紫薯和紅薯哪個更有營養？

首先切題，先來回答一下紫薯和紅薯哪個更有營養。

紅薯和紫薯營養元素差不多：除澱粉、可溶性糖、多種維生素和氨基酸外，還有蛋白質、脂肪、食物纖維以及鈣、鐵等礦物質。

紫薯之所以呈紫色，因為花青素含量很高，花青素有助於抗癌、緩解視覺疲勞、眼睛酸脹，預防和緩解泌尿系統感染。

紅薯含有較高的胡蘿蔔素，薯肉顏色越黃，胡蘿蔔素的含量越高。吸煙、喝酒、果蔬攝入較少的人普遍缺乏胡蘿蔔素，胡蘿蔔素還能增強皮膚抵抗力，防止癌變、預防心血管疾病。

總的來講，紅薯紫薯含有的營養元素基本一致，但是紅薯的胡蘿蔔素比紫薯豐富，紫薯的花青素含量高於紅薯。所以，不論口味的話，選擇紅薯還是紫薯，應該根據你自身的健康狀況和生活習慣來選擇哦。

當然了，仙女們吃美食，除了考慮健康和口味，也要看看會不會增重太多啦！

對於減肥來說，薯類更適合用來替代主食里的部分米飯饅頭，而不是當作零食來吃，比如說早餐可以用紫薯+牛奶代替麵包+牛奶。

紫薯的單位熱量更低（紅薯約102千卡/100g，紫薯約70千卡／100g），碳水化合物含量更低，同時還有更高含量的礦物質。礦物質對減肥有什麼用？比如鉀能幫助去水腫，鎂能讓你運動更省力，還能降血壓，所以，紫薯更適合減肥和三高人群吃。

那麼為什麼街邊只賣烤紅薯，沒有賣烤紫薯的呢？有聰明的小仙女知道嗎~