食話實說第38期：零卡路里的茶飲料能信嗎？

06-23

食話實說第38期：零卡路里的茶飲料能信嗎？核心提示：消費者們在追求飲料的時候越來越注重健康，摸准了消費者心思的生產企業也適時推出一些「純天然」「零熱量」茶飲料，有消費者發問：沒有熱量的茶飲料能信嗎？真的可能沒有熱量嗎？有沒有可能是用茶粉勾兌的？

第38期: 隨著甜飲料越來越遭到營養專家們的抨擊和詬病，隨著人們對於自身健康重視程度的加深，對於飲料消費者也有了更多的警惕和問題。有消費者問：目前市場上有一款號稱零熱量零卡路里的茶飲料，所謂零卡路里的飲料真的存在嗎？它可信嗎？本期食話實說，我們來就茶飲料進行一番探討。

茶飲料零熱量是可能的，此「熱量」非彼「熱量」

在茶飲料食品標籤上營養成分表中的「能量」並不是指吃了以後會不會讓人暖和的能量，而是指茶飲料本身或者加入茶飲料中的其他物質本身是否含有能夠提供能量的物質。比如，溫熱的白開水在冬天能夠給人帶來熱量，但是白開水本身是不含能量的，溫熱的開水中的能量是由其他的能量轉化而來，而不是其本身含有的熱量。

國家二級營養師王旭峰老師認為，一般情況下，熱量來自蛋白質、脂肪和糖，而茶飲料中所含有的能量，是指加入的碳水化合物所帶來的熱量，更通俗地說，就是加入的糖所含有的熱量。因此，如果茶飲料中沒有額外加入任何糖，那麼茶飲料稱自己「零熱量」「零卡路里」是成立的。

就算有甜味，也可能是「零熱量」茶飲料

既然茶飲料中的能量是來自糖，那是不是等於零熱量的茶飲料一定是沒有任何甜味的？其實這也不盡然，因為飲料中可能不添加多餘的糖分，卻不代表不會添加食品添加劑。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅指出，食品添加劑里不包括人體可以消化的碳水化合物，如澱粉、糖漿、糊精，包括各種糖。食品添加劑只包括不會升高血糖的那些非傳統甜味物質，比如各種糖醇和各種合成甜味劑。除了木糖醇之外，其他甜味劑幾乎不能被人體消化吸收，不會帶來熱量。因此，如果茶飲料中添加了甜味劑從而增加了飲料的口感，但因為沒有添加人類可消化的碳水化合物，因此就算有甜味，依然可能是零熱量茶飲料。

購買茶飲料，注意幾要點

中國人歷來愛茶、飲茶，因此茶飲料的市場相較果汁飲料市場受眾也更為廣泛。但39健康網提醒網友，在購買茶飲料的時候應當注意查看食品標籤，謹慎購買，以防受商家和廣告的欺騙。

一、注意茶多酚含量。茶多酚含量的重要意義在於定位產品類型，如同含乳飲料和奶類是不一樣的一樣，茶飲料也絕不等於茶水。選購茶飲料要看茶多酚含量：在《茶飲料》國家標準（GB/T21733-2008）中，對茶多酚含量作出了嚴格規定：茶飲料應≥300mg/kg，其中綠茶茶多酚含量應≥500mg/kg，烏龍茶的茶多酚含量≥400mg/kg；調味茶飲料如碳酸類茶飲料，僅要求茶多酚≥100mg／kg；茶多酚含量低於這個標準，則只能被歸為茶味飲料類。網友向39健康網編輯談到的某款「零熱量」烏龍茶飲料，其茶多酚含量只≥260mg/kg，只能歸於「茶味飲料」而不屬於「茶飲料」。

二、注意觀察配料表。如同剛才談到的，就算不添加任何糖類而添加了食品添加劑，產品依舊可以標註自身是零熱量茶飲料，因此，為了防止上當受騙，消費者應當學會觀察配料表，因為根據最新的食品營養標籤通則，食品添加劑的品種需要在配料表中標明。如果消費者買到的茶飲料標註零熱量，喝起來卻有甜味，但配料表中未曾標註，就能夠說明這款產品存在欺騙現象，消費者最好不要選擇。

39健康網健康提示：

茶自古在中國就有良好的養生保健效果，但茶、茶飲料、茶味飲料的概念截然不同，消費者一定要學會判斷，以防上當。另外，相比那些甜味十足的甜飲料，選擇無糖無熱量的茶飲料相對來說更加健康。