金瓜小米排骨的做法

06-23

怎麼做金瓜小米排骨好吃?學做金瓜小米排骨需要哪些食材?家常美食網為您提供金瓜小米排骨的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味金瓜小米排骨!

這道小米排骨，用小米代替米粉，菜肴的口感也很不錯。肋排在腌制的過程會吸收調料的味道，在蒸制的過程中，鮮美的肉汁會逐漸滲透到下層的南瓜中，因此菜品口感軟糯酥爛，鮮美飄香。

原料：豬肋排400克，南瓜400克，大黃米、小米各100克。

調料：鮮醬油50克，蒜茸辣醬40克，蚝油20克，豆豉醬20克，鹽5克，蔥花適量。

肋排斬成5厘米見方的小塊，浸泡1小時，漂去血水。然後撈出瀝水，控凈水分。

同時把小米洗凈，泡水1小時，混合後控水待用。南瓜削去外皮，切成厚一點的方塊，放入深一點的盤子中。

將上述的調料放入瀝干水分的排骨中，調拌均勻，腌制15分鐘，然後放入小米中裹上一層小米，裹均勻後放在南瓜塊上。

放入蒸鍋，大火蒸40分鐘左右，[水開之後，足氣蒸。]撒上蔥花。