怎麼選購鐵觀音？原來買鐵觀音要這樣買

安溪鐵觀音的製作離不開天時、地利、人和三者的和諧。天時，季節、氣候；地利，地片、土壤；人和，制茶人、製作工藝，三者構成了一個龐大的變數，所以製作出來的鐵觀音茶葉，品質特徵也是存在較大的差異，價格也懸殊，高者數千元，低者僅百元。因此，不管是如何買茶，你首先要知道自己喜歡什麼口味的茶，其次才是用眼睛舌頭以及金錢。接下來的分析雖不能保證讓您一定能買到稱心如意的茶葉，但也可以大大降低買錯茶的概率。

從製作工藝上來說，鐵觀音只分為兩大類，即濃香型（重滋味、次香味）和清香型（香氣高強、滋味鮮爽，以下皆為相對而言）

清香型鐵觀音干茶

清香型鐵觀音茶湯

清香型鐵觀音葉底

濃香型鐵觀音，按字面意思理解，就是指香氣高揚的鐵觀音，很多拖酸消青茶，也會被商家打上濃香型的標籤，因此在購買前，大家要了解自己是只需要香氣高揚的鐵觀音還是濃香型工藝的鐵觀音，濃香型適合喜歡喝濃茶者,新茶友可能一時難以喜歡。

濃香型鐵觀音干茶

濃香型鐵觀音茶湯

濃香型鐵觀音葉底

對於平常喝岩茶、紅茶、鳳凰單樅等茶葉的茶友，品飲輕發酵的清香型鐵觀音可能會覺得滋味淡薄，而且大多不喜歡輕發酵茶的「茶青味」，口味重的消費者更不容易習慣。因此這類茶友建議喝濃香型的鐵觀音或發酵更充分些的正味鐵觀音，如初次購買清香型鐵觀音時，注意一次性不要購買太多量，避免所購茶葉不適合自身的品飲習慣。

對於常喝綠茶、黃茶、花茶或口味清淡的茶友來說，品飲濃香型鐵觀音會覺得香氣淡薄，茶湯濃重，新茶友不易品飲出鐵觀音特殊的音韻。故這類茶友最好先選購輕發酵的清香型鐵觀音，當天吃慣了粵菜偶爾吃吃川菜也是不錯的。

清香濃香又可細分為正味、消青、拖酸、炭焙等，具體每種工藝的特點大家自己自行百度，每種工藝做得好的，都有不俗的，在品質上並無高下之分，喜歡哪種風格完全看個人的喜好。

茶葉是比較感官的東西，每個人的口感不盡相同，有些茶友對青味非常的敏銳，輕微的青草味都比較敏感，也有喝正味茶也覺得特別香的茶友。好的品茶本來就是綜合了很多因素在裡面，因此口感的事，通過幾句話是闡述不了的。再標準的東西也不可能讓所有人都接受其口感的，重點還是靠每個喝茶的人自己去感受，否則說再多也是理論。

知道了自己需要什麼類型的，接下來就要清楚自己需要什麼檔次的茶，是入門級別？還是口糧級別還是茶王級別，喝什麼檔次的茶，首先取決於你的消費能力，如果經濟條件允許，可以買一些價格高檔的鐵觀音，在滋味香氣回甘上表現俱佳，能得到更好的品飲體驗，如果剛學喝茶可以先從入門級或高一級的開始喝。

此處應有但是，但是麻煩之處在於，同樣質量的茶，不同的人、不同的地區價格可能差別非常大，因此不能單純以價格高低作為衡量質量高低的標準，個別商家幾十塊，一兩百塊的都敢自誇「觀音王」，「極品觀音王「，著實令人汗顏。另外可能李雷花200多元買的茶，比韓梅梅花400多元的茶，品質上沒有多大差異，高價未必一定高質，也有可能是忽悠，這是任何行業都存在的現象。但不管怎麼樣，價格超過100的鐵觀音，有良好的口感是基礎。

茶友如此多嬌，引無數茶商竟折腰，每當此時，有個別鼻子敏銳的茶販便嗅到了人們急於嘗鮮的心理，使出些見不得光的伎倆，以達到牟取暴利的目的，茶友在茶買回來後需要注意的兩點：

1：防止商家將隔年陳茶摻進新茶里

破解方法：新茶色澤新鮮悅目，陳茶由於在貯藏過程中經過進一步的分解或氧化，色澤變得枯灰失去光澤，兩者混在一起，茶色深淺反差很大。陳茶或多或少都會有陳味，所以，消費者只要仔細辨認一下，是不難鑒別的。

舉個例子，顏色不專，葉子看起來又很老，這樣的茶質量就非常差。

2：防止商家用外形相似，檔次及價格不同的烏龍茶直接假冒，如將本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍等當成鐵觀音銷售

破解方法：除品嘗鐵觀音特殊的「音韻」、口感外，最直觀的方法就是看葉底，凡沖泡開的葉底大多向葉背捲曲，葉上部趨圓，葉尖稍微向左偏者，有「歪尾桃」特徵的，則基本可以判定是真的，這是鐵觀音與其他烏龍茶最明顯的差異。

了解了自己喜歡什麼口味，接下來就要說說產地問題，鐵觀音也叫安溪鐵觀音，可見是帶有濃重地域色彩的茶品。鐵觀音，當然以安溪的最好，熟悉鐵觀音的朋友都知道，安溪24個種植生產鐵觀音鄉鎮又分為內安溪和外安溪，其實就是高海拔和低海拔茶區的分別，內安溪的茶整體品質要比外安溪好。

內安溪、外安溪和安溪外的地域劃分

中國茶葉是一種特殊的農產品。或許在印度，在斯里蘭卡，在肯亞等產茶國，茶葉生產已經基本實現了大規模的機械化，工業化，實現了味覺上千葉一味的標準化。但我們的茶依舊講究傳統的「天地人種」四者和諧，海拔高度、土壤、氣候、製作工藝等的區別，賦予了我們茶葉個體自由的靈魂。所以同一產區的不同山頭，甚至同一山頭的不同朝向的茶園，所產出的茶葉也會呈現出不一樣的品質特徵，在買茶可以詳細詢問賣家或店主茶葉的產區。

　　對廣大喜歡喝鐵觀音的茶友來說，提高自己的品鑒水平也是很關鍵的，倘若自身具備一定的品質鑒定能力，自然不愁買不到貨真價實的茶品了。我們所能做的除了誠信，只能是讓大家對觀音有一個正確的認識和判斷，輔助提高大家品飲鑒別水平。

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