泡茶用具選擇大全各種茶器一應俱全

沖泡茶葉，除了好茶、好水外，還要有好的器皿。在陸羽《茶經》里列舉了煮茶和飲茶的29種器皿。這是由於當時的茶類、飲茶習慣和物質條件與現在迥然不同，所以器皿十分複雜。例如現在有了自來水，取水用具就不必要了:有了煤氣爐，也就沒有必要去選擇生火用具。如今茶具，通常是指茶壺、茶杯、茶碗、茶盤、茶盅、茶托等飲茶用具。

我國茶具，種類繁多。各種茶具的結構，特點及其藝術價值，包含極豐富的內容。早已有人將其列為「茶具文化」進行專題研究。茶器具應包括泡茶時用的主茶具與一些輔助用品，以及備水備茶的器具。中國茶類豐富，民族與地區的飲茶習俗多樣，茶器具的具體配備有很大的差異。再者由於個人的愛好與品味不一，沖泡技藝的不斷創新，茶器具自然也不斷變化與創新。在初步掌握茶類茶性的基礎上，可以自由搭配茶具。這裡摘要介紹一些基本的茶器具，以便於選取。

1、主茶具

(1)茶壺

用以泡茶的器具。茶壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成。壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細部。壺身有口、延(唇牆)、嘴、流、腹、肩、把(柄、扳)等細部。由於壺的把、蓋、身、形的細微差別，茶壺的形態就有幾百種。

根據壺把造型可分為:

根據壺蓋造型可分為:

(2)茶船

放置茶壺等的墊底茶具。既增加美觀，又防止燙壞桌面。其主要形狀有:

(3)茶盅

又名茶海，是分茶器具，將泡好的茶湯全部倒人。因有均勻茶湯濃度的作用，又叫公平杯。其種類有:

(4)小茶杯

(5)杯托(又稱茶托)

杯托是承托茶杯所用的器具。其形態有:

(6)蓋置

承托壺蓋、盅蓋與杯蓋等物的器具，以保持蓋子的清潔並避免沾濕桌面。其形態有:托墊形:如碟形杯托。

(7)蓋碗

由杯蓋、茶碗與杯托三件組成的泡飲組合用器，或用以盛放泡好的茶湯。

2、輔助用品

1、奉茶盤

盛放茶杯、茶碗或茶食等，奉送至賓客面前供其取用的托盤。

2、茶盤

泡茶時擺放茶具的托盤。其形態有：

規則形:茶盤呈對稱的幾何形狀，如方、圓等。

自然形:仿照木頭、石頭等形態雕刻而成。

排水形:茶盤底部有孔，可使棄水流入下層的儲水器中。

3、茶巾

一般為小塊正方形棉、麻織物，用於擦拭茶具、吸干殘水、托墊茶壺等。

4、泡茶巾

一般為大塊長方形棉、麻、絲綢織物，用於覆蓋暫時不用的茶具；或鋪在桌面、地面上用來放置茶具泡茶(如舉辦無我茶會時)。

5、茶荷

敞口無蓋小容器，用於賞茶、投茶與置茶計量。

6、茶匙

長柄、圓頭、淺口小匙，將茶葉由茶樣罐中取出時使用，不可以沾水。

7、渣匙

長柄小匙，可以沾水，用於去除茶渣。

8、茶針

細長、一頭尖利的竹、木製長針，用於通單孔壺流或撥茶用。

9、茶箸

用於夾出干茶茶渣的筷子。或作攪拌配料茶湯用。

10、計時器

鍾，表等，用於掌握沖泡時間。

3、備水器

1煮水器

包括熱源和煮水器。

2、保溫瓶

貯存開水泡茶，或貯存冷水備用。

3、水方

敞口較大容器，用於貯存清潔的冷水。

4、水盂

敞口較小容器，用於盛放棄水與茶渣。

4、備茶器

1、茶樣罐

有蓋小罐，由鐵，錫，竹等製成。

2、茶瓮

陶瓷大瓮，用於大盆貯存茶葉的容器。

日常生活中用什麼茶具呢?這要根據茶葉的種類、人數的多少以及各地飲茶習慣而定。

東北、華北一帶，大多數人喜飲花茶，一般常用較大的瓷壺泡茶，然後斟入瓷杯飲用。壺的大小視人數多少而定。

江南一帶，普遍愛好炒青或烘青綠茶，多用有蓋瓷杯泡茶。

福建、台灣和廣東等省和東南亞華僑，對烏龍茶特別喜愛，宜用紫砂茶具。工夫紅茶和紅碎茶，一般也用瓷壺或紫砂壺沖泡，然後倒入杯中飲用。

品飲各種名茶，如西湖龍井、君山銀針、洞庭碧螺春等茶中珍品，則以選用無色進明的玻瑞杯最為理想。品飲綠茶類名茶或其他細嫩綠茶，不論用何種茶杯，均宜小不宜大。用大杯則水量多，熱盤大，使茶葉容易「燙熟」，影響茶湯的色香味。

冬季，有人常喜用一種保溫杯，這種杯對於泡茶來說任何時候都不太適宜。迫不得已只適用於泡烏龍茶或紅茶等，不適宜泡綠茶，尤其不適宜泡高級綠茶和名茶。

四川、安徽等地還流行喝蓋碗茶。蓋碗由碗蓋、茶碗和碗托三部分組成。個人泡飲或多人泡飲都適宜。

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