一瓶蚝油在手,各種菜的做法都不愁了 - 今日頭條(TouTiao.com)

蚝油豆腐

材料:豆腐、木耳、蚝油、花椒、姜蔥、生抽、白糖、高湯、水澱粉

製作過程:

1、準備材料,木耳用溫水泡發好!

2、豆腐切成1厘米左右的小方塊

3、木耳撕成小片

4、鍋里水燒開,放入豆腐丁稍煮去豆腥味,然後撈出瀝干水份待用!

5、起油鍋,姜蔥、花椒放入爆香後撈出不用。

6、加入生抽、蚝油、白糖、高湯燒開

7、加入豆腐丁

8、加入木耳用小火煮

9、煮至湯汁快燒乾時加入水澱粉勾芡

10、出鍋時撒上蔥花即可

蚝油牛柳

材料:牛裡脊,海鮮菇,洋蔥,香蔥,姜,生抽,老抽,料酒,鹽,雞精,澱粉,食用油。

做法:

1. 牛裡脊洗凈後切條,海鮮菇切成與牛肉同長,洋蔥切絲,小蔥切段。

2. 牛柳用生抽,老抽,料酒、鹽,雞精,水澱粉抓勻上漿腌一會備用。

3. 腌好的肉再倒入少許食用油拌勻。

4. 鍋內倒入適量油,油溫5成熱時放入薑末倒入牛肉劃炒變色盛出。

5. 鍋內放底油,油熱後先將洋蔥倒入炒出香味。

6. 再將海鮮菇放入炒軟。

7. 倒入牛柳同炒。

8. 放入蚝油炒勻。

9. 將香蔥段撒入,炒勻即可出鍋。

蚝油雞翅

材料:雞翅薑片蒜片 蚝油番茄醬鹽 雞精胡椒

做法:

1.鍋里放油,雞翅煎兩面微黃,把油全部倒出去。

2.雞翅撥到一邊(我是偷懶,其實要不是平底鍋,就要盛出來),炒香薑片,蒜片。

3.倒入蚝油,番茄醬,二比一,小火炒冒泡。一定要開小火。

4.兌水,放雞翅,水將要淹沒雞翅就好。大火燒開小火燜煮十分鐘。

5.嘗嘗味道,放三分之一茶匙鹽,半茶匙胡椒,千萬別咸了,調味到比自己的感覺淡一些,因為還要收汁。

6.收汁的時候,先把雞翅翻著身,汁水快乾了再反過來,這樣兩面上色都很漂亮。湯汁粘稠的裹在雞翅上,很誘人。放點雞精提味即可。

蚝油鮑魚菇

材料:杏鮑菇、即食鮑魚、蚝油、蒜末、生抽、料酒、雞精、白糖

製作過程:

1、準備材料

2、鮑魚和杏鮑菇切成丁

3、碗中倒蚝油1勺、料酒1勺、半勺生抽、一點雞精和白糖,調成醬汁備用

4、起油鍋,下蒜末爆出香味

5、下入杏鮑菇不斷翻炒,炒至杏鮑菇變軟出水

6、倒入調好的醬汁

7、倒入鮑魚丁翻炒幾下,灑上蔥花即可。

三色蚝油菜花

食材:菜花1/2個、青椒1個、胡蘿蔔1/2根、蒜瓣適量、鹽5g、老抽5g、蚝油10g、花生油適量.

做法:

1.菜花掰成小朵後用鹽水浸泡15分鐘左右後撈出控水。

2.胡蘿蔔洗凈後切片。

3.青椒清洗乾淨後去籽後切塊。。

4.燒一鍋開水,水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘。

5.將焯水後的菜花撈出過涼水後控干水分備用。

6.另起鍋放花生油爆香蒜瓣。

7.聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻。

8.倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟。

9.放人切好的青椒。

10.加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蚝油調味。

11.中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火。

三鮮蚝油炒飯

食材:熟米飯300g、鮮香菇40g、胡蘿蔔50g、黃瓜50g、香腸40g、蔥花適量、上等蚝油1湯匙、椒鹽適量.

做法:

1.鮮香菇、胡蘿蔔、黃瓜、香腸準備好,分別洗凈後切成丁備用。

2.鍋中放油燒熱,放入香腸丁炒香後,放入香菇丁、胡蘿蔔粒煸炒至熟。

3.倒入剩飯,炒散後加鹽調味,下入黃瓜丁,稍炒均勻後加入上等蚝油。

4.炒均勻後撒入蔥花拌勻,關火出鍋即可。

清蒸蚝油鮑菇夾

食材:

杏鮑菇1根(粗一些的).豬肉餡適量.蔥薑末適量.鹽適量.雞精適量.蚝油適量.醬油適量.水澱粉適量.五香粉適量.

做法:

1.肉餡加蔥薑末、鹽、雞精、醬油、蚝油、五香粉、少許清水和干澱粉調勻。(按個人口味添加調料用量)

2.拌好的肉餡放一會,使其入味。

3.杏鮑菇洗凈,切成兩片相連的夾。

4.把拌好的肉餡填到鮑菇夾里。

5.依次做好所有的鮑菇夾,然後碼盤。

6.放蒸鍋里,開鍋後蒸12-15分鐘。

7.蒸好後取出,把盤子里的湯汁倒進炒鍋里燒開。

8.放適量蚝油、少許鹽和雞精,攪勻。

9.用水澱粉勾芡。

10.把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。

=======================

推薦閱讀:

學會這幾種簡單的自動陽台澆水妙招,種花種菜不再愁
光照不夠的陽台適合種的耐陰蔬菜
陽台種菜的名詞解析(陽台種植新手必備)
陽台種菜盆栽西蘭花,只需這簡單3步,擺在哪都漂亮!
陽台種菜新手常見錯誤,百分之九十以上的人都犯過!

TAG:種菜 | 今日頭條 | 頭條 |