原來泥糊狀輔食要這麼做：實操製作方法和營養點評！

by小葉

泥糊狀食物還不好做啊，多簡單。

不就3步

弄熟

成泥

餵給寶寶吃

你要說如此我也不否認，事實的確如此。

但是，媽媽請瞄一眼我以下關於泥糊狀食物的幾個問題，大家可以自查一下，也許，有些問題你已經忽略掉了。

輔食是不是都應該是泥糊狀的呢？

泥糊狀輔食寶寶應該吃到多大呢？

什麼樣的食物能做泥糊狀的呢？

寶寶開始吃泥糊狀食物能吃肉嗎？

你知道寶寶最開始吃什麼泥糊狀食物呢？

是蒸熟好，還是煮熟好？

水果咋吃？

製作過程咋保證食物的營養呢？

其實，泥糊狀輔食有很多的學問，但是，它並不是什麼高深的理論，看一眼，你就記住了。

泥糊食物問題解答

菜汁：煮的菜汁有什麼，除了部分水溶性維生素，其它可能就是農藥殘餘了吧！嚯嚯嚯嚯！真是糟糕的選擇。

果汁：2017年美國兒科學會將果汁列入了1歲內寶寶禁止食物。看似健康的果汁，事實上卻是寶寶健康的大敵。

1、水果榨成果汁後，維生素C及膳食纖維會有損失，營養價值降低；

2、果汁會干擾孩子進食原味奶類、白開水的攝入；

3、果汁會增加孩子超重或肥胖的風險，因為果汁的糖分多啊，而且那天然的甜味寶寶一喝根本就停不下來啊。

4、果汁會造成口腔衛生等健康問題。

水果是用來吃的，不是用來喝的！對大人也一樣！

粥油：傳統中醫認為粥油是嬰幼兒輔食的良好選擇，很容易消化吸收。事實上，粥油並無特殊營養。

以前人們吃的多是粗糧甚至是野菜，很容易處於飢餓狀態，同時，如果寶寶處於腹瀉狀態，粥油是比較不錯的選擇。

但是作為輔食，它的營養過於單一，且佔用寶寶有限的胃容量。

天然食物都可以。

圖片來自別樣網

第一，並沒有科學依據表明，按照特定的順序有特定的好處。

第二，現在的烹飪工具先進了很多，很多食物都基本能加工成比較細軟的狀態。

第三，開始吃輔食後，寶寶的補鐵很重要，中國居民膳食指南建議從高鐵泥糊狀食物開始。

第四，嬰幼兒高鐵配方米粉是不錯的選擇，不過還是要儘快豐富食物品種。

第五，也可以選擇從易成泥糊狀的食物開始。

看咀嚼能力發展

如果發現寶寶能比較好的吞咽各種泥糊狀食物，而不是整吞整咽的時候（整吞整咽的寶寶會有咕嚕的聲音），就可以考慮引進蓉狀食物了。

因為整吞整咽的時候，食物在寶寶嘴裡是沒有任何停留的，一旦有一個短暫的停留，寶寶的口腔就會對食物有個簡單的擠壓作用。

注意，寶寶沒長牙也是可以通過牙齦咀嚼的，我的寶寶現在11個月了還沒長牙，她基本軟餅、餃子和包子什麼的都能吃了，香蕉、橘子7個多月就會咬了吃了。寶寶的咀嚼是需要鍛煉的哦！

建議時間：

輔食添加到7個月左右，7個月後，要積極引進非泥糊狀食物鍛煉寶寶咀嚼力。

長期吃泥糊狀食物的危害：

容易導致寶寶吃飯困難，出現挑食不愛吃飯等問題。同時，咀嚼和語言發育、口腔和面部肌肉發育、牙齒髮育等都有密不可分的關係。

怎樣熟？怎樣弄成泥呢？

有的蒸，有的焯水，有的燉煮；不能煎炸。

至於把食物弄成泥，有研磨碗，也有輔食機，還可以用勺，還有搗瓷罐。

具體到每種食物都會有不同，媽媽們快學起來吧，不光是我的實操烹飪方法，還有我關於烹飪過程中對食物營養的保存的提醒呢。

特點：成熟快，纖維長且不易斷。

蔬菜包括：油菜、油麥菜、小白菜、白菜、生菜、菠菜、芹菜葉、烏塌菜、空心菜、莧菜、豌豆苗、芥菜、娃娃菜、奶白菜、萵筍葉。

烹飪步驟：選取新鮮葉菜，摘去菜梗，洗乾淨。/////水燒開沸騰，把蔬菜丟進去，蔬菜變軟，見顏色成熟就應該馬上撈出，不可久煮。/////撈起來，用刀剁碎。

營養點評：蔬菜中有很多水溶性維生素，蔬菜選擇先煮後切和需用沸水快速煮熟，都是為了避免營養過多的流失於水中。菜葉部分是綠葉蔬菜的精華部分，最主要的是菜梗纖維太過粗糙，不適合寶寶食用。

