生物製劑是光合作細菌，隨著日本概念的引進，「EM」產品開始興起，當」EM」被賣爛市時，各類名稱的微生物製劑開始改頭換面。

可以說，微生物產品是水產養殖用品生產廠家最基本的產品，它與肥水類產品，構成了一個水產養殖用品生產公司最起碼的產品條件或最基礎產品。沒有這類產品，你都不好意思說自己是水產藥品生產廠家。

何曾幾時，一系列的湛江公司用卡車拉著一車車這樣的貨，隨處推銷-----賣完再給錢。

這真是悲哀，本身帶著光環的產品，竟被賣成大路貨。但事過境移，很多新包裝的微生物捲土重來，當然概念會變更，類似於蛭弧菌的概念層層不窮，伴隨這些新概念出現的，還有菌相、以菌制菌等觀念。

養殖用菌有錯嗎？當然沒錯，我每天都在推薦使用它們，它們對水質的調整與維護，無人能頂替；它們對有機質的分解與處理，無人能頂替；乳酸菌對腸道的調整作用，或提高飼料的利用率方面，無人能頂替。

如果養殖的整個環節都無菌操作，是無法相像的。微生物的使用與推廣，是我們水產養殖的一項重要技術與突破，否定它們的作用，是養殖的倒退。

我反對的是故意撥高的微生物作用：

一、以菌制菌論。實踐證明，池塘本身也是一個開放、微型的生態環境，此環境也有強大的自我調節能力，包括藻類與菌類的自我調節。

以菌制菌論則是忽略了池塘的調整，強調了外面強制施加的細菌的作用，事實上，無論天天施放「有益菌」，都無法控制其他一些「有害菌」的產生。有害菌也是池塘組成的重要生物，除非是消毒劑清除，即使是消毒劑的消毒，也不能阻止「有害菌」在三兩天內迅速生長。

另一方面，假如「有益菌」強大到控制了一切，其他的細菌無法生長，「有益菌」一統天下，試問，這樣單一脆弱的生態，是不是也是一場生態災難？？接受各菌共存的現實，提高對有害菌的隨時侵害的警惕，這才有利於提高我們的養殖成功率。

二、有益細菌的作用有限，它可以解決很多問題，但很多問題也解決不了。像亞硝酸鹽、氨氮的提到很高後，微生物可以輕微調整作用，但一旦有機質積累到一定程度，如果不靠物理外力的調節，如換水、如大幅增氧、如排污、如蛋白清除等，微生物自身的能力是無法處理的。

如乳酸菌，它可以調節腸道，減少白便，但如果對蝦肝臟已經壞死導致的白便，它是無能為力的。如蛭弧菌能吃一些弧菌，但當條件合適，弧菌迅速地大量地繁殖時，它也是無能為力的。

三、微生物在池塘里生長需要一定條件，把希望寄托在它們身上，會誤導我們的決策。如蛭弧菌理論上能夠以食弧菌為生，如果堅持施放蛭弧菌，能夠減少甚至杜絕蛭弧菌的生長。

但蛭弧菌在池塘內的是否能夠順利地生長，並繁殖到一定的濃度，這些問題，我們普通的養殖戶根本無法判斷，你總不能這樣相像：蛭弧菌正迅速一個個地迅速幹掉那些讓人生厭的有害細菌。

如果，它們剛進入池塘，就已經讓別的細菌或生物幹掉呢，或者池塘的環境根本沒有它們生存的條件呢？

所以，微生物可以正面評價，但不要被高估。（文章來源：水產養殖網）