中國奶牛養殖業為何哀鴻遍野？

曾經風光無限的奶牛養殖業，為何淪落到「哀鴻遍野」了？據調研了解，從2015年至今，我國奶業的發展越來越多地表現出畜牧業固有的周期性，受制於消費增長的放緩，增長速度明顯變慢，出現了當前的「賣奶難」現象。

盛夏雖至，中國奶牛養殖行業卻仍處在「寒冬」季節。

如果說2008年的「三聚氰胺」事件將中國養殖行業打入谷底，那麼2016年註定是國產奶牛養殖人最難熬的一年，受乳品企業庫存原料較多、乳製品消費增速下降以及國際市場增產降價預期等因素影響，2016年我國奶業總體生產形勢處於低谷，「賣奶難」日益嚴重。

以國內最大的養牛企業現代牧業（01117）為例，該公司發布的一季度報告顯示，現代牧業前3個月營業收入為11.06億元，而2015年同期為12.33億元，同比下滑了10.3%；前3個月營業利潤為5415萬元，而去年同期則為2.28億元；凈利潤為5569萬元，去年同期為2.19億元，營收和凈利潤的下滑幅度均超過了七成。

現代牧業一位內部人士告訴筆者，如果說2014年的殺牛倒奶事件來源於個別小農戶缺乏養殖經驗，那麼2016年將要面臨的是行業的整體衰敗，甚至崩盤，國家有關部門再不從國家戰略的高度來看待這個問題，以後中國人喝奶的問題就交給外國人了。

現代牧業的窘境並不是個案，其他養殖企業的日子則更為難過。中鼎牧業有關人士向筆者透露，從2015年年底開始，一些乳企就開始限量收購原奶，因為他們用不了那麼多原奶，即使收購了也得噴成粉儲存起來，很多中小牧場的日子過得很艱難，中鼎牧業雖然目前還沒出現虧損，但是如果原奶收購價格低於3.5元就危險了，目前的價格是3.7至3.9元每公斤。

相比大型牧場的抗壓性，中小養殖戶的日子則更為艱難。據筆者了解，從年後開始，很多乳製品加工企業收奶的量就不斷的在限制，他們通過檢測牛奶體細胞等諸多理由把奶戶的奶拒之門外，乳企收奶的價格一降再降，目前農戶交奶的價格是3.5元/公斤，但是已經不賺錢了，就算是下游生產企業很好地履行了合同按時收奶，目前的收奶價格業基本快跌破成本價了，這樣對養殖企業來講也很困難。

更可怕的是，很多大型的養殖企業也快扛不住了，急於找人接盤。據筆者了解，目前國內很多奶牛養殖企業現金流已經幾乎沒有了，現金鏈一斷就會面臨崩盤的危險，即使幾家大的養殖企業也很困難，比如華夏乳業、東營澳亞都曾經找過現代牧業尋求接盤，包括全球奶牛養殖巨頭恆天然目前也急於找人接盤國內養牛業務。

多位行業人士認為，從飼養的層面上來看，比如紐西蘭的奶牛養殖，飼料基本不需要投入，天然牧場可以提供給奶牛最優質的成長養分，而在中國，大部分的奶牛養殖只能依靠牧草餵養，牧草的價格又很貴，這一部分成本是國內養殖企業不可迴避的主要成本。

目前，國內乳業收奶的價格平均控制在3.7元/公斤左右，優質的原奶可以賣到3.9元/公斤，但是進口生鮮乳的價格在2015年大約為2元/公斤，而2016年3月份就已經跌破2元/公斤，目前的價格大概在1.7元/公斤左右，兩者相差一倍還多。

消費的疲軟加劇了賣奶難的局面。來自尼爾森市場調查數據顯示，2015年液態奶銷售額同比增加4.4%，比「十二五」平均增長率低9個百分點。元旦和春節是乳品消費旺季，但伊利、蒙牛等企業反映今年「兩節」期間乳製品銷量沒有增長。

此外，進口乳製品的增加，也抑制了生鮮乳本土優勢。公開數據顯示，近年來我國乳製品的對外依存度逐漸加大，經測算2008年為5.2%，2010年達到13.3%，2013年達到23%，2014年我國乳製品進口的依存度達到了27%。

近年來一些乳品企業使用進口奶粉生產復原乳，限收拒收國內的生鮮乳，加劇了「賣奶難」。在筆者看來，對於加工企業來說，也是沒辦法的事情，因為企業也要盈利，國外的的原奶價格很低，這種誘惑無法拒絕，如果自家多用了國內的奶源，而其他競爭對手都用了海外的低價原料，這樣就競爭不過對手了。

還有一個值得關注的現實是，目前很多乳品企業庫存了大量的原料粉，目前主要在消化奶粉庫存，就減少生鮮乳收購。來自農業部的數據顯示，目前全行業原料奶粉庫存約50萬噸，是正常庫存水平的3倍，折算相當於全國生鮮乳年產量的10%。為此，乳製品只有加大庫存奶粉的使用量，減少了生鮮乳收購。

在筆者看來，從去年到現在，加工企業的壓力很大，國內除了伊利的業績還算不錯外，其他乳製品企業的業績紛紛下滑，倉庫里目前積壓了很多的成品和大包粉，目前也是沒有能力消化那麼多的原奶，限收拒收國內原奶收購也是沒辦法的事。

那麼，養殖和加工企業日子都不好過，應該如何破局呢？

目前，我國的大豆行業已經失守了，奶牛養殖問題前景讓人擔憂。從長遠來看，全球乳業「你中有我，我中有你」的大趨勢將更加明顯，中國閉關鎖國是不可取的，也是不可能的，而沒有限制的發展自由貿易，也正是外資所期望的，中國廣大的市場也是他們覬覦的對象。

在筆者看來，首先，國家有關部門應該採取緊急措施，想辦法破解奶牛養殖行業的困局；其次，國家層面應該統一布局，對我國奶牛養殖行業和乳品加工企業做好科學規劃，比如可以建立奶粉原料收儲制度，防止乳製品價格過快上漲、過快下跌；第三，歐美等國家對本國的養殖業也都有保護措施和補貼的，我國也要採取相關措施對進口原奶有所限制，對本國的奶牛養殖進行更多保護；第四，對於本土奶牛養殖企業而言，要儘快推動自己的技術進步、降低成本，世界的大門已經打開，打鐵還需自身硬。

當然，遠水解不了近渴，中國養殖行業遭遇的困難正在加劇，國家有關部門再不果斷採取行動，也許不久的將來，中國養牛行業就真的成為下一個大豆產業了。