長見識 | 天冷了，這些水果要「趁熱吃」！還能讓食療效果加倍！

水果營養又美味，但遇上大冷天，就少了很多「追隨者」。因為水果多性涼，脾胃虛寒、體質較弱的人在此時享用，不僅不易消化吸收，還有可能引起腹瀉。

告訴愛吃水果的人一個好消息：不妨把水果做熟了吃，不但寒性會減弱，還能讓食療效果加倍。

熟山楂消食

山楂中含有大量的有機酸、果酸等，生吃山楂對胃有一定的刺激，以蒸熟為佳。吃生山楂消食化積的功效並不明顯，而熟山楂對於消肉食積滯效果更好。

做法：

將山楂去核，放在碗里，加入冰糖，上鍋蒸15分鐘即可，常吃可健脾助消化。

功效：

除了消食導滯作用外，山楂還有很好的擴張血管、調節血壓及膽固醇等功效，對於脂肪肝、高血壓、高血脂、冠心病、肥胖症等疾病的預防和治療，起到了很好的保健作用。

禁忌：

山楂雖好，但不宜多吃，患有胃酸過多、胃潰瘍、反流性食管炎的患者不宜食用，是孕婦一定不要吃山楂，懷孕的人如果大量的吃山楂，可能導致孩子流產甚至畸形，後果非常的嚴重。。

蒸橙子止咳

橙子中性偏涼，可理氣、化痰、潤肺，橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個是那可汀，一個是橙皮油。那可汀是比較常用的鎮咳葯成分，西醫處方里很多藥物都會加入。橙子不僅營養豐富，蒸橙子還能起到輔助治療病痛的作用。「用鹽蒸橙子能治咳嗽，秒殺一切止咳消炎藥。」

做法：

徹底洗凈橙子，可在鹽水中浸泡一會兒；將橙子割去頂，就象橙盅那樣的做法；將少許鹽均勻撒在橙肉上，用筷子戳幾下，便於鹽份滲入；裝在碗中，上鍋蒸，水開後再蒸大約十分左右；取出後去皮，取果肉連同蒸出來的水一起吃。

功效：

橙子本身有解毒和化痰的作用，但是發揮這些作用的物質多在橙子的皮中，在加入食用蒸制以後，果皮里的藥用成分會被果肉所吸收，人們再食用蒸制好的橙子也就起到了化痰和解毒的作用，對已經出現的咳嗽癥狀緩解作用明顯。

此方適合因氣滯血瘀或肺燥引起的熱咳，主要癥狀為痰發黃、較黏稠，咽喉紅腫，口乾、口苦等。

禁忌：

外表相似的柑或橘都屬偏濕熱的水果，如果用它們來蒸，不但不能緩解咳嗽，還可能引起上火或腸胃不適。

川貝梨潤肺

秋冬季是咳嗽的多發期，由於氣候乾燥，容易出現咳嗽少痰、口乾咽燥等不適癥狀。而蒸熟的梨養陰潤肺之力大大增加，川貝冰糖蒸雪梨可清熱潤肺，化痰止咳。

做法：

將梨切成塊，梨皮不能削，然後把梨放進準備好的玻璃瓶中。在瓶子裡面放適量川貝，（注意：先放半瓶梨，再放川貝）。之後再放梨，這樣做是為了川貝均勻的容在容器中。放冰糖或者蜂蜜，最後往瓶子里倒水，要用涼開水或者是礦泉水，瓶蓋不要擰緊，上鍋蒸，開鍋之後蒸20分鐘，馬上取出把蓋子擰緊即可。

功效：

川貝母味苦、甘，性涼，歸肺經，有化痰止咳，清熱散結的作用。川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效，而且能養肺陰、宣肺、潤肺而清肺熱，是一味治療久咳痰喘的良藥。

冰糖味甘、性平，入肺、脾經，有補中益氣，和胃潤肺的功效。

禁忌：

川貝冰糖蒸雪梨並不是所有咳嗽癥狀都適用，對咳嗽咯痰清稀色白的風寒咳嗽者禁用。

燉柚子化痰

柚子含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。經常感冒、咳嗽、咯痰色黃、口腔潰瘍者可以將鮮柚留皮去核，加蜜糖，燉後食用。

做法：

將新柚留皮去核，加蜜糖，燉後食用。適量食用能夠起到化痰、降火的作用。

功效：

中醫認為柚子果肉性寒，味甘酸，入肺胃經，具有清熱化痰、健胃消食等功效，柚子皮可順氣、去油解膩的清火上品。

每人每天吃100~200克的柚子，是較易被人體吸收的量。且柚子味微酸，飯前1個小時吃可促進食慾。

烤香蕉治痔瘡

香蕉屬於寒涼性的水果，手腳經常冰涼的人最好少吃。但是！生吃不行可以熟吃！高溫不會破壞香蕉里的營養，而且高溫還會給香蕉增加營養

做法：

1. 將香蕉用麵粉清洗，然後浸泡10分鐘。2. 清洗後的香蕉裝盤，放入微波爐中高火烤3分鐘。香蕉皮裂開證明已烤熟。3. 烤熟後將其切成小段，連皮一起吃。（痔瘡人士可能便血，烤熟後的香蕉連皮吃可以止住便血。）

功效：

吃香蕉前把帶皮的香蕉在火上烤烤。那麼，在果皮上的低聚糖就可大量進入果肉中，這樣吃含大量低聚糖的果肉，可促進腸道有益菌大量生長，並能增強排便能力，同時還有美容作用。

蒸紅棗養血

大棗味甘性溫，歸脾、胃經，有補中益氣，養血安神，健脾和胃的功效。對於氣血虧虛、肝腎不足者，可將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。

做法：

取大棗5枚去核、枸杞少許，用水浸軟後，取雞蛋兩枚，加適量鹽打成蛋液，加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結即可。

功效：

枸杞味甘性平，歸肝、腎經，可滋補肝腎，益精明目。雞蛋有養心安神，滋陰潤燥之功。此食療方對於緩解少氣懶言、神疲乏力、心悸多夢、眼睛乾澀等癥狀效果尤佳。

大棗一定要蒸熟後食用，這樣更容易消化，尤其適合脾胃虛弱的人。▲

蒸蘋果緩解腹瀉

蘋果性平、味甘酸，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，吃蘋果皮對健康有益。蘋果含有獨特的果酸，可以加速代謝，減少體內脂肪。

做法：

1. 蘋果用水沖洗一下，浸濕表面，表皮上放少許食鹽，雙手握著蘋果來回的搓，再用水沖洗乾淨。

2. 蘋果對半切開，用勺子挖掉蘋果核，切成均勻的小塊，放入小碗內。

3. 放入鍋上蒸，鍋開後，大火蒸5分鐘，取出，稍冷卻後，即可食用。

功效：

蘋果生吃治便秘，熟吃治腹瀉。蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質，鞣酸是腸道收斂劑，它能減少腸道分泌而使大便內水分減少，從而止瀉。而果膠則是個「兩面派」，未經加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用，煮過的果膠卻搖身一變，具有收斂、止瀉的功效。