家常米飯（1）

家常米飯（1）

1、香菇芋頭炊飯

用料：米飯 1杯，芋頭 200g，香菇3朵，鹽 1/2小匙，生抽 1大匙

1）荔浦芋頭一塊，去皮切丁。香菇三朵洗凈去蒂切片。米用水浸泡半小時，控掉水待用

2）鍋燒熱下少許油，下香菇和芋頭炒香，下入米一同炒勻（炒均勻即可），加鹽生抽拌勻即可（無需把芋頭炒熟，請不要忽略炒米的步驟，炒米可增加香氣）把炒好的料放入電飯鍋中，加米量的1.3倍水，按上米飯檔即可

2、香菇油飯

用料：干香菇 5朵，長粒米 130g，蝦皮或蝦米 5g，料酒 5ml，生抽 10ml，老抽 5ml，糖 5g，鹽1g，食用油 10ml

雖然沒有加肉，但是卻有吃紅燒肉汁拌飯的感覺。不管有沒有其它菜都能食慾大開的吃下一大碗。

1）干香菇泡軟，切成小丁；蝦皮洗凈

2）長粒米洗凈加入1倍的水放入電飯鍋煮熟，再燜20分鐘；煮飯的時候準備調味料，如圖

3）料酒、生抽、老抽、糖、鹽放入小碗中，加入80ml清水混合

4）鍋內油燒熱，加入香菇丁和蝦皮翻炒，再倒入調味汁，中小火煮3分鐘，剩少許湯汁時關火

5）將煮好的米飯放入鍋中攪拌均勻即可

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