鵝營養需要研究進展

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我國是世界第一鵝業生產大國，世界糧農組織 (FAO)的統計數據表明，2010 年我國鵝存欄3.33 億隻，商品肉鵝出欄6.02 億隻，鵝肉產量240.71 萬噸（沈廣，2011）。然而，與市場消費需求的上升和養鵝業的快速發展相比，我國鵝業的科學研究進展緩慢。我國鵝營養需要和飼料加工技術的研究與其他畜禽相比起步相對較晚，生產技術體系不夠健全和完善，鵝的生理生化、營養、飼養及飼料配製技術缺乏系統研究，造成鵝飼料配製缺乏科學依據，不但抑制了鵝的生長，降低了養殖的經濟效益，而且浪費嚴重。目前我國鵝的生產和科研多參考雞的營養需要量資料推算鵝的營養需要數據，誤差較大，如美國NRC（1994）肉鵝飼養標準的數據來源於雞飼養標準。集約化、產業化是我國鵝業發展的唯一出路，為適應養鵝業的發展，必須有相關的營養研究作基礎和指導，以科學配制飼料。近年來，國內外對鵝的營養需要進行了大量研究，且取得了重要進展，本文對鵝營養需要的研究進行綜述。1 鵝能量需要量能量是鵝生長發育所必須的最重要營養素之一。鵝的一切生理過程，包括呼吸、循環、攝食、消化、吸收、排泄、代謝、體溫調節、運動和生產鵝產品等都需要能量。飼糧中能量含量能否滿足需要直接影響鵝生長發育、採食量、飼料效率及胴體組成。目前普遍使用表觀代謝能來評價飼料的能量營養價值和測定鵝飼糧能量需要量。表1 列出了迄今為止公開發表的有關鵝飼糧代謝能適宜供給量的研究結果。

表1 可見，試驗鵝品種、性別、生長階段劃分、試驗設計、飼養環境、飼養方式、飼料組成、判定指標等因素的不同造成鵝代謝能需要的研究結果差異較大。眾多試驗表明，在放牧加補精料養鵝方式下，精料配方中適宜的代謝能：0-4 周齡為 10.87~11.29 MJ/kg，5-8 周齡為11.29~12.13MJ/kg。2鵝蛋白質需要量及適宜蛋能比蛋白質是生命的物質基礎和生命承載的物質體現，與能量有著同樣重要的作用。蛋白質是構成鵝各種組織器官、酶、激素等的原料之一。蛋白質關係到整個新陳代謝的正常進行，是維持鵝生命和進行生產所必需的營養物質。表2 列出了迄今為止公開發表的有關鵝飼糧蛋白質適宜水平及蛋能比的研究結果。由表2 可見，不同鵝品種，生長潛力和生長規律不同，對飼糧蛋白質需要量有較大差異，飼養方式（公母混養和公母分飼）和判定指標也影響鵝飼糧蛋白質需要量研究結果。因此，在實際生產中，應根據上述因素適當調整飼糧蛋白質水平，以獲得最佳飼養效果。眾多試驗表明，在放牧加補精料養鵝方式下，精料配方中適宜的蛋白質水平：0-4 周齡為18%~20%；5-8 周齡為16%~18%。精料補充料依據青草的品質靈活變動。一般設計配方原則為「前期低能高蛋白，後期低蛋白高能」，既符合鵝的生長發育規律，滿足其營養需要，又充分發揮鵝大量採食青草的能力，促進鵝快速生長。然而，適宜的能量、蛋白需要及兩者的比例還有待進一步研究。3 鵝氨基酸需要量目前，關於鵝氨基酸需要量的研究主要集中於蛋氨酸、賴氨酸和蘇氨酸。表3 列出了迄今為止公開發表的有關鵝飼糧氨基酸需要量的研究結果。隨著對畜禽蛋白質、氨基酸需要認識的深入，開展了家禽理想氨基酸模式的研究。王志躍等（2010）依據析因法確定5-10 周齡揚州鵝生長的理想氨基酸模式為：賴氨酸100、蛋氨酸44、蘇氨酸 36、亮氨酸90、異亮氨酸41、精氨酸59、纈氨酸45；成年揚州鵝維持氨基酸組成模式為：賴氨酸100、蛋氨酸46、蘇氨酸63、亮氨酸122、異亮氨酸69、精氨酸94、纈氨酸76；5-10 周齡揚州鵝各氨基酸的總需要量(占日糧的百分比)為：賴氨酸0.78%、蛋氨酸0.36%、蘇氨酸0.33%、亮氨酸0.76%、異亮氨酸0.37%、精氨酸0.54%、纈氨酸0.41%。Nitsan 等（1983）根據析因法推算鵝的氨基酸需要量，並按單位代謝能（ME）中的含量表示，0-2 周齡、2-4 周齡和4-7 周齡鵝的賴氨酸需要量分別為0.88 g/MJ ME、0.48 g/MJ ME 和0.43 g/MJ ME，蛋氨酸+ 胱氨酸需要量分別為0.48 g/MJ ME、0.38 g/MJ ME 和 0.29 g/MJ ME。Nitsan 等在此推算過程中，假定的氨基酸消化率為86%，遠高於Jamroz 等（2001）報道的鵝對飼料氨基酸的總迴腸末端消化率56%，推測 Nitsan 等（1983）可能低估了鵝的蛋白質和氨基酸需要量。由以上研究可見，生長鵝對賴氨酸、蛋氨酸的需要量有著前高後低的趨勢。0-4 周齡，生長鵝賴氨酸需要量為1.00%~1.13%，蛋氨酸需要量為 0.45%~0.57%；4 周齡以後，生長鵝賴氨酸需要量為 0.70%~0.96%，蛋氨酸需要量為0.33%~0.43%。但在實際生產中氨基酸的用量應根據鵝的遺傳因素、飼養環境和日糧能量及蛋白質含量進行調整。日糧中蛋白水平較低時，添加蛋氨酸、賴氨酸、蘇氨酸等必需氨基酸可維持正常生長或促進生長，提高飼料轉化率。生長鵝日糧中植物性蛋白添加一定量的蛋氨酸、賴氨酸、蘇氨酸可完全代替動物蛋白，而不會影響額生長性能及酮體品質。 閱讀 精選留言

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