《張學良與張大千的晚宴》，

　　1981年農曆新年，張大千在台北外雙溪的摩耶精舍設家宴邀請張學良夫婦吃飯，還有張群等一幫老朋友作陪。於是張大千擬定菜單準備親自下廚做菜，卻遇到了重重阻礙，並被多方猜疑。最終，在元宵節後這次聚會才得以實現。張大千先生親自配料下廚掌勺，留下系列經典菜肴。

　　摘自《張學良與張大千的晚宴》，張國立著，上海人民出版社2013年6月出版，有刪節

　　二張的年夜飯

　　七十號兩公尺多高的圍牆與木門後方是個庭院，進門後中央是通往二樓的樓梯，旁邊掛著張大千畫的《黃山九龍瀑》，藍與黑的山嶺上有一間農舍與一處涼亭，畫的右上方題著許多字，其中有「漢卿先生」四個字。

　　樓梯將一樓區隔為兩個部分，右邊是客廳，左邊是書房，書架上堆著歪七扭八顯然經常被抽出來又隨手放回去的書籍。書、紙張與雜物之間有一個很大的長方形鬧鐘，分針指著它右邊的《孫子兵法》。而《孫子兵法》與桌子前沿一摞疊得高高的書，幾乎遮住了牆上署名「經國」寫的一幅字：「森森君子節，奕奕古人風。」

　　面對書桌的牆面中央是個看起來入冬後從未使用過的壁爐，上面擺著四幀老夫妻合照的像片夾、蔣介石的紀念金幣、蔣介石與蔣宋美齡合照所製成的瓷盤，另有三座寫著致贈單位名稱的座鐘。最引人注意的還是掛在壁爐上方牆壁正中，有著蔣宋美齡簽名的國畫，兩側另各掛一幅長形的國畫。

　　張學良穿件暗紅格子毛料厚襯衫，戴著黑色毛線帽坐在書桌後，他剛放下電話，便對著客廳喊：「小妹，大千來電話，請我們過年去他家吃飯。」張學良笑著說，「張大帥請張少帥。」傳來趙四小姐的聲音：「你們三張一王轉轉會又到吃飯的時候啦？哪天？」

　　「預定大年初二，跟張岳公、王新衡約好了他再打來。」仍是趙四小姐的回應：「你怎麼老喊他張大帥？」

　　「要怪去怪記者，大千那年回台灣，一家報紙把他的稱呼少寫一橫，張大師就成了張大帥，跟我，同行，他大，我少。」「你們這二張喲。」趙四小姐帶著點嬌嗲的聲音。

　　張大千精心設計菜譜

　　士林外雙溪的摩耶精舍內，進大門後有個池塘，假山假水配著座小橋，池裡種了荷花，池邊有芭蕉。往右手邊，玄關左手是客廳，兩排木頭沙發麵對面，最裡面靠牆的木櫃里則擺著從各地搜集來的奇木怪石。再往裡，天井處又有兩個小池子，假山上流下潺潺的泉水。

　　天井周圍恰分出四個房間，西邊是畫室，北邊是夫人的待客室，不過郭小庄的聲音卻從東邊的飯廳傳來。飯廳後的廚房內走出在摩耶精舍幫忙的小乙，他邊走邊念著手中的一張紙，後面跟著的是張大千的四川內江口音：「找南門市場地下層左手邊第一家。烏參買回來我自己發，明蝦要大要新鮮，先訂八隻，要他們除夕送來。」

　　小乙應了聲，將紙條收進口袋，到門外騎上川崎機車離去。張大千扶著眼鏡追出來，小乙已不見人影，他順了長須一把：「成天急急忙忙的，忙什麼忙。」

　　他折身進屋，隨著郭小庄的歌聲哼了兩句，進畫室。張大千坐下後拿起筆，舔舔墨，正想在畫紙上落筆，忽然停下，他找出張較小的紙，一筆筆工整地寫下：乾貝鴨掌、紅油豬蹄、菜薹臘肉、蚝油肚條。他停下筆略為思考，再寫：干燒鰉翅、六一絲、蔥燒烏參、紹酒燜筍、干燒明蝦。又停下筆，用筆頭搔著遮掩在長須裡面的臉頰，思考一下，再寫。寫著寫著，他嘆口大氣，自言自語：「哎，老糊塗了，漢卿東北人，過年怎能漏了餃子……菜夠了，該包個什麼餃子……」

