異域風情十足的版納美食

菠蘿紫米飯，是西雙版納一種獨具風味的食品，既是主食，也是菜肴。外型是一隻完整的菠蘿，十分美觀大方。而殼內則是菠蘿肉與紫米飯緊密結合的柔軟飯糰，米飯帶有明顯的菠蘿味，甜而不膩，吃起來非常爽口，甜甜酸酸，香而不膩。

好糯所，也寫成毫糯索，相當於「年糕」的意思。主要是用糯米麵粉製成，外面用金邊柊葉包好，然後蒸熟即可食用。口感細膩、黏而不爛，十分可口。

剁生，傣語叫「緊剎」，是西雙版納傣族漢子製作的最得意、最拿手、最引以為豪的美味佳肴。女人們是絕對無緣參與制作這樣的傑作，重大節日或紅白喜事期間，如果傣家人家裡沒有剁生這道美食，就會讓客人視為吝嗇鬼，被人瞧不起，來年辦紅白喜事時，就沒有人再幫忙了。據說最早剁生的原料是麂肉，後來逐漸發展為野生食草動物、飛禽及家畜、家禽的肉。目前，普通家庭主要用來做剁生的是上等的牛肉、豬肉、雞肉和鮮魚類等。傣家人把用牛肉和麂肉做的剁生叫「撒撇」。

帕露達，這個名字很奇怪，起初是在緬甸、泰國等東南亞國家流行，後來逐漸傳到雲南瑞麗、景洪等地方。製作好的泡魯達端上來看著就很有食慾，大大的一杯，下層是乳白液體還可以看到西米的蹤跡，上面大塊麵包和椰絲，聞起來有濃濃的奶味和麵包的混合香氣，麵包吃起來又香又脆，冰涼可口。夏日在傣味的餐廳里吃著酸酸辣辣的傣族風味美食，來上一杯泡魯達，相當過癮！

舂雞腳，它可是版納本地人常點的特色小吃。把煮過的雞腳，放在舂板中加上魚露，小米辣，大蒜，豇豆（生的），檸檬汁，花生，芫荽（要當地的），鹽巴味精，用力搗杵直至入味，便大功告成！口感鮮香酸辣有韌性，酸酸甜甜、香甜可口的味道，如果再來上一紮啤酒，就更加愜意了。

檸檬烤魚，也是泰式做法，用鹽和胡椒先腌一下魚，加入半個檸檬，牛油和雜香料放入烤箱烤至金黃，吃的時候再加擠檸檬汁。

檸檬茄子

包豬腦

包燒雞腳筋

烤雞

烤豆腐

泡牛皮

油炸豬皮

香茅草烤魚，是地道傳統的一道傣族風味菜肴。由於做法獨到、香料獨特、鮮香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待貴賓不可少的一道菜。由於羅非魚肉鮮甜少刺，細膩嫩滑，深受人喜愛。再加上在碳烤的過程中，填入魚腹中的香料、腌制的香料與肉香完美的融合，使得香茅草烤魚味道獨特，具有香、酥、鮮的特點，極能增進食慾。

版納美食盡在夜市，各少數民族風味食品應有盡有。曼景蘭旅遊一條街是遊客不錯的選擇，在夜間，一邊品嘗風味佳肴，一邊觀賞景洪城的夜景，五顏六色的燈光下，嘗之不盡的美食會使人流連忘返……

水晶蝦球

西雙版納盛產菠蘿、椰子、菠蘿蜜、等熱帶水果，來這裡一定要嘗嘗當地的水果或果汁。酒店的早餐里，居然有各種鮮榨並用玻璃瓶封裝的各種果汁：菠蘿汁、黃瓜汁、蜜瓜汁等。

冬陰功，也叫「洞洋共」，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。屬於泰國菜，主要食材有檸檬葉、香茅、蝦等。冬陰功湯在泰國非常普遍。大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國菜的代表。不過冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。一碗湯端上桌來，香辣皆有，口感嫩滑。這道湯酸酸辣辣香香甜甜，可以說是五味俱全。

