胰腺炎

內分泌疾病與營養防治內分泌是人體重要的調節手段，其作用影響到全身的每一個組織和器官。內分泌疾病涉及內、外、婦、兒各科, 由於人們不了解它，往往容易誤診和漏診。臨床常見的內分泌疾病包括：糖尿病(糖尿病食品)、甲亢、尿崩症、垂體腺瘤、柯興綜合征、肥胖病、特發性水腫、原發性醛固酮增多征、痛風、周期性麻痹、更年期(更年期食品)綜合征、色素病等等。可以說，凡是稀奇古怪難以診斷，同時出現多系統癥狀的疑難雜病幾乎都與內分泌疾病有關。隨著社會的發展，人群疾病譜也發生了巨大的變化，內分泌代謝病的重要性也越來越引起人們的重視。胰腺炎急性胰腺炎多見於青壯年，女性(女性食品)高於男性(男性食品)(約為 2:1 )，其發病率僅次於急性闌尾炎、腸梗阻、急性膽囊炎和膽石症。在人體上腹部深處有一個非常不顯眼的小器官，它就是胰腺。胰腺雖小，但作用非凡，可以說，它是人體中最主要的器官之一。之所以說胰腺是人體最重要的器官之一，是因為它是一個兼有內、外分泌功能的腺體，它的生理作用和病理變化都與生命有關。說它是一個重要的外分泌腺體，是因為它能分泌出人體重要的消化液，包括澱粉酵素、脂肪酵素、腹肽酵素、糜蛋白酵素、彈性硬蛋白酵素、血管舒緩素等。在內分泌方面，雖然胰腺體積細小，但含有多種功能的內分泌細胞，如分泌高糖素、胰島素、生長抑素、胃泌素、胃動素等等。這些細胞分泌激素除參與消化(消化食品)吸收物質之外，還負責調節全身生理機能。如果這些細胞病變，所分泌的物質過剩或不足，都會出現病變。營養成因現在都市裡的人都怕胖，所以很多人都怕吃肥膩食品，但卻時常吃很多高蛋白食物。蛋白質(蛋白質食品)是人體必需的重要營養成分之一，尤其是動物蛋白，然而如果在一次進餐時攝入大量的蛋白質，就有可能引致嚴重的急性胰腺炎。如果在吃大量蛋白質食物的同時，又過量飲酒，則引起急性胰腺炎的機會更大。因此，假如在短時間內一次吃大量蛋白質及脂肪類食物，就會刺激胰腺急速分泌大量的胰液，胰管一時渲泄不了這麼多胰液至十二指腸，加上如果原來胰管就不太暢通，胰液即會泛濫，倒流入胰組織內。若再加上酒的刺激，這就加重了胰液泛濫的情況。假如大量胰液倒流入胰組織，胰蛋白酶抑製劑的數量就不足以抑制全部蛋白酶元和糜蛋白酶元變活，此時，只要有一小部分酶元變活，就會引起鏈式反應，很快全部酶元變活，這將導致胰臟本身消化，重則導致死亡，輕者部分胰腺也會受到不可逆轉的損害。營養預防1、飲食應有節制。以清淡為主，多吃水果(水果食品)蔬菜(蔬菜食品)，忌食生冷、油(油食品)膩之物，不可暴飲暴食。2、以低脂流質或半流質飲食為主，以高碳水化合物、低脂肪、多維生素(維生素食品)的新鮮飲食為佳，宜多食水果、蔬菜。3、少食脂肪和糖。4、戒除煙、酒。因為研究表明，胰腺炎和吸煙有直接關係。營養食譜雞內金粉[ 用料 ] 雞內金或雞肫 250 克。[ 製作 ] 焙黃研末吞服，每次 6～10 克，每日 3 次。[ 功效 ] 治慢性胰腺炎。豬胰腺煮花生[ 用料 ] 豬胰腺、花生各適量。[ 製作 ] 將豬胰腺加花生米飩熟爛食用，每日 1 劑。[ 功效 ] 對慢性胰腺炎有良好療效。營養產品調理建議：3 倍用量：大蒜(大蒜食品)精油，維生素B族1 倍用量：蛋白質粉，維生素C，角鯊烯大蒜精油：天然的抗菌劑，提高人體的免疫力，促進消化系統的正常工作。維生素B族：合成代謝所需的酶，促進新陳代謝。蛋白質粉：為人體提供營養，維持人體人生命活動的需要；為免疫系統製造對細菌和感染的抗體，修復受損的組織。維生素 C：具有抗氧化和解毒的功效，參與膽固醇的代謝，增強機體抵抗力。角鯊烯：抗氧化，提高人體免疫力，提供氧氣，活化細胞。
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