一招解決自製酸奶過酸的難題——自製酸奶

06-23

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早在2000年，糖就開始自製酸奶那時剛流行團購，第一次團購就買了台酸奶機當時信心滿滿，終於可以在家裡自製酸奶可做了幾次，自製的酸奶酸得掉牙要加很多很多蜂蜜和果醬才好吃興趣漸減，酸奶機最終被高高擱置之後有過幾台酸奶機，都被糖轉手送人糖是一個味覺至上的人在家裡複製不出的美味，絕不再重製不過最近朋友相告的一個酸奶方子卻吸引了我自製酸奶時加入鮮奶油，做出的酸奶不容易過酸酸奶里加入鮮奶油一定奶香味十足，還不會過酸這籌碼太誘人了，毫不猶疑地試過兩次還真是這樣，終於找到自製酸奶的好方法1L的鮮奶油經常打開用不完扔掉有了這方法鮮奶油就有好出處了

這是剛做好的酸奶，誘人吧~~如果放入冰箱會更濃稠，象超市賣的老酸奶

酸奶的好處在這就不說了，地球人都知道值得一說的是製作酸奶的選材一定要用好的鮮奶一是安全，二是香滑細膩的口感是不一樣自製酸奶最好用菌粉，還是那句話安全如果已有自製酸奶，可以放10%的自製酸奶做引子關於糖量，看個人口感，我的口感偏甜放了鮮奶油的酸奶有個最大的好處就是發酵過度了口感依然不會太酸不過加入菌粉自製酸奶一般8小時就好了加入鮮奶油的酸奶要延長2個小時記著時間一定要延長哦

喝酸奶的時候我喜歡加點果醬~~

有時也愛加入些水果~~

自製酸奶材料：牛奶900g、鮮奶油100g、菌粉1包、糖50g

　做法：

　　1、將純牛奶倒入麵包桶內。　　2、然後倒入鮮奶油。　　3、攪拌均勻後倒入細砂糖。　　4、再倒入菌粉，攪拌均勻。　　5、啟動麵包機的酸奶功能，如果單純為菌粉，8個小時就OK，加了鮮奶油就需要再多給　　　 2小時間，一共是10小時。　　6、10小時後完成，做好的酸奶放入乾淨的容器中冷藏保存，一周內食完。

純牛奶+鮮奶油+菌粉+糖，成就一杯好味道的酸奶~~