在晚清當個皇帝皇后吃飯有多奢侈，溥儀自己是這麼說的

06-23

自打十九世紀中葉以後，說到中國能想到的無非就是貧困，落後，懦弱這類詞語，但是雖然一直受著各國列強的欺負，作為當時中國的統治者，住在皇宮內的那一小群人的生活卻是極為奢侈，這些我們可以通過解讀溥儀的自傳來看出。

愛新覺羅溥儀是清朝，同時也是中國最後一個皇帝，光緒三十二年春正月十四日出生在北京醇親王府，清宣宗道光帝的曾孫。光緒三十四年冬，也就是在1908年，因為光緒帝載湉病重，慈禧太后下令將溥儀養育在宮中，十一月十四日光緒帝去世，慈禧太后命溥儀繼承皇統，過繼於同治帝載淳，同時兼承光緒帝之祧，一人祧兩房，而當時溥儀也不過僅僅三歲不到。自幼在皇宮內長大，又是陪伴在慈禧左右，對於宮中的各種奢靡之事都了如指掌。

首先是從說話上，對於吃飯就很有講究，用餐絕對不能進叫吃飯，而是要說「進膳」，廚房叫做「御膳房」。做皇帝的如果要是餓了，就對身邊的太監說一聲，御前小太監便照樣向守在養心殿的明殿上的「殿上太監」說一聲「傳膳!」殿上太監又把這話傳給鵠立在養心門的太監，他再傳給候在西長街的御膳房太監，如此這樣，不知道要傳多少個太監，最後「御膳房」就要開始傳菜過來了。

至於皇帝吃飯都吃些什麼東西，皇帝要吃的東西都由太監們在東暖閣擺好。菜肴是三桌，各種點心、米膳、粥品是三桌，另外各種鹹菜是一小桌。食具是明黃色刻龍並有萬壽無疆字樣的瓷器，冬天則是銀器，下托以盛有熱水的瓷瓦罐。每個菜碟或菜碗都有一個銀牌，這是為了戒備下毒而設的。擺了這麼多菜到底是吃些什麼東西呢？據溥儀自傳中這樣記載了一次裕隆太后的早餐，上來的菜一共有百樣，大概都是這些東西，：口蘑肥雞三鮮鴨子五綹雞絲燉肉燉肚肺肉片燉白菜黃燜羊肉羊肉燉菠菜豆腐櫻桃肉山藥爐肉燉白菜羊肉片氽小蘿蔔鴨條溜海參鴨丁溜葛仙米燒茨菇肉片燜玉蘭片羊肉絲燜跑絲炸春卷黃韭菜炒肉熏肘花小肚鹵煮豆腐熏乾絲烹掐菜花椒油炒白菜絲五香乾祭神肉片湯白煮塞勒烹白肉。

不過也別以為這些東西皇帝都是全部要嘗一遍的，其實這些御膳房做的東西皇帝一般都是不吃的，比如溥儀，日常主要都是靠皇太后和一些妃子送過來的菜填飽肚子的。太后或太妃們各自的膳房，那才是集中了高級廚師的地方。

這樣的排場，一個月要吃多少錢呢？這些溥儀也是有著詳細的記載。在一份《宣統二年九月初一至三十日內外膳房及各等處每日分例肉斤雞鴨清冊》，那上面記載如下：皇上前分例菜肉二十二斤計三十日分例共六百六十斤

湯肉五斤共一百五十斤

豬油一斤共三十斤

肥雞二隻共六十隻

肥鴨三隻共九十隻

菜雞三隻共九十隻下面還有太后和幾位妃的分例，為省目力，現在把它並成一個統計表(皆全月分例)如下：

后妃名　肉斤　雞隻　鴨只

太后　一千八百六十　三十　三十

瑾貴妃　二百八十五　七　七

瑜皇貴妃三百六十　十五　十五

皇貴妃　三百六十　十五　十五

貴妃二百八十五　七　七

合計三千一百五十七十四七十四

我這一家六口，總計一個月要用三千九百六十斤肉，三百四十四隻雞鴨，

雖然當時國力不斷空虛，國家也到了瀕臨滅亡的地步，這些所謂高高在上的國家統治者，關心的根本也不是國家，而是自己吃頓飯排場千萬不能低。

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