今天周六隨便給老公做的這6道小菜，沒想到老公樂開了花！

山藥炒肉丁

山藥半根；胡蘿蔔半根；小黃瓜一根；肉丁少許；蒜末少許；

鹽；糖少許；料酒少許；

步驟

1山藥，胡蘿蔔，黃瓜和肉都差不多大小的丁。

2油鍋燒熱，入蒜末爆香，再入肉丁，迅速翻炒至變色，加少許料酒再略翻炒即出鍋（這樣後面炒時就不用加水了，還去了肉的腥味）。

3再起油鍋，先入胡蘿蔔丁，後入山藥和黃瓜丁，翻炒片刻後加入炒好的肉丁，炒勻後加鹽和糖調味後即可出鍋。

椒油金針菇

用料：金針菇 300g、蔥、香菜、花椒油一勺、辣椒油一勺、鹽一小勺、白糖兩小勺、雞精少量；

做法

1.蔥香菜洗凈，切成蔥花和香菜碎備用；金針菇切去根部，掰成小朵洗凈；

2.鍋里水燒開，放入金針菇焯水大約30秒左右，撈出冷水沖涼，再用涼開水沖一遍，瀝干並用手擠干水份；

3.放大碗里，放一小勺鹽、兩小勺白糖、一點點雞精拌勻，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、蔥花、香菜，拌勻即可；

紅燒茄子

原料：茄子2個，青椒3個，大蒜半頭，老抽2小勺，醋2小勺，白糖2小勺，澱粉3小勺，鹽一勺半，小蔥1根。

做法：

1、茄子洗凈切小塊，放進盆里撒上一小勺鹽，腌20分鐘，侵出一部分水分（炸茄子的時候可以省油）。

2、控出茄子的水分，放入油鍋里炸（油不用太多，倒入比平時炒菜多一倍的油就可以了）。

3、炸至茄子表皮金黃，盛出，瀝干油備用。

4、青椒切塊，蔥、蒜切碎。同時用一個碗調好料汁，老抽2小勺，醋2小勺，白糖2小勺，澱粉3小勺，鹽一勺半，最後倒入半碗清水攪拌均勻。

5、熱鍋倒入少量油，放入蔥、蒜炒香，再放入青椒翻炒。

6、倒入調好的料汁，開小火，用勺子不停的攪拌。

7、湯汁粘稠時倒入炸好的茄子，大火收汁，待湯汁開始粘鍋時盛出即可。

肉末蒸豆腐

用料：肉末 適量、嫩豆腐 一塊、油，鹽，生抽，料酒，生粉 各適量、蔥花，高湯或開水 各少許；

做法

1.肉末加少許料酒，適量生粉，生抽腌製片刻；

2.豆腐沖洗乾淨，切小塊裝進深盤裡，切好蔥花；

3.炒鍋燒熱放油，下肉末炒香，倒入一大勺高湯（沒有高湯用開水代替也可以），調入適量鹽和生抽炒勻。

4.炒好的肉末連湯汁一起淋在豆腐盤裡，上鍋蒸10分鐘；出鍋，撒蔥花；

5.因為是做給孩子吃的，我喜歡把豆腐切的碎一點，口味比較清淡，湯汁多一點好拌飯。

糖醋排骨

原料：豬排骨，蔥，姜，蒜，八角，花椒，鹽，糖，醋，料酒，醬油，芝麻，冰糖。

做法：

1、排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉40分鐘左右。

2、 撈出排骨，瀝干水分。

3、盛出一小碗排骨湯備用。

4、鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。

5、放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋。

6、加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁。

7、 收汁過程中加入少許冰糖，汁收干後沿鍋邊再倒入少許醋，出鍋，撒上白芝麻。

木耳番茄炒蛋

材料：

木耳、番茄、雞蛋、油、料酒、生抽、鹽、番茄醬、雞精

做法：

1、木耳用淘米水泡發後，洗凈，瀝干水分，備用，番茄2個洗凈後，切成番茄塊，建議不去皮。

2、雞蛋磕進碗里，調入1勺清水，1勺料酒，1小勺鹽攪拌均勻。

3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；蛋液倒進鍋里，炒至凝固狀態後，關火，用鏟子剁成小塊後盛出。