烹飪技巧：綠葉蔬菜成泥是個比較麻煩的事，研磨碗很費勁，輔食機分量太少打不起來，所以我覺得從烹飪加工方面來說，葉菜不太適合初期輔食，可等寶寶細膩的輔食泥吃的挺順暢後再嘗試。不過如果媽媽們想要寶寶儘早吃，我的建議是可以把剁碎的菜葉混著米粉沖調，米粉的軟滑完全可以使菜葉融於其中，吞咽也並不是很難。

食物包括：土豆、紅薯、紫薯、山藥、胡蘿蔔、老南瓜、芋頭

特點：容易成熟成軟爛食物，有比較好的清香味、清甜味，寶寶比較容易接受一些。

烹飪步驟：取一小節，洗凈刮皮，切成小塊。/////開水燒開，上蒸鍋蒸軟糯，注意，時間不能太長。/////用勺壓碎和用搗瓷搗碎，研的很碎很細膩比較費時，研磨碗比較好用，輔食機輔食分量太少。

營養點評:烹飪時間越長，營養損失越多，熟了夠研爛即可。

烹飪技巧:不用剁碎，有的剁碎蒸出來的反倒沒有食物本身的香甜味。胡蘿蔔選擇比較細小的比較嫩，容易軟爛，老的很難；土豆、紅薯、紫薯都比較干，可以加點水。剛開始吃的寶寶可以過篩一下，選取最為細滑的部分。

牛油果、香蕉、獼猴桃：很柔軟的水果，用勺颳了吃，用勺碾碎都可以。

蘋果、梨、哈密瓜、桃子、香瓜、西瓜：水分多，用勺尖颳了吃即可。

營養點評：水果建議生吃，水果的營養價值事實上較蔬菜略遜，但是它的好處就在於可以生吃，不加油鹽，所以有比較好的食用價值，如果非要煮熟吃，價值明顯減少！只要生吃的分量不多，不會輕易造成寶寶腸胃問題。如果非要弄熟吃，還不如不吃。當然，後期作為菜品增加菜的味道也不錯。

可以先煮熟，用輔食機打泥，然後分成小分，做成食物冰磚，隨吃隨取；

或者可以做成肉鬆；

如果沒有輔食機也可以生的先剁成泥，比較費功夫些，不過可以一次剁的比較多，然後分格冷凍，做好一個星期吃的完全可以。

可選用鱈魚或者三文魚，無肉刺，很適合給寶寶做輔食；其它魚一定要挑乾淨魚刺。

魚用研磨碗就比較好研碎。

可以把買來的魚洗凈分小個，每次烹飪取出一個蒸熟，會有比較好的魚的清鮮味甚至淡淡的甜味。這樣比做熟之後冷凍再加熱味道會好一些，食物的原味更好。

烹飪步驟：

肝提前用冷水泡泡，除去血水；

去掉白色筋膜，涼水下鍋煮，加入一點蔥姜去腥；

熟透，大約10分鐘，取出用勺壓成泥即可。

營養點評：肝泥的補鐵效果非常好，一個星期吃1-2次。

烹飪技巧：從味道和烹飪加工方面不建議寶寶最開始吃，味道比較腥，不容易成很細滑的泥，除非用料理棒和輔食機。

和番茄搭配會有比較好的味道。

輔食泥製作總結

1）研磨碗

比較實用，絕大部分食物都能比較好的駕馭，但是肉泥比較難弄。

2）輔食機

量少不好做，但是做肉泥很好用。寶寶吃很細滑食物的階段基本在7個月之前，所以輔食機事實上就是在處理肉方面和寶寶添加輔食開始比較有優勢，之後作用不大，但是價格還不菲。所以不建議媽媽們買。在處理肉時，用刀剁的細膩一些，一次多準備點，放入冰箱，總共加起來你最多也就剁個2-3次，夠寶寶一個月吃的也就差不多了。

3）蔬菜類

食材最好現吃現做，推薦使用電用蒸煮一體鍋，不佔爐灶，而且能做很多種類食物，使用時間也長。

4）沒有輔食機的話，也可以用研磨碗研磨後過篩，取比較細膩的部分。

5）選擇蒸煮

是最好的烹飪方式，清淡少油；另外，蒸的食物能比較好的出原味美食。

6）快速煮熟和蒸熟

能比較好的保存食物的營養，減少營養在烹飪過程中的損失。

源源媽提醒

寶寶吃很細滑的食物大概就1個月左右的時間。

另外，因為他對每種食物都會有2-3天的嘗試期。

所以，很多不易做成泥糊狀的食物完全可以放到以後嘗試，我在這就不強調那些食物要如何製作成泥了。

不過，對於難做的肉泥，大家不能偷懶，寶寶加輔食補鐵很重要，肉是很好的補鐵食物，中國居民膳食指南強調要及時給寶寶添加高鐵輔食，6個月到了就可以嘗試肉了。