乳酸菌飲料背後的秘密

導讀：夏季腸胃病頻發，各大飲料企業、乳企競相推出乳酸菌飲料。不少公司打著「促進胃動力」、「調節腸道健康」、「幾百億活性乳酸菌」等營銷概念，讓消費者眼花繚亂。專家提示，乳酸菌飲品和乳酸飲品並不是一回事。

乳酸菌是什麼：腸道含有大量微生物，其中99%是細菌，而乳酸菌作為腸道有益菌不僅決定了腸胃健康，更幫助降低膽固醇、血壓、控制體重。

欺騙消費者感情的乳酸菌飲料

乳酸菌飲料對比起乳酸飲品稍好，因為乳酸菌飲料是通過鮮奶或乳粉經乳酸菌培養發酵製成，而乳酸飲品則是調製而成，沒有乳酸菌，沒有健腸胃的功效。在購買時優先選購乳酸菌會比較好。但是乳酸菌也不如廣告宣傳的那麼好，原因是乳酸菌飲料很少含有活菌，按是否經過殺菌處理，又分為活性乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料。事實上，能在人體腸道發揮顯著作用的應當首選活性乳酸菌飲料。

乳酸菌飲料6大問題

1.乳酸菌飲料容易導致糖攝入量超標，多喝會發胖，不建議糖尿病患者飲用

2.「0脂肪」不代表沒熱量，這類飲料普遍高糖，熱量不低，喝兩大瓶差不多就相當於一位女士吃一頓晚飯的熱量，不利於減肥。

3.菌種太花哨未必好，不同菌種對健康的影響的確不同，但現在很多菌種科學家都沒搞清楚，普通消費者沒必要為了花哨的菌種名稱而選購某個產品。其次，飲用效果還取決於菌種之間的共生能力，因此含的菌種越多並不代表產品越好。

4.含菌數不是唯一指標，一般來說，活菌數只有達到107，甚至是108以上才能保證足夠活性。所以在選購時，一定要挑選標註活菌數在107以上的商品。

5.活菌型常溫下售賣，保健價值低。活性乳酸菌飲料比較「嬌氣」，產銷過程中如達不到冷藏條件，活性乳酸菌很快就會死亡，活菌數量迅速下降後，產品保健價值也會大打折扣。

6.殺菌型放冷櫃，涉嫌誤導。為延長保質期，殺菌型乳酸菌飲料在出廠前經過殺菌，所含乳酸菌已被殺死，常溫下保存即可。這類產品中雖還存在微生物代謝物，但相關研究太少，保健功效就要打個問號。

乳酸菌飲料需要建立行業與產品標準

通過上一段的分析，乳酸菌飲料分類眾多，而且好次不一，決定價格的差異。消費者往往沒有這方面的知識，對廣告宣傳保佑懷疑態度，或者錯選不好的產品。乳酸菌作為一個有強大潛力的行業，需要趁早建立行業和產品標準給消費者一個正規有信譽的形象。

那麼如何選擇優質的乳酸菌飲料呢？

第一， 看瓶身上標明的乳酸菌含量是多少；

第二， 看瓶身上標明的儲存溫度；

第三， 注意看標明的飲用條件。活性乳酸菌飲料配料表中有乳酸菌成分，需2℃—10℃冷藏保存，保質期較短，一般為30天。大家要看清產品包裝上是否有「活性」二字，盡量購買需冷藏保存、保質期短的產品。

需要注意的是乳酸菌在蛋白質、鈣等營養成分含量上，無法和牛奶、酸奶相比，不能替代它們。消費者特別是如果孩子過量飲用，易造成肥胖、齲齒等問題。糖尿病患者、需要控制體重的人群以及正服用抗生素的人最好不要飲用。

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