檸檬汁

財春青，版納當地有名的泰國餐廳，菜單是泰、英、漢三種語言。餐館口味地道、價格適中，餐廳的構造是一座傣家竹樓，這裡的環境相當不錯，很整潔，感覺很清新，服務員MM都是純正的泰國，溫柔語細態度好，就是中文不太好，只能用蹩腳的中文提供服務~~~

小米辣牛肉，這是一份比較下飯的菜，辣味十足，且口感很棒。主要做法是將尖椒、小米辣、生薑剁碎備用，將牛肉直接倒如鍋內翻炒，至水氣完全炒干後起鍋（因為牛肉水分太多，不先炒干會有腥味），鍋加熱後倒入適量的植物油，至7—8分熱後倒入尖椒、小米辣和生薑翻炒，炒至9成熟時倒入牛肉翻炒，然後加入韭菜花和鹽，片刻即可起鍋。

醬爆茄子

TIPS：餐飲地點推薦：1.曼景蘭風味一條街：原是景洪東南邊的一個傣族寨子，後闢為傣族風味街，街道兩邊都是飯館，而且席間還有歌舞表演，表演者都是沒有經過任何專業訓練的本地人。傣家少女的婀娜與嫵媚會令女人感慨「此生枉為女人」，男人們自然是口福眼福一起得以滿足。流沙河大橋終點站下車，再往前一點就到了。2.金沙灘是熱鬧的燒烤夜市，因為景洪氣溫高，那裡的人有在外乘涼吃燒烤的習慣。這裡是景洪市區最大規模的一個夜市，入夜人聲鼎沸，好不熱鬧，最好晚飯少吃，甚至不吃，每個品種嘗一點都能把你撐死。

具體店面推薦：1、傣味美食園，這是一家傣族三姐妹合開的一家傣味餐廳，設在傣家竹樓中，周圍種滿了熱帶植物，趕擺雞、紅燒芭蕉花湯、酸嘰嘰煮魚、牛剁生等傣族美食不可不嘗。地址：景洪市機場老路情人橋頭人均消費：40-80元/人2、曼聽小寨，這裡以傣味稍微為主，味道還是比較受認可的。菠蘿飯、香草烤魚、烤臘肉，竹葉包烤金針菇、雞腳筋、 西番蓮汁、木瓜汁、烤排骨都不錯。這裡的傣味最地道，環境稍微嘈雜，但比較放鬆。

地址：景洪市近曼聽公園內人均消費：40-60元/人

3、香米泰餐廳，以經營中高檔泰式菜肴為主，比較有特色的有：椰子雞湯，炸蝦和蔬菜等。地址：景洪市勐龍路景蘭茶城K101號(觀光酒店對面)人均消費：40-60元左右4、財春青，餐館提供泰式風味，有冬陰功湯、薄荷蛋湯、炒米干泰等，口味地道且價格適中。特色菜：蝦炒飯、檸檬蒸魚、炒酸甜排骨、涼拌泰國罐魚、炒米干泰、薄荷蛋湯、雜菜豬肉蓋澆飯、菠蘿炒飯、泰國豆奶、冬蔭功、海鮮飯、花菜魷魚、冬陰功蝦。地址：西雙版納州景洪市曼聽路曼景蘭193號人均消費：50-80元

飲食小貼士：1.西雙版納的美食盡在夜市，在夜間，遊客邊品嘗風味佳肴，邊觀賞景洪城的夜景，五顏六色的燈光會使你流連忘返。2.當地的香竹糯米飯，在小攤上吃竹筒飯，2-5元就可吃飽。3.如果敢品嘗昆蟲，不妨考慮蟲宴，除了蚱蜢、蠍子，還有蠕動的竹蟲、蜜蜂幼蟲等，一頓大約要120元，可供8人品嘗。

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