夏季健脾祛濕的食療方——「三豆湯」

06-23

今日推薦：祛濕三豆飲

材料：黑豆50克，黃豆、白扁豆（炒）各30克，淡豆豉5克，陳皮1瓣，生薑（絲）、蜂蜜、紅糖或冰糖適量。

做法：豆類泡發後洗凈瀝干，連同淡豆豉、生薑絲、陳皮煮至熟爛，加入紅糖或冰糖適量即可。

醫學指導——中國國際生命醫學工程院門診中醫特需專家廖佐芹教授點評：

三豆飲由黃豆、黑豆、綠豆組成，認為黃豆、黑豆養木氣，中平疏泄，兼降膽經養津液的功效。搭配的淡豆豉（藥房可買淡豆豉，市場上的豆豉並不適合），是理中焦脾胃、解表的良藥，有疏通水道的效果。廖佐芹教授說，對於濕氣重的人士，稍加一些，再加少許生薑，效果會更好。除此之外，加上陳皮增強理氣運脾的作用。蜂蜜、紅糖則平補中焦脾土，使茶飲味道更加宜人。