杭城夜宵「黃金季」即將到來 清涼夏日，不妨去試試 這三款口味不同的小龍蝦     每日商報

2017-05-02

見習記者 鄒焙靈 樓楠

近幾年，杭州的夏天總是離不開小龍蝦。它就像提前設置好的鬧鈴，時間一到就會喚醒食客們沉睡的味蕾，開啟味覺的盛宴。

豐腴的龍蝦肉、鮮香的醬料是小龍蝦吸粉的關鍵，尤其是在醬料的調配上，龍蝦店主可沒少花心思。今年的小龍蝦有什麼看點？我們選了3家口味不一的龍蝦店，其中有原汁原味的清蒸小龍蝦，也不乏創新的冰醉小龍蝦、蔥椒小龍蝦。

清蒸荷葉小龍蝦

出品：江南蝦鋪 價格：398元/份

在一般人眼裡，夏季才是小龍蝦的旺季；而在江南蝦鋪，小龍蝦不分四季，只要你想吃就是旺季。

如果你經常混跡於杭州的龍蝦圈，那對江南蝦鋪這個名字一定不陌生，相對於那些開了10年以上的龍蝦店來說，它是後起之秀，卻也令許多前輩汗顏。因為店內一年四季持續供應鮮活的小龍蝦，而且每隻的分量在1兩以上，不禁讓許多老牌龍蝦店發出「後生可畏」的感嘆。

雖然開店時間不長，但是江南蝦鋪用實打實的小龍蝦和獨特的口味贏得了一票鐵粉。冰鎮、蒜茸、香辣、十三香……儘管口味五花八門，我卻獨愛清蒸荷葉小龍蝦。因為清蒸是最樸實的烹飪方式，也最能體現食材的本味，好壞一吃便知。

從400公里外的金湖打撈的小龍蝦，個個鮮活、肉質飽滿。在微山湖荷葉的包裹下清蒸，荷葉的清香將龍蝦本身的鮮美毫無保留地襯了出來。待小龍蝦被剝殼、去線之後，蘸一蘸店內秘制的龍蝦調料，在入口的那一刻，舌尖的味蕾一下子被激活了，吃完只覺得唇齒留香，連指尖的餘味都不忍放過。

營業時間：11∶00-1∶00

地址：艮山西路102號杭州創意設計中心G1樓

杭州日報報

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