4、炒鍋里再倒入適量油燒熱，放入番茄塊翻炒，調入2勺番茄醬，翻炒均勻；放入木耳翻炒，調入適量清水。

5、木耳炒熟後，放入雞蛋，食材熟透後，調入適量鹽，適量雞精，翻炒均勻，關火，出鍋，撒上蔥花即可。

豆腐炒韭菜

材料：滷水豆腐1塊，肉末100克，韭菜1小把，鹽2克，醬油3勺，開水1小碗，蔥花適量，薑片2片

做法：

豆腐切成兩厘米見方小塊。放到鍋中焯一下水，去除豆腥味，也能使豆腐不易碎。

2. 韭菜洗凈切成段。

3.鍋中放入適量油，油熱放入薑片和蔥花煸香。

4.放入肉末翻炒至肉末變白且出油。

5.放入豆腐，先不要急著翻動，加入一小碗水，3勺醬油，2克鹽，中小火慢燉至湯汁變少。

6.加入韭菜，翻炒幾下，讓韭菜變色即可出鍋。

青椒絲木耳炒雞蛋

材料：青尖椒3個、雞蛋2個、水發木耳（熟）少許、蒜末、蔥薑末少許、鹽、雞精少許；

做法

1.木耳泡發焯熟待用，可切絲。雞蛋事先炒好，放一旁待用。

2.炒鍋燒熱，加油至7成熱，放入蒜末炒香，加入蔥薑末。

3.倒入青椒絲、黑木耳絲，大火翻炒一下。

4.加鹽、加味精調味。

5.倒入炒好的雞蛋。顛炒一下出鍋！

泡椒蓮藕雞翅

材料：雞翅、蓮藕、西芹、油、杭椒、紅燒醬油、蒜、姜、泡椒、糖、鹽

做法：1. 蓮藕去皮後切片泡入水中，杭椒和西芹洗凈切段，雞中翅洗凈切段後加入料酒，鹽和10克紅燒醬油抓勻腌制2小時，準備蒜，薑片和泡椒

2. 熱鍋倒油溫油下鍋姜蒜泡椒爆出香味，再把雞翅加入煸炒均勻後用中火把雞翅邊翻炒邊煎熟

3. 再把蔬菜倒入煸炒均勻

4. 加入紅燒醬油和少許開水煸炒片刻至蔬菜熟，加入白糖煸炒均勻後熄火出鍋

魚香豆腐夾

材料：滷水豆腐1塊，肉餡100克，雞蛋清1個，鹽2克，生抽1勺，蚝油1勺，蔥姜蒜末適量

魚香汁：（生抽1勺，番茄醬2勺，泡椒末少許，水澱粉適量，食用油適量）

麵糊：雞蛋1個，蛋黃1個，麵粉適量，澱粉2勺

做法：

肉餡中加入蔥姜蒜末，蚝油，鹽，生抽攪勻，再打入一個蛋清，攪勻。

2.豆腐切成連刀塊，第一刀不切倒底，再切第二刀，每次切的厚度大約半厘米。

3. 在切好的豆腐夾中放入適量的肉餡。

4. 準備蛋糊。碗中打入1個全蛋和剛才沒用的那個蛋黃，加入麵粉和2勺澱粉和適量的水，用勺子舀起來能緩慢流下的狀態。

5. 鍋中放入適量的油，油六成熱時，將豆腐夾裹上面糊，放入鍋中，中小火炸至金黃撈出瀝油。之後再復炸一次。

6. 鍋中留少許底油，放入薑末，蒜末和泡椒末炒香。

7.加入番茄醬煸炒5秒。

8. 加入半碗左右清水和1勺白糖，烹入生抽和香醋翻炒勻。加入水澱粉收汁。 將魚香汁均勻撒到豆腐夾上。完成。