德式速食麵包

06-23

很開心成為卡士37升電子控溫烤箱試用一員卡士烤箱對我來說並不陌生，因為我的第二台烤箱也是卡士的3501陪伴了我兩年，到現在我還一直在使用中眾所周知，烤箱在烘焙中是最必不可少的工具烤箱溫度精準能使我們製作的食物更加得心應手哦~這次首先來個德式速食麵包，據說這是德國人一日三餐必食的點心樣子有點像披薩，唯一不同的的是沒有馬蘇，但加了濃湯重要是製作快，不需要最後發酵，只要把準備好的食材放入裡面，即可烤焙麵包里放了很多培根，香腸，洋蔥，趁溫熱時候吃，實在美味使用過後我發現卡士的3703有個我很喜歡的亮點就是預熱結束後有提醒功能哦這樣就不怕以後記性不好而錯過了食物進烤箱的時間而且烤箱是雙層玻璃門設計，預熱時間更加快速創新發熱管"M"型設計，溫度超猛這次的麵包開始我用180度烤都非常上色，後來立刻調整溫度將上火降低這就是有上下貨獨立控溫功能的好處，功能杠杠滴~

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模具：三能20cm的菊花派盤一個麵糰材料：卡士麵包粉 125g 細砂糖 10g 鹽 1.5g 牛奶 60g 蛋液 10g 酵母 2g 黃油 25g做法：1、在盤裡加入牛奶、蛋液、鹽、糖、卡士麵包粉和酵母，用手和面，麵糰比較小，不適合用廚師機操作，用手和面更快捷，而且很好操作。2、麵糰擴展階段後加入軟化的黃油，繼續揉至麵糰光滑狀。3、放入盤子基礎發酵至原先的麵糰兩倍大，發酵途中可以準備內餡材料。4、基礎發酵好的麵糰排氣，再次滾圓後鬆弛15分鐘。