做輔食不必瞎折騰，就這樣製作簡單、百吃不厭，再也不用擔心寶寶缺營養！

別看我平時喜歡分享一些有花樣的輔食，其實都是想盡辦法把不好嚼的食材變得容易咀嚼。把寶寶不喜歡的味道，設計得更巧妙。很多媽媽一看到這樣的食譜就覺得製作輔食好麻煩呀。

其實製作輔食並不像你想像得那麼難，也不用挖空心思每天想著變花樣。在我家的餐桌出鏡率比較高的，往往是那些製作簡單的菜式，比如海鮮粥、肉醬意麵、還有麵疙瘩。只要把湯底換個花樣，就能變換出很多吃法，寶寶百吃不厭。

而且麵疙瘩做起來也是簡單，攪拌好麵糊後，就可以淋入鍋中，比做手擀麵什麼的簡單多啦~~

我這次做的是番茄湯底，番茄中的鈉含量很少，同時富含膳食纖維、維生素C等營養成分，最重要的是番茄酸酸甜甜的味道，經常被我當成天然的調味（最常做的是番茄味的湯底），這樣寶寶的輔食即使是不加鹽也能很美味。

這樣香香的一碗疙瘩湯，口感軟嫩，大寶寶小寶寶吃都很適合，酸甜的湯底也能讓寶寶胃口大開。最重要的是，這一碗暖湯，營養全面，蔬菜、肉類和澱粉類都有了，現在天氣冷啦，喝起來暖和和的特別舒服。

番茄疙瘩湯

食材：雞蛋1個，麵粉30g，番茄1個，小白菜適量，豬肉40g

烹制方法：煮

是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯

參考月齡：9個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊視頻菜譜 ＊

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：雞蛋1個，麵粉30g，番茄1個（僅用四分之一），小白菜適量，豬肉40g。

PS：這些食材的用量只代表製作量，並不是寶寶一頓的飯量喲。

2. 將小白菜用開水焯一下。水燒開後放入小白菜即可，煮大概30秒後就可以撈出來啦。這一步可以去除小白菜的殘留農藥和亞硝酸鹽。

3. 將焯好的小白菜放入涼水中鎮一下，這樣能夠保持青菜的亮澤。

4. 待小白菜的溫度降下來之後，再將小白菜切得碎碎的。

PS：其實切小白菜比切胡蘿蔔什麼的要更仔細一些。如果切得不夠仔細，有可能會有殘留的小白菜筋沒有切斷，在寶寶食用的時候，很容易噎到寶寶。

5. 將豬肉去皮後，切成小塊兒狀。

PS：這裡面的豬肉可以替換成其他肉類，比如牛肉、雞肉都是可以的哈。

6. 把豬肉放入攪拌機中，攪打成細膩的豬肉泥。如果在攪拌的時候，很難帶動起來，可以稍微在肉裡面加一點點的清水。

7. 在豬肉餡中加入少許清水拌勻。

PS：豬肉餡中加上些清水，把肉餡調和的稀一些，這樣加入湯中的時候就不會立刻結成肉塊。

8. 將番茄去皮後，切得碎碎的，稍候會用這個番茄肉來做湯底。（雖然在準備番茄的時候，我準備了很多，但稍微只用了四分之一，如果有得太多會讓湯底比較酸，這個用量是可以隨意調整的。 ）

PS：番茄皮比較硬，寶寶不容易嚼得動，一定要去除番茄皮，避免寶寶被噎到。

番茄去皮最簡單的方法，就是在番茄的頂部切個十字，再用開水燙一會，這樣番茄皮就能很輕鬆的被燙掉了。

9. 將麵粉放入大碗中，打入一個雞蛋。

PS：先加麵粉，再加液體，這樣攪拌的時候不容易結出面塊。

10. 用筷子把麵糊攪拌均勻。

PS：因為麵粉的吸水性不同，雞蛋的量也不太一樣，如果覺得麵糊的稀稠度不好，可以用清水和麵粉來調整成圖上這樣，順滑粘稠，比較容易滴落的狀態。

簡單的說就是，覺得稀了加點麵粉變稠。覺得太稠可以加一點清水稀釋，變稀。

越稠的麵糊做出的麵疙瘩越硬，如果是小寶寶吃，最好混合的稀一些，這樣做出的麵疙瘩比較軟，寶寶容易嚼得動哦！

11. 將麵糊加入裱花袋中。

PS：通常把麵糊倒入裱花袋中會有一點麻煩，稍微弄不好就會搞得裱花袋整個都臟掉了，所以我把裱花袋放到了一個杯子中，裱花袋穩穩在坐在杯子裡面，這樣往裡面裝麵糊就更輕鬆啦。

12. 鍋底刷少許植物油，倒入咱們之前已經切碎的番茄，炒至番茄化成沙。

PS：注意注意哦，這裡的番茄並不需要全部都倒入鍋中，一定要根據寶寶對番茄的喜愛程度來決定放得多一點還是小一點。之前聽說有位寶寶很喜歡番茄做的輔食，其實這樣也很好，可以利用番茄的味道來給輔食調味，減少寶寶對鹽份的攝入。

13. 再倒入適量的清水。

14. 等到湯底煮開後，就可以加入肉泥了。

PS：我把肉泥提前加了一些清水化開，就是怕下鍋的時候會結塊兒。但等到下鍋的時候，還是需要立刻用筷子給劃開，避免肉泥結塊兒。

15. 等到肉末煮熟後，把裱花袋剪開一個小口，然後斷斷續續地把麵糊擠到煮鍋中就可以啦。

PS：在擠麵糊的時候，一定注意要把火調得小一點，不要讓水滾得太厲害。如果水太滾，很有可能把剛擠到鍋里的麵糊給衝散啦。

16. 等到麵糊也都煮熟後，就可以加入小白菜碎。等到所有食材都熟透了就可以出鍋啦！

17. 可以多做一些湯，這樣大人也可以和寶寶一起來吃。這次的湯底番茄味和雞蛋的香味特別濃郁，即使不加鹽也特別好吃哦！

菜譜要點

1. 食材替換：肉末不一定非要加豬肉的，用雞肉或者牛肉來替換也都是可以的哈。關於青菜我選擇的是小白菜，你也可以替換成其他新鮮的綠葉菜，但最好不要省略綠葉菜，它可以增加寶寶這一天的青菜攝入量。

2. 製作小貼士：這道輔食製作起來最難的一步就是在於麵糊的比例，如果太稠，擠出來的麵疙瘩會很硬不好吃。如果太稀，擠出來的麵糊會被水衝散，不成型。如果怕失敗可以提前試一試，覺得稀稠度不好，再用水或者麵粉來調整，多做兩次就有經驗啦。

3. 關於味道：這次我用了番茄來調味，像平時燉番茄牛肉湯什麼的，小思同學都特別喜歡吃，所以我就用了番茄來做湯底，寶寶也並不抗拒。但我知道有很多寶寶不喜歡番茄的酸味，所以番茄一定不要放得太多，基本上用個四分之一左右就差不多。

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