雞蛋灌餅

06-23

【雞蛋灌餅】雞蛋灌餅

食材主料麵粉150g雞蛋4個配料蔥花適量鹽適量花生油適量五香粉適量耗時製作時間10-20分鐘雞蛋灌餅簡介雞蛋灌餅就是把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎至蛋液熟。餅皮酥脆蛋鮮香，雞蛋灌餅也算早餐的最佳搭檔，有蛋有面有營養，所以很受歡迎。雞蛋灌餅做法 1

把麵粉加開水和成燙麵團，揉勻，揪成劑子2

將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上鹽(1克)、五香粉(1克)3

將面片捲起來，兩頭收口捏緊4

抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。5

把電餅鐺或平底鍋燒熱後放上餅坯6

兩邊烙至七成熟時，用筷子餅中間挑一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開。7

將雞蛋磕碗內打散，放入蔥花和少許鹽，將蔥花蛋液灌入餅內，繼續煎烙，待餅內雞蛋凝固起來即可8

做好的餅外酥里嫩，摸上些黃豆醬配上香腸生菜，味道更鮮美！注意事項一定要用燙麵做餅，這樣的面製作的更勁道。