如何吃到乾淨的美味小龍蝦

我們都知道小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，小龍蝦在營養物質方面，相對與身體不是很強健，以及在生病之後，對迫切需要調養的人來說無疑是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂作為一個重要的元素來說，在心臟活動的正常運行中具有很關鍵的調節作用，對心血管系統的防護來說也很重要，血液中膽固醇含量的減少也要依靠它來解決，防止動脈硬化，對於冠狀動脈的擴張也能起到促進作用，對於高血壓和心肌梗塞的預防也是效果不錯的。現在很多人都說酒店裡的小龍蝦是不能吃的，因為非常不衛生，其實掌握好一定的竅門，我們還是可以做出美味又衛生的小龍蝦的。我們應該鑒別一下什麼樣的小龍蝦才是乾淨的小龍蝦。乾淨的小龍蝦應該把頭部的硬殼去掉、龍蝦頭部兩側的腮葉部位、把黃色的排泄物洗乾淨，也可以掌握竅門看小龍蝦的生長環境是在清水還是在污水，咱們先看一下小龍蝦的背部，顏色如果明亮乾淨，色澤鮮艷，這就滿足了基本的條件，然後咱們仔細的看一下小龍蝦的腹部上的絨毛和小龍蝦爪上的毫毛，假如是乾淨明亮的，那我們基本上可以斷定是在乾淨的水質生存的的。即使這樣，我們在放入水中充分浸泡後，也應該用牙刷順著殼的紋路正反兩面都刷上一刷。其次，如果我們不能很好的分辨的話。因為有的小龍蝦的本身就是在藏污納垢的環境中生存的，那麼一般來說最能吸附各種重金屬和細菌的部位就是小龍蝦的頭部，所以我們應該切記吃小龍蝦千萬不能吃小龍蝦的蝦頭。還有就是，很多不法商人用洗蝦粉清洗小龍蝦，但是經過洗蝦粉清洗後的小龍蝦，看起來非常沒有活力。
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