生活百科：生長發育與營養

生活百科：生長發育與營養

　　雖然所有人需要的營養物質都大致相同，但是這些營養物質的量以及比例隨著年齡的增長在不斷的變化。在出生後的第一年裡，嬰兒的生長速度很快。在出生後的4至6個月內，體重就會增長到剛出生時的兩倍，而在一年之內體重就會增長到剛出生時的三倍。為了保持如此快速的生長速度，嬰兒需要攝入大量和他們的體重成比例的熱量。母乳和嬰兒食品中含有大量脂肪以及其他營養物質，能夠基本滿足嬰兒早期發育的營養需求。

　　飲食學家認為，為了提供生長發育所需要的能量，父母不該限制2歲以下嬰兒對於脂肪的攝取量。6個月及以下的嬰兒每天大約需要650卡路里的熱量，6個月到1歲的嬰兒每天需要850卡路里的熱量，而1歲到2歲之間的嬰兒每天則需要大約1300卡路里的熱量。嬰兒長到2歲後，父母就應該為孩子準備低脂肪的食物了，比如脂肪含量為2%的牛奶等。在嬰兒時期，每天所需要的40%的熱量應該由脂肪來提供，這個比例在孩子不在長高時應該降到30%甚至更低。

　　在嬰兒時期起到特別重要作用的營養物質是鐵和氟化物。儘管嬰兒在出生時體內就儲存了鐵元素，但在出生後的4到6個月里，隨著嬰兒身體的生長，對血細胞和其他含鐵細胞的需求越來越大，體內原本儲存的鐵元素會大量減少。6個月及以下的嬰兒每天需要大約6毫克的鐵，而以後一直到青少年時期，每天都需要大約10毫克的鐵。含鐵的嬰兒食品和穀類食物能夠補充身體需要的鐵。

　　在嬰兒長到4個月之前，他們的消化道和腎臟都還不夠成熟，不能消化吸收固體食物。因此，健康專家建議，家長們不該給4到6個月的嬰兒餵食固體狀的食物，而應該餵食加強營養的大米粥，水果醬和蔬菜，這些食物能夠補充母乳和嬰兒食品所不能提供的營養物質。再長大一些後，家長們可以再增加一些蛋黃，米粉和精肉。

　　在出生後的第一年裡，不要喂嬰兒牛奶，原因之一是牛奶中的蛋白質很不好消化。當孩子可以開始喝牛奶之後，應該喝全脂牛奶，而不是低脂或無脂牛奶。

因為補充的食物有潛在的危險，所以只有得到醫生的許可時，家長才能為嬰兒或者兒童補充其他食物。一些牙醫建議，如果當地的水中所含的氟化物不足，父母們可以為孩子提供一些含氟的食物來幫助牙齒的生長。

　　如何餵養小孩子

　　2歲之後，孩子所需要的食物就和成人相同了。而這些食物的比例也大約與食物指南金字塔中所建議的一致，只是分量少一些。3歲的孩子每天需要攝取的熱量大約為1300卡路里，4歲到6歲的孩子每天大約需要1800卡路里，而7歲到10歲的孩子每天大約需要2000卡路里。身高與體重的增長情況是用來估測卡路里攝取量是否充足的好方法。

　　在開始的幾年裡，孩子每年所需要的食物的量大約為一大湯匙。而年紀稍大的孩子則應該被允許自己決定想要吃多少分量的食物，只要他們所吃的食物搭配合理就可以。

　　在幫助小孩子養成良好的飲食習慣這一方面，家長可以做很多。家長們自己要吃健康的食物，這樣就讓孩子們知道營養飲食的重要性。而按時吃飯或安排固定的甜點時間，家長們就能鼓勵孩子形成按時吃飯的好習慣。孩子餓的時候，要給孩子一個澱粉含量高的甜點（比如說一個硬麵包圈），而不是脂肪含量高的甜點（比如說蛋糕）。這樣會幫助孩子建立良好的飲食習慣。

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