糖尿病患者需知:銀耳 控制血糖升高

性味歸經：性平，味甘；歸肺、脾經

降糖關鍵點：銀耳多糖增加胰島素降糖活性

銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對胰島素降糖活性有明顯的影響，因此，對糖尿病患者控制血糖有利。

適宜糖尿病並發心腦血管疾病患者

現在營養學發現，銀耳多糖有抗血栓形成的功效，可保護心腦血管。高血壓、動脈硬化、高脂血症、眼底動脈出血者常食有輔助食療作用。常食銀耳還能提高人體的免疫能力，增強糖尿病患者的體質和抗病能力。

營養成分 含量 同類事物含量相比

蛋白質 10克 高

脂肪 1.4克 中

碳水化合物 63.7克 高

膳食纖維（不溶性） 30.4克 高

鉀 1588毫克 高

磷 369毫克 高

相宜搭配

銀耳+木瓜

滋潤養顏，增強體質

銀耳+菠菜

滋陰潤燥，補氣利水

銀耳+木耳

補腎潤肺，養血養容

銀耳+雪梨

利咽生津，清熱解暑

銀耳雪梨湯

銀耳20克，雪梨50克

做法

1.將雪梨洗凈切塊，銀耳用溫水泡發去蒂洗凈

2.雪梨、銀耳同入鍋中，加水煮開後小火燉40分鐘，放溫水服用

降糖功效

銀耳可增強胰島素降糖活性，增強糖尿病患者的體質和抗病能力。雪梨利咽生津，清熱解毒。本品適宜糖尿病患者經常食用。

營養分析

總熱量 92千卡

蛋白質 3克

脂肪 7.93克

烹飪宜忌

熟銀耳不能放太久，否則會產生有礙身體健康的成分。

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