[番茄蛋湯]草原食府| 內蒙風味(05.3.8)

沒去過內蒙，可草原民族的熱情，早有耳聞。如今著實地感受了一番，果然名不虛傳，實在令人抵擋不住。不過倒不是因為內蒙女孩子豪放的歌聲，而是緣於一小杯奶酒，害我開不了車。　　如果說現在市面上的羊肉全都是從內蒙來的話，那麼這家飯店的羊肉堪稱是內蒙中的內蒙羊肉。　　同去的朋友吃過之後，表揚聲不絕，尤其對羊棒骨。　　所謂羊棒骨其實就是一端帶肉的羊後腿骨，烤出來的。有三種規格，大中小，以價格來分，8元到12元之間一根。　　羊棒骨上的肉，嫩而多汁，味道調得正好，孜然味不是太濃，吃進嘴裡膠質感很重，回味無窮，直到只剩下光溜溜的一根骨頭為止，否則不會輕易放下。點8元的羊棒骨最合適，份量正好。但還是要看飯店裡有多大的就只能點多大的，每天都不一樣。　　有朋友說烤羊排的味道比羊棒骨差一點，但我覺得各有各的味道，部位不同，肉質不同，羊棒骨的肉比較細膩，羊排的肉比較松，含的羊油多一點，吃羊排的口感相對肥碩、豐滿。之所以大家說羊棒骨好吃，很少吃到也是一個原因。36元一斤，大概有四到五塊肋骨。　　最後上的是羊肉餡的燒賣，本來只是想嘗一下味道，但味道太好，連吃了三個，朋友們帶著驚奇的眼神看著我，瘦的人飯量不可以大嗎？　　燒賣皮是用內蒙特產雪花粉做的，一開始有點搞不懂，雪花粉是啥玩意，諮詢了專家才知道，原來是麵粉中等級最高的，雪白雪白的。燒賣皮確實雪白，但依稀又有點透明，有韌性和彈性。餡料除了羊肉以外還有京蔥，咬破就有湯汁流出來。上桌就可以聞到香味，很特別，外面很難吃到。八元八個，夠便宜。　　羊肉炒粉條點了兩份，粉條是用土豆做的，一口下去牙齒有可能會被彈開，雖然有點誇張，實際上也差不了多少。除了粉條讓人記憶深刻以外，那種焦香味也是我們點兩份的原因，相反，羊肉倒是點綴，洋蔥和粉條是主角，十五元。　　烤羊腰子，點了，我沒吃，以前在新疆嘗過，太膻，受不了。也知道對男人是好東西，但就是受不了，有人吃過後說沒有味道，我知道他在騙我，不上當。　　奶酒是從內蒙過來的，奶香味飄蕩，但還是白酒，不是我所愛，算了。　　這家店菜真的好，夠特別，服務員活潑開朗，能歌善舞，獻獻哈達，敬敬酒，氣氛不錯，但就是環境不咋地，尤其是洗手間。
推薦閱讀：