中國城市茶印象

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茶，可以養壺，還可以養出一座城市。

在中國，茶文化淵源流長，無數的歲月在城市這個大壺中慢慢沉澱，養出各種韻味的「好壺」，讓每個城市都有獨特的茶韻味。

泉州：好茶是斗出來的

城市素描：一茶莊里的茶案上圍著三五個年輕人，他們每人從包里掏出一小泡茶葉，倒入幾個白瓷蓋碗中，先對著碗中的干茶細瞧起來，還不時聞一聞。片刻，水開了，同時斟入幾個蓋碗內，頓時，茶香四溢。一水、二水、三水……幾個年輕人一會看看茶湯的顏色，一會將茶杯蓋靠近鼻子邊聞了又聞，一會抿一口茶閉上眼細細品味，好茶自會博得讚許，而人以茶貴，自然樂此不疲。這種外行人看著傻眼，內行人卻樂在其中的就是如今在泉州大大小小茶店裡盛行的「鬥茶」。

廣州：喝茶從早開始

城市素描：廣州，西關，一個普通的早晨。一位老人蹣跚地走進一家老茶樓，叫上一壺清茶，兩件小點，捧上一疊厚厚的報紙迷著煙閱讀起來。過了一會，又有幾位老人走上茶樓，彼此寒暄著，茶樓開始熱鬧起來……

廣州，珠江邊，晚上八時半，一家人走進沿江的一座酒樓，照樣是一壺清茶，一桌子的點心，邊看江景邊聊天，一家人圍坐其樂融融，是一天中最愜意的時候。

成都：放下一切去喝茶

城市素描：及膝高的竹桌，高矮寬窄都很適合人長坐的竹椅，客人剛剛坐下，堂倌即飄然而至，問明所好何茶，稍過片刻，堂倌大步走來，右手擎鋥亮的紫銅大茶壺，左手迅速擺上「蓋碗茶」的三件套並在一米開外站定，手臂伸直，以紫銅壺遠遠注水，如蜻蜓點水。一圈茶碗，碗碗斟得冒尖，卻無半滴濺出！在你驚慌之時，只見他小拇指輕輕一挑，那個蓋子，一個漂亮的鯉魚翻身，就恰恰把茶碗蓋住了，一段悠閑的時光就在裡頭慢慢地蕩漾開來。

杭州：慢條斯理挑茶香

城市素描：靜靜佇立於西湖邊上的青藤茶館，客人們臨湖臨窗這麼一倚一望，眼睛裡也常常會有一種迷濛的感覺——看西湖本來就是養眼的事，點杯茶，紅茶綠茶，花茶米茶，頓時茶香馥郁，那簡直就是養心了。古箏聲里，一個女孩在不遠處的燈下安安靜靜地做陶，心裡慢慢就泛起一種古典江南的心潮來……

長沙：喝茶聽書兩相宜

城市素描：在長沙茶館，除了喝茶，還多出一項享受：聆聽彈詞、評書。這是長沙由來已久的茶文化傳統，延伸至今。長沙老茶館的擺設，更能體現出大眾的色彩：大都是清一色的方桌板凳。桌上一把茶壺，4個杯，也就是說泡一壺茶可供四客飲用，時間不限，獨飲一壺或二三人對飲一壺均可。

上海：茶在咖啡邊上

城市素描：上海這樣的大都市，文化多元，快捷前衛，滿眼望去更多的是Starbacks的咖啡。茶室大多如隱者，隱於林立的高樓之間，真正來品茶的雖不如喝咖啡多，但卻是真正的愛茶之人。上海的茶室茶人與好茶，都似隱者一般。皆因喝下去的是茶水，而品出來的則是文化。

北京：模糊的茶背影

城市素描：夏日的北京，燥熱難耐，出門在外沒走幾步就是口乾舌燥，正好碰上賣大碗茶的，龍嘴兒大銅壺一開口，淡淡的茶湯就透著清涼，端起一碗就猛灌一氣，茶好不好、水好不好都在其次，至於使什麼茶具那就更不在乎了，只感覺一陣涼意從頭到腳，那就一個字能形容：「爽！」。

因為一種茶香而滋養一種生活，因為一種生活而收藏一座城市。

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