七種醋浸食品 治病益健康

七種醋浸食品 治病益健康來源： 大洋新聞http://lrb.dayoo.com/html/2012-07/25/content_1801255.htm醋，是家庭常用的調味品。明代醫藥學家李時珍的《本草綱目》記載，醋「消腫毒、散水氣、殺邪毒、理諸葯」。現代醫學研究顯示，醋能防止體液酸性化，使之保持在弱鹼性的狀態，促進新陳代謝、消除肌肉與關節的酸痛、改善食慾、降低血壓、消除心悸與氣喘、改善糖尿病等。用醋浸食品，有更好的食療功效。醋浸雞蛋取優質米醋180毫升，裝入大口杯內，將一個生雞蛋洗凈後浸入醋里36~48小時，蛋殼被軟化，僅剩一層薄皮包著已經脹大了的雞蛋，用筷子將皮挑破、攪勻，即成醋蛋液。每日清晨空腹時，兌溫開水2～3倍，再加點蜂蜜調勻服下，分5～7次服完（軟蛋皮可一次吃完）。當醋蛋液剩下兩天用量時，再製作下一個醋蛋，即可連續服用。醋蛋對高血壓、腦血栓、動脈硬化、風濕、神經衰弱、失眠等症有很好療效。醋浸洋蔥將500克洋蔥剝去外皮洗凈，切成薄片，放在微波爐里加熱2～3分鐘；取出後，加入600毫升食醋，再放入冰箱，第二天即可食用。每天食用1次，每次最好不超過30克。洋蔥中含有前列腺素A，能擴張血管、降低血液粘度，預防血栓形成，對保護糖尿病患者的血管有良效。同時，糖尿病患者易發生骨質疏鬆，而洋蔥含有一定鈣質，可提高骨密度。因此，醋浸洋蔥是糖尿病人的食療佳蔬。醋浸花生將洗凈的生花生半泡在食醋中，7天後即可食用，每日食用2次，每次10粒左右。常吃可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。醋浸海帶將海帶洗凈切成細條，放入容器內，加入食醋浸泡，置於冰箱內冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鉀、鐵、碘和多種元素，具有強化骨骼、牙齒、防治軟骨病、改善高血壓癥狀等功效。醋浸大蒜將乾淨的去皮大蒜瓣置於水中浸泡一夜，倒出用潔布擦乾，放入廣口瓶中，倒入食醋浸沒大蒜，放陰涼處50天，即可食用。每天吃2～3瓣醋浸大蒜，同時可飲用經涼開水稀釋8倍的醋浸液，可解熱散寒，預防感冒，有強身健體之功效。醋浸香菇將香菇去除根柄，用清水洗凈，放入廣口瓶，倒入食用醋，上面放一個適量重物，以防香菇上浮。放冰箱冷藏，一個月後即可食用。醋浸香菇能降低體內膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化癥狀。醋浸黑豆將黑豆洗凈裝入罐內，倒入食醋浸泡。如豆將醋吸幹了，再加醋。時間久了，醋上面會長膜，可將膜扔掉。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後，即可食用。每一次吃5粒黑豆，一天3次，飯後嚼碎咽下。如能將泡過黑豆的醋喝掉，效果更佳。醋泡的黑豆超過10天腥味就沒有了，且豆體軟化膨脹增大，好吃無異味。醋泡黑豆可抑制視力下降，對肩膀酸痛，慢性疲勞都有療效，還能減肥和美容。（甘章成）
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