「瘋狂肉價」緣何捲土重來

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「精瘦肉每公斤３６元，排骨每公斤４４元。」與許多地方一樣，近期南昌賢士湖農貿市場的豬肉價格已比前期上漲每公斤８元至１２元，達到２００８年以來的歷史最高紀錄。國家統計局此前發布數據顯示，５月份我國居民消費價格（ＣＰＩ）同比上漲５．５％，創下３４個月來新高；其中，豬肉價格漲幅達到４０．４％，對ＣＰＩ的上漲「貢獻」將近２０％。２００７年豬肉價格的瘋漲令許多人記憶猶新，瘋狂肉價為何在２０１１年捲土重來？去年上半年剛剛發生豬價暴跌傷農，為何暴跌一年後又現暴漲，後市會不會重演大起大落？新華社記者深入我國生豬養殖大省江西、四川等地進行了採訪調查。淡季漲價市場再現「瘋狂豬肉」「本地生豬收購價格已突破每公斤１８元大關，有的達到１９元，比去年同期上漲４元，接近２００８年歷史最高紀錄」。江西綠豐生態農業園原種豬場總經理徐平平說，後市豬肉價格將在高位震蕩，有望突破歷史新高，２００７年至２００８年的瘋狂肉價行情已捲土重來。春節過後到端午節期間是每年豬肉消費的淡季，價格一般比較低迷。但今年春節以來，許多地方豬價一路走高。到端午節前後，許多地方生豬收購價同比增幅已超過５０％。價格監測顯示，四川全省６月初出欄肉豬平均價格達每公斤１５．５元，同比漲幅超過７０％，豬肉均價突破每公斤２４元關口，出欄肉豬和豬肉價格雙雙進入紅色預警區。肉價高漲使養殖戶利潤大增。在江西、四川，目前每頭生豬凈利潤達５００元至７００元，高於正常行情下３００元至４００元的行業平均利潤。江西上高縣養殖大戶黎景陽告訴記者說，當地一頭２００多斤的生豬出欄，可以凈賺７００元左右。他的種豬場今年產仔８０００多頭，目前出欄６０００多頭，其中種豬１０００多頭，今年已凈賺幾百萬元。在四川，肉價高漲誘發囤豬、搶豬現象。成都市梓潼養豬專業合作社目前生豬存欄５０００頭左右，業主楊真告訴記者：「前兩天出欄肉豬價格還在每公斤１６元多，６月４日就突破１８元。許多散養戶一看行情好，紛紛開始囤豬，推遲銷售，這種現象現在很普遍。尤其是一些散養戶由於沒有其他綜合成本支出，僅僅買回仔豬喂大後賣出，一頭豬的利潤甚至可以達到千元，遠遠比我們這些規模養殖場利潤高，也吸引很多人跟風。」跌漲急轉「散戶心態」加劇供求變化今年以來全國豬價上漲是在去年肉價大跌基礎上出現的。短短一年時間，豬肉價格經歷過山車般的跌漲急轉。究其原因，除通脹、成本上升影響外，主要是２０１０年上半年豬價長期低迷、疫情和災害影響，許多養殖戶空欄棄養，導致現在生豬存欄量、出欄大幅下降。成都市大邑縣雪山農民豬業聯合專業合作社生豬存欄常年維持在３０萬頭左右，佔到當地規模養殖量的1/3以上。合作社理事長李培堂告訴記者：「２０１１年至今，聯合社總共出欄生豬不到７萬頭，比去年同期下降約２０％。現在出欄肥豬主要都是去年末的後備母豬投產的。」四川省畜牧食品部門在全省６８個生豬生產重點縣監測發現，４月末監測點肥豬、母豬和仔豬存欄量同比下降比例均超過了２５％，環比也呈現不同程度的下降之勢。如母豬存欄量從３月末的８７．０２萬頭，下降到４月末的８１萬多頭。疫情和災害也是造成生豬供應下降的另一個主要原因。