中國瓷器的巔峰汝窯（5）：汝窯的燒制技術有哪些特殊之處？

來源：程彥林

汝窯作為宋代汝、鈞、官、哥、定五大名窯之首，一直受到世人和藏家的高度關注，民間有「縱有家財萬貫，不如汝瓷一件」之說，美術大師李苦禪先生曾寫下名言：「天下博物館，無汝者，難稱盡善盡美也」。

汝窯的燒制技術有哪些特殊之處？

在「魯山花瓷」的影響下，汝州各瓷窯特別是臨汝窯，既借鑒了南方越窯的釉色，接受了北方定窯的印花技術，同時又繼承了安陽相州窯的釉下刻、劃和堆、雕工藝，採用了支釘托燒的疊燒法，創造了印花青瓷的獨特風格，從北宋初年起，在瓷界開始展露頭角。汝州窯系中一些瓷窯的技術走在前列（比如清涼寺窯），較早地改進燒制技術，使鐵的還原氣氛恰到好處，制瓷技術達到了相當高的成就，產品也極其豐富，盛燒不衰，名聲越來越大。

清涼寺汝窯窯爐

特別到了北宋晚期，由於宋徽宗的個人愛好，開始關注瓷器，皇帝選擇來選擇去，覺得定州白瓷不好，終於選定汝州青瓷來燒制自己文房和其他用具。這對汝窯來說是個千載難逢的機會，必須不計成本、倍加重視！南宋人周輝在紹熙年間（公元1190-1194）所著的《<清波雜誌>卷五》中記載：「汝窯宮中禁燒，內有瑪瑙末為油，唯供御揀退方許出賣，近尤艱得。」

《清波雜誌》南宋 周輝著

周輝經歷了從到北宋南宋的劫難，記載應相對可信。按他所記，汝窯被宮中看中，使用瑪瑙粉末做釉，成品供皇上挑揀，皇上不要的，才可以出售。這清楚地說明，汝窯就是個優質的重要供應商，能不計成本使用優質好料，精雕細琢燒好成品後送皇上挑選，皇上本人不要的，再拿去市場上賣。說明汝窯不是什麼官方辦的官窯，那些宋徽宗不要的瓷器，說不定會成為市場的搶手貨、寵兒。說到瑪瑙末做釉問題，值得說幾句，瑪瑙的成份與砂子一樣，同是二氧化硅，對瓷器的釉色和溫潤感可能有一些作用，但作用有限，和精細一些的釉料沒什麼兩樣。瑪瑙礦在中國各地分布極其廣泛，儲量巨大，比高嶺土資源還要豐富得多，價值便宜。但人們一提起瑪瑙就有「晶瑩剔透之珠寶」的錯覺，頓生貴重之感。為什麼要強調瑪瑙釉？因為要供應重要客戶，強調材料的貴重與成本的昂貴，有利於抬高身價和產品美譽度，可謂效果俱佳，所以汝窯到了南宋就變得「近尤艱得」了。因此，對瑪瑙釉的記載，至少可以說明汝窯相當善於營銷、做工精細之至，這也說明此時期就是汝窯如日中天的黃金期，至於瑪瑙釉末的真實性，或真實或浮誇或以訛傳訛，均無傷大雅，大家不必深究。

根據挖掘發現，汝窯的窯型比較奇特，比如有些連體窯，中間用牆隔開，兩窯使用一個火膛，火膛低於窯床，窯床後側有帶有吸火孔的窯牆，窯牆後側有兩個煙室，逐漸向上收縮形成煙囪超出地面。這種連體窯的特點，既便於操作，更適宜保溫，在北方盛行的饅頭形倒焰窯中十分罕見，也說明汝窯對還原焰控制技術已經十分成熟。

清涼寺汝窯泥料澄濾池和釉料缸

清涼寺汝窯窯爐

上圖窯爐爐底，清晰地顯示匣缽擺放的位置，反映了當時裝窯排列的方法。下圖分別是清涼寺汝窯出土的蓮瓣印模、墊餅、支座、匣缽。

清涼寺汝窯窯具

汝窯的裝燒採用一匣一器，匣與匣疊放用耐火泥條密封，以防串煙，在燒制過程中使用火照隨時檢驗。汝窯燒造工藝相當講究，從選料、配方、成型、燒制鈞有嚴格要求。同時還出土不少素燒片，說明汝窯為二次燒成。汝窯成型主要採用手拉坯，少數使用耳把、握手、乳狀足，貼花則採用模印、雕塑手法。儘管汝窯技術精湛，但由於還原氣氛要求嚴格，難度很大，廢品率依然很高，得一成品尤為艱難，這從挖掘現場的堆積如山的廢品堆可以看出。

汝瓷的冰裂紋開片堪稱一絕。開片的形成，開始時是器物於高溫焙燒下產生的一種釉表缺陷，行話叫「崩釉」。汝窯的工匠將這種難以控制的、千變萬化的釉病，通過人為地操作轉換為一種自然美妙的裝飾，而且控制的恰到好處，可謂巧奪天工的絕活。

汝窯瓷器之所以能夠振興，有賴於造型優雅，做工精細，釉色明亮，善於裝飾。汝窯胎色呈淺灰或灰白，俗稱「香灰胎」，胎質潔凈細膩、溫潤而堅密，俗稱「銅骨」。其最有特色的是施釉技法十分精湛，除少數為墊餅燒制而足底露胎外，大多為滿釉裹足支燒，支釘很小扁長，像芝麻粒，故有「芝麻掙釘」之說。汝窯由於施釉講究，胎釉結合緊密，釉面光亮勻凈，釉層渾厚，釉色潤澤，視如碧玉，猶如堆脂，有的呈半透明，有的呈乳濁狀，以天青、天藍、粉青、卵青、月白、豆青、蟹青、豇豆青、蔥翠青，釉色變化均勻單一，釉面開片自然，蟹爪紋、魚鱗紋、芝麻花，猶如冰裂天成，實乃瓷中巔峰之作。

《陶庵夢憶》明末 張岱著

汝窯的器形種類冥器較少，多為實用器，文房用品比較多。從器形設計看，很注重美觀，觀賞性大於實用功能，似乎很符合宋徽宗的個性。上圖是明末才子張岱著的雜記《陶庵夢憶》卷六中的記載，張岱說"香爐最好是實用、耐火，三代青瓷很容易見火就壞，官窯、汝窯都一樣，不如宣德爐..."，這記載可以說明汝窯觀賞性大於實用性。「見火就壞」的特點，還說明，汝窯的燒制溫度並不高，可能沒有達到1300℃，瓷胎還沒有完全燒結，屬於「半熟瓷器」。

中國瓷器的巔峰——汝窯（1）：汝瓷概述

中國瓷器的巔峰——汝窯（2）：北宋朝廷為什麼選汝窯燒造青瓷？

中國瓷器的巔峰——汝窯（3）：汝窯和北宋官窯到底什麼關係？

中國瓷器的巔峰——汝窯（4）：汝窯窯址到底在哪裡？

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