麵條這樣做最好吃,你再也不想去麵館
麵條,是中國傳統麵食之一,一直深受廣大人們的喜愛。這也證明了,為什麼開個麵館就能火的原因。
今天小編就為廣大愛吃面的朋友,推薦幾道特色的麵條新吃法,喜歡的朋友一定要動手試一試哦!
1.油潑面主料:干辣椒30克、花椒10克、寬麵條150克、金針菇30克、生菜30克、蒜末10克、蔥花5克、花椒面5克、陳醋4毫升、鹽少許、油適量。
做法1. 將干辣椒,乾花椒放入攪拌機內,食材攪打成花椒面,倒出待用。
2. 取湯鍋加入水,滴入少許植物油,大火加熱,煮至沸騰,放入麵條,將麵條煮熟。撈出入碗。
3. 再將金針菇,生菜,放入沸水中,汆燙約10秒。
4. 撈出放入碗內一側,在麵條中央撒上蒜末,蔥花,花椒面,鹽。
5. 取小奶鍋,加入油,中火加熱後,澆在調味料上。
6. 再淋上山西陳醋,生抽,調拌均勻即可。
2.牛肉拌面主料:麵條150克、牛肉80克、紅辣椒3個、花椒5克、生抽5毫升、鹽少許、油適量。
做法1.燒開一鍋水,將麵條煮熟。
2.熟的麵條撈出,放入冷開水裡泡涼,煮熟的麵條撈出,放入盆里。
3.油鍋燒熱,爆香花椒,加入牛肉碎,炒至變色。
4.將辣椒倒進去,炒出辣味, 加入鹽,生抽,沿著鍋邊淋入少許水,燒開。
5.將汁倒入麵條中,快速拌勻即可。
6.放入滷蛋,即可食用。
3.清爽涼麵主料:麵條200克、西紅柿1個、黃瓜1根、洋蔥半個、香菜1顆、醋5毫升、生抽5毫升、花椒油10克、辣椒油15克、雞蛋2個、鹽少許。
做法1. 將雞蛋煮熟備用。
2. 在準備盛麵條的碗里,放入花椒油、辣椒油、生抽、醋、攪拌均勻備用。
3. 西紅柿、黃瓜、洋蔥切片,香菜切碎。
4. 麵條加一點點油煮熟,盛出來後過三遍涼水。
5. 過水的麵條放入湯碗里,放上菜和雞蛋,攪拌一下,即可食用。
4.紅燒牛肉麵主料:麵條300克、牛肉200克、香菜1顆、花椒5克、香葉3片、八角2個、郫縣豆瓣醬10克、醬油5毫升、老抽5毫升、生抽4毫升、白糖5克、香蔥1顆、姜1塊、鹽少許。
做法1. 牛肉加清水,蔥,薑片煮開焯水。
2. 洗凈血沫,切成小塊。
3. 熱鍋涼油,小火煸炒豆瓣醬出香味,加入牛肉塊,老抽炒上色。
4. 加入熱水,香料裝進不鏽鋼調料過濾球再放進鍋里,燒開小火燉到牛肉酥爛。
5. 開水裡加點鹽煮麵條,小火煮到麵條沒硬芯就可以。
6. 煮好的麵條撈出加入香菜。
7. 再加入煮好的牛肉就可以。
5.麻辣小面主料:麵條200克、平菇2朵、油菜2顆、香蔥2顆、蒜1頭、香蔥2顆、辣椒油10克、生抽5毫升、醋5毫升、胡椒粉5克、辣椒面10克、香油1毫升、鹽少許。
做法1. 將平菇,油菜洗凈備用。
2. 香蔥香菜蒜切沫。
3. 碗中加入花麻椒面1勺,辣椒紅油2勺,生抽2勺,醋1勺,胡椒粉,香油,蔥,蒜,香蔥末,少許鹽,攪拌均勻備用。
4. 鍋中倒入,下入平菇,油菜,焯水,撈出。
5. 放入麵條煮熟,煮好放入調料碗中,攪拌均勻即可。
6.青菜肉絲炒麵主料:麵條300克、豬肉30克、胡蘿蔔半根、生抽4毫升、豆芽10克、洋蔥40克、老抽3毫升、鹽少許。
做法1. 所有配菜都切細絲。
2. 先煮麵條:燒一鍋水,水開後下入麵條,當水再次沸騰後點1次水就可以出鍋。
3. 煮熟的麵條過一下涼白開,撈出控干水分。
4. 熱鍋涼油,下入大蔥,生薑和紅椒爆鍋。出香味後下入肉絲翻炒。
5. 下入洋蔥,炒到洋蔥變軟出香味。
6. 下入胡蘿蔔絲翻炒,保持中火。
7. 炒到胡蘿蔔絲變軟後下入青菜和豆芽。
8. 下入煮好的麵條,快速撥散開。
9. 調入老抽和生抽,放適量鹽,用筷子配合鍋鏟翻拌均勻。
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