煮雞蛋時，切記不要犯這3個「錯誤」！很多人忽略，難怪雞蛋不嫩

06-23

雞蛋是一種很多人經常吃的食物，看似不起眼的雞蛋，其中含有的豐富的營養物質。而且雞蛋是一種老少皆宜的食物，大人和小孩都是特別適合吃的，小小的雞蛋，起吃法卻是特別多的！可以搭配其他食物炒著吃，也可以蒸著吃，會特別營養，但同時最為雞蛋的做法，莫過於煮著吃吧？煮雞蛋很方便，畢竟在多數人的眼裡，煮雞蛋只要丟到水裡面，然後煮一下就行了！然而可不要小瞧了煮雞蛋，這其中是有很多妙招的！煮雞蛋時，切記不要犯這3個「錯誤」！很多人忽略，難怪雞蛋不嫩啦！

1，煮雞蛋之前，不提前泡水

有些人在煮雞蛋的時候，可能直接就是拿雞蛋，然後往鍋里一放就行了吧？有的還不會提前清洗雞蛋，總覺得吃雞蛋反正是要剝殼的，就不用在意這樣的細節了？然而這樣的錯誤是很不對的，因為不僅僅需要清洗雞蛋，還需要將雞蛋泡水！將雞蛋先在冷水中泡幾分鐘，這樣在煮雞蛋的時候，不會容易破殼，煮出來的雞蛋也會更加嫩！而且顯浸泡冷水，有利於雞蛋的呼吸，吃起來的口感很更好！但這樣的錯誤，很多人都沒有放在心上啦，要切記啦！

2，用大火直接煮雞蛋

在煮雞蛋的時候，用什麼樣的溫度對煮出來的雞蛋，其口感影響是特別大的！直接就用大火煮雞蛋，犯這樣的錯誤，那麼煮出來的雞蛋，蛋殼就會因為高溫，快速加熱而破裂，從而雞蛋的口感會變得很老，吃起來會很不嫩！在煮雞蛋的時候，應該用中火慢慢煮才可以，不會因為煮的時間太長或者是太短，而讓雞蛋煮老，或者是沒有煮熟，口感變得更差！

3，雞蛋煮熟後，放到冷水中冷卻

很多人在把雞蛋煮熟後，為了快點吃雞蛋，就會直接把雞蛋放到冷水中冷卻！但是這樣的做法是錯誤的，因為將滾燙的雞蛋放到冷水中，會讓雞蛋快速遇冷，從而口感上會老很多，吃起來也是特別硬的，而不會覺得很嫩！同時放到冷水中，還會讓雞蛋特別容易粘殼，剝起來也是特別麻煩的，同時冷水中的各種微量生物等，也會進入到雞蛋中，使得口感受到影響！所以說，煮雞蛋時，切記不要犯這3個「錯誤」！很多人忽略，難怪雞蛋不嫩啦，這樣的細節你都注意到了嗎？