　　張大千又陷入他的菜單里，這次想的時間較長，然後露出微笑。「給他甜的，豆泥蒸餃。」

　　說著，筆已朝紙落下。

　　遲來的晚宴

　　1981年2月20日正月十六。

　　張大千夫婦在門口迎接客人，見到張群和張學良、趙四小姐就張開兩手迎上去：「鄉長、漢卿，酒菜齊備，就等諸位。」

　　張群露出淺淺微笑：「又麻煩你了，大千，你家門前很熱鬧。」「年前就開始了。」「我們吃我們的，幾副老骨頭，他們還能怎麼樣。」

　　說是這麼說，一行人垮著臉地走進屋內的飯廳，一張圓餐桌已擺滿了菜，張大千招呼大家坐下，喊著：「先上鴨掌、豬蹄、酒，熱菜慢點來。」

　　客廳內的電話直響，雯波夫人去接。「哪位？喔，大千請朋友吃飯，三張一王轉轉會，客人到了，馬上開飯。沒別的人，再說一次，您哪個單位的呀？」講著，雯波夫人朝張大千眨眨眼。張群沒說話，舉起杯子朝其他人比，沾了沾唇。

　　梁如雪站在屋子外，聽見張學良的聲音念著：「乾貝鴨掌、紅油豬蹄、菜薹臘肉、蚝油肚條、干燒鰉翅、六一絲、蔥燒烏參、紹酒燜筍、干燒明蝦，大千，你今晚準備的菜真不少。」張大千的笑聲，他說：「過年，總不能請你吃牛肉麵。」又傳來眾人的笑聲。

　　「這道西瓜盅倒很別緻。」張學良的聲音。「喏，我發明的菜，這道西瓜盅，先把瓜肉挖出來，菜呀肉的放進去，用半個西瓜皮當鍋子去蒸。」張大千的四川口音里充滿熱情。又傳出來一陣笑聲和誇讚聲。

　　「大千的夫人好，這麼多年都幫他夾菜，體貼。」這是張群的聲音。「免得他大褂的袖子沾到菜，打翻了杯碗。」雯波夫人說。「也是，還有另外一個原因，」張大千笑著說，「她不讓我吃的就不夾。」「醫生規定的。」雯波夫人說。又是一陣笑聲。

　　一位穿著花布衣服的歐巴桑走出屋，見到院子里的梁如雪，朝她比比手，梁如雪上前解釋。「我是隨張漢公來的，在外面等就可以。」「張漢公交代，外面冷，你到客廳里坐。」梁如雪不好再堅持，隨著歐巴桑進客廳，找張椅子便坐下，歐巴桑端來一杯茶，另一個盤子里有些炒得還冒著煙的菜。

　　「大師自己炒的六一絲，說請你也嘗嘗。」「不好意思──」「大師的規定，在摩耶精舍，沒人餓著。」梁如雪恭敬地又接下一碗飯和一碗湯。梁如雪小口吃著飯菜，屋內的談話聲音很大，她坐著也能聽得很清楚。

　　「漢卿，有餃子，我做的豆泥蒸餃。」張大千的聲音，「當點心，燙，先吹吹。你跟我夫人求求情，我，只吃一隻。」又是一片笑聲。

　　這時門外傳來腳步聲，梁如雪站起來，主任帶著五六個幹員進來，雯波夫人聞聲出來。「是周主任，吃過飯沒，來，一起吃。」「來給張大師拜年。」主任冷冰冰的聲音。「都正月十六了，燈籠都放過，年過完啰。」雯波夫人笑眯眯地回道。「那──」主任看了梁如雪一眼。

　　裡面的飯廳傳來一陣吃東西的聲音，然後再傳出張大千的聲音：「這頓飯原來年初二要吃的，東搞西搞，要不是張岳公出面，還不知道哪天才能吃成。今天大年十六了，過了元宵，不過對我們這幫子老朋友，照樣算過年。」

　　傳出鼓掌聲，張學良也喊著：「過年，照樣過年。」

　　「所以，我準備了元宵。」張大千說，「幫我把瓦斯爐拿到這邊來，我在桌邊給大家煮元宵。」

　　主任連再見也沒說，領著人大步出去了。

　　雯波夫人朝梁如雪笑笑，慢慢走回飯廳。梁如雪聽不見室內有人講話，突然間摩耶精舍安靜得如同深夜般──不，她聽見開水的噗噗聲，聽見下元宵的聲音，聽見輕微的碗匙碰撞聲音，然後是張大千的聲音：「來，今晚不管糖尿病、血壓高、心臟病，每人一碗兩顆元宵。」

　　屋內一片沉寂，只聽到吃元宵的窸窸窣窣聲音。似乎元宵很燙，有人吱吱吱吸著元宵里的芝麻，也有人呼呼吹著湯，沒人說話，很久沒人說話，似乎那是碗好吃得不得了的湯，所有人忘記了說話。

　　幾分鐘後，是張學良的聲音：「兩字任人呼不肖，一生誤我是聰明。」聲音停頓了好一會兒，「我有幾句話，小妹，辛苦了，記得我寫過的那幾句吧，大廈即傾、樹倒猢猻散之後，仍有紅顏知己，捨命相從，坐通牢底，生死不渝。我張學良這一生，何其有幸，何其有幸。」

　　沒人應聲，但所有吃元宵、喝湯、碗匙的聲音全都停止。