高麗參和紅參的區別

高麗參和紅參都是人蔘中的一個種類，兩者都是保健養生的上品。兩者的作用相似，都具有補充元氣、抗疲勞、抗衰老、提高人體免疫能力等功效。雖然兩者都是屬於性溫的補品，但是在「大補」方面紅參程度更深一些，作用更強一些。

紅參與高麗參在營養價值與藥用價值方面相比較的話差異並不大。但從外形方面而言，就會有所區別了。

先說紅參，顧名思義，它在顏色上面偏暗，呈深棕色或是紅色。高麗參的顏色就偏淡，顯得透亮具有光澤感，一般為淡棕色。從形狀上面區分，紅參除去根須之後來看，一般會呈現出圓柱形的狀態，形狀算是比較規則，不會有太多的分叉與枝椏。高麗參的形狀不是特別的規則，它的身軀顯得長一些，在根部會有較多的分叉與枝椏的存在。

製作工藝的不同，從而製造出不同種類的人蔘。高麗參不同的製作工藝所制的品質會有所區別，製作高麗參的要求比較高。紅參的製作需要結合白參來說，製作過程中品質較高的稱其為紅參，品質未達到一定要求的則為白參。

紅參與高麗參產地不同，生長環境自然也有所差異。紅參產於我國東北地區，適合生長在植被茂盛的高山上，它的生長對環境方面的要求很高，稍有偏差就無法存活。高麗參產於朝鮮半島地區，喜好生長在太陽斜射，土壤乾燥的氣候條件之下，它的生長對環境要求也是相當高的。

先前提到，在藥性方面，紅參要高於高麗參。但是在食用性方面，高麗參更加適合添加在一些食材裡邊，如高麗參薏仁茶、人蔘粥、人蔘燉雞中選用的都是高麗參。高麗參的功效：性微溫；味甘、微苦；歸肺、脾、心、腎經。功效大補元氣、強心滋補、益智養神、抗衰老及滋補等功效。用於體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。禁忌畏五靈脂，反藜蘆，禁與蘿蔔同食；兒童慎服
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