五花肉醬燒茄子的做法
06-23
五花肉醬燒茄子
2012-07-17 28052 瀏覽 | 986 收藏分享到 收藏用手機看又一村的茄子可真棒！現在很少買到帶刺的茄子啦~哈哈~他家茄子把我和某隻各個攻破了！每個人手上都是眼兒~哈見識了茄子的厲害難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘主料茄子2隻 五花肉60g柿子椒1個輔料食用油1小勺 六月鮮豆醬1勺六月鮮醬油1勺 蔥花1點蒜2瓣 鹽一小勺五花肉醬燒茄子的做法步驟
1. 青椒切塊，五花肉切片，茄子切滾刀塊，蔥切成蔥花，蒜切片2. 茄子切滾刀塊，泡在水裡，加入一小勺鹽，泡5分鐘3. 鍋燒熱，加入很少一點油，中火煸炒五花肉，五花肉變色，且四周變金黃，油都煸出來，加入蒜片，蔥花爆香4. 加入泡過水的茄子，中火炒到茄子顏色變深，變軟，變透明，加入醬油和一勺豆醬，翻炒均勻，出鍋前加入青椒小貼士茄子放到鹽水裡是為了防止茄子變色，同時，被鹽水浸泡過的茄子炒的時候不吸收油五花肉煸炒出油，豬肉的油脂能讓茄子更香出鍋放柿子椒，這樣不會破壞裡面的維生素C
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