黎景陽告訴記者：「２０１０年以來高熱病等疫病造成大量生豬死亡。加上行情不好，許多養殖戶不敢補養，有的甚至母豬、公豬全部死完，養殖戶傾家蕩產。而倖存下來的母豬的生產性能和產仔率、成活率也很低。此外，去冬今春南方的５場大雪，也造成了豬源減少。」「現在養殖戶投資有一種散戶炒股的心態。」江西省畜牧局信息中心主任鍾新福說，許多人都在豬價高的時候擴大投資養殖，在價格低的時候又割肉棄養，盲目跟風容易引起生豬價格暴漲暴跌。他認為，這是近年來我國市場豬肉價格忽高忽低、暴漲暴跌的根源。「一些在供求短缺價格高漲時出台的刺激政策，埋下了生產過剩價格暴跌的伏筆；而價格暴跌使養殖戶宰殺棄養，又導致新一輪供不應求價格暴漲，加劇了供求變化」。中國社科院農村經濟研究所專家李國祥表示，２００７年肉價上漲的時候，我國政府出台了能繁母豬補貼與保險等政策刺激生豬養殖，還增加生豬儲備，並堅持到現在。但隨後幾年的過山車式的漲跌頻現，說明這些政策並沒有從根本上解決我國生豬生產的問題。低扶高引脆弱農業何時告別「大起大落」近年來，豬肉問題不斷攪動人們的神經。以南昌的價格為例，２００６年５月谷底３．４元每斤，２００７年持續上漲，到２００８年春節期間漲至９．７元每斤，２００９年５月又跌至４．２元每斤，２０１０年春節漲至６．２元每斤，當年４月又跌回４．７元每斤。種種跡象顯示，我國生豬價格的漲跌周期不斷縮短，高了低了的怪圈頻現。如今，養殖效益的猛增又增強了養殖戶補欄意願，一些人擔心將來豬肉價格或要暴跌。四川省畜牧部門監測，２０１０年底四川仔豬均價為每公斤１４．１元，今年以來以每周超過每公斤０．５元的增速一路走高。６月第一周已達到每公斤２１．７元，同比增長了１倍以上。楊真認為：「預計今年豬價會在高位運行，甚至會突破歷史紀錄。但是，生豬生產有４到８個月的周期，如果盲目補欄的數量得不到控制，導致供應量猛增，對價格的影響可能會在明年初體現出來，有可能再次出現暴跌。」生產忽多忽少，價格大起大落，效益時賺時賠，這是我國農業脆弱和調控手段落後的客觀反映。李國祥說，這幾年我們的生豬規模養殖發展很快，但仍然有數以萬計的生產主體，他們產銷分離，養殖的盲目性、跟風性很強，要麼大賺，要麼大虧，最後受損的是養殖戶和消費者。告別大起大落，穩定發展生豬養殖業，需要有新思維。江西省畜牧局局長黃峰岩也認為，為了平抑價格，緩解肉價上漲對ＣＰＩ等宏觀經濟運行的影響，有關部門可適時拋售國家儲備豬肉。對於後期生豬生產的扶持，他認為現有政策力度已經很強，養殖戶的養殖積極性已經很高，無需再出台刺激生產政策，應放手讓市場調節，謹防豬價大起之後再現大落。對於養殖戶跟風養殖的問題，政府應加強對整個行業的所有環節進行監測統計，及時發布權威數據信息，引導養殖戶理性投資。他說，今後，政府的生豬調控應順應市場變化，堅持在價格低迷時扶持，價格高時拋售。《國際金融報》 (2011-06-20 第05版)淡季豬旺季價「飛天豬」吃不起！全國豬肉和生豬價格均創歷史新高漲幅接近80%新一輪豬價上漲引發搶豬潮盲目補欄或致暴跌成本上漲拉升山東肉價別讓肉價「帶壞」cpi肉價淡季創歷史新高半月飆升6元（責任編輯：蘇楠）
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