雙子葉植物綱 Dicotyledoneae（2）

八、牻牛兒苗科 Geraniaceae 本科約11屬，750餘種，廣泛分布於溫帶、亞熱帶和熱帶山地。我國4屬，約70種，除天竺葵屬栽培觀賞外，其餘各屬主要分布於溫帶，少數分布於亞熱帶山地，可供觀賞或藥用，少數種類為雜草。

形態特徵 草本或亞灌木。單葉互生或對生，葉片常掌狀或羽狀分裂，具托葉。聚傘花序腋生或頂生，稀單生；花兩性，輻射對稱或微兩側對稱；萼片5，稀4；花瓣5，稀4；蜜腺5或無；雄蕊10或5～15，2輪；子房上位，心皮5～3枚合生，中軸胎座，5～3室，每室倒生胚珠1～2。蒴果常室間開裂，果瓣自基部向上反卷或旋卷，頂部與心皮柱連結，每果瓣具1種子；種子常無胚乳。染色體：X=8～13，16，23，25。識別要點 花常5基數。蒴果通常有長喙，室間開裂，果瓣自基部帶種子向上反卷或旋卷；種子常無胚乳。常見植物 1.老鸛草屬(Geranium L.) 草本或亞灌木，節明顯；葉對生或互生，常掌狀分裂；萼片和花瓣各5，雄蕊10，子房5室，每室2胚珠；蒴果具長喙，裂時由基部向頂背卷，果瓣內無毛。鼠掌老鸛草(G.sibiricum L.)，多年生草本，葉對生，基生葉5深裂，莖生葉3深裂，總花梗具1花偶2花，花白色或淡紫紅色，果梗下垂；我國北方及西南有分布，雜草，可藥用。常見的有毛蕊老鸛草(G.platyanthum Duthie)、草地老鸛草(G.pratense L.)等。 2.牻牛兒苗屬(Erodium L』Her.) 草本；莖節膨大；葉對生或互生，常羽狀分裂；萼片和花瓣各5；雄蕊10，2輪，外輪5無葯退化為鱗片狀，內輪5有葯與花瓣互生；子房5室，每室胚珠2；蒴果具長喙，成熟時自基部向頂端旋卷或扭曲，果瓣內面具長毛。牻牛兒苗(E.stephanianum Willd.)，多年生草本，葉對生，二回羽狀深裂，花瓣紫紅色，果長約4cm。全草藥用，清熱解毒祛風濕(圖12-8)。常見的有芹葉牻牛兒苗[E.cicutarium(L.)L』Her.ex Ait.]。 3.天竺葵屬(Pelargonium L』Her.) 草本或灌木，常具香味；莖略肉質；葉對生或互生，腎圓形；聚傘式傘形花序，花兩性，常兩側對稱；花萼5深裂，近軸1枚成距與花梗合生；花瓣5，上方2枚較大同形，下方3枚同形；無蜜腺；雄蕊10，其中1～3枚發育不全；子房5室，每室2胚珠；果具喙，裂時果瓣由基部向上捲曲。常見的有天竺葵(P.hortorum Bailey)、大花天竺葵(P.domesticum Bailey)、香葉天竺葵(P.graveolens L』Her.)等。

圖12-8 牻牛兒苗1.果枝 2.花 3.去花被的花 4.退化雄蕊 5.果瓣 6.花圖式

九、十字花科 Cruciferae，Brassicaceae 本科有300餘屬，約3200種，廣布全世界，主產北溫帶，以地中海地區最多。我國95屬，約430種，各地均有分布，以西北地區為多。本科有多種重要的蔬菜、油料作物和蜜源植物，另有一些藥用和觀賞植物，也有不少為農區雜草。

形態特徵 草本稀半灌木。單葉互生，無托葉，葉常異型，基生葉多蓮座狀。花兩性，輻射對稱，總狀花序或復總狀花序；萼片4；花瓣4，十字形排列，基部常成爪，花托上常有蜜腺；雄蕊6，外輪2枚短，內輪4枚長，為四強雄蕊；子房上位，2心皮合生，側膜胎座，常具次生假隔膜，而使子房分成2室，每室胚珠1至多枚。長角果或短角果，自下向上2瓣分裂，少數不裂；種子無胚乳，胚彎曲。染色體：X=4～15，多為6～9。花粉具3溝。識別要點 草本。葉異型。總狀花序，花兩性，十字花冠，四強雄蕊，心皮2，側膜胎座，具假隔膜。角果。常見植物 1.芸苔屬(Brassica L.) 一至二年生或多年生草本，無毛或被單毛；花黃色或白色，具蜜腺；長角果開裂，喙多為錐形；種子每室1行，常球形，子葉對褶。甘藍(B.oleracea L.)，葉具蠟粉，原產地中海，栽培變種較多：蓮花白(包包菜B.oleracea var.capitata L.)，頂生葉球供食用；花椰菜(花菜 B.oleracea var.botrytis L.)，頂生球形肉質花序供食用；羽衣甘藍(B.oleracea var.acephala L.f.tricolor Hort.)，葉皺色雜供觀賞。擘藍(球莖甘藍B.caulorapa Pasq.)，肉質球莖供鮮食或鹽腌、醬漬。蕪菁(B.rapa L.)，近球形的肉質根與葉熟食或鹽腌。白菜[大白菜 B.pekinensis (Lour.) Rupr.]，原產我國北部，為北方冬春兩季的重要蔬菜。青菜(小白菜 B.chinensis L.)，原產中國，葉不結球，為春夏季常見蔬菜。芥菜[B.juncea (L.) Czern.et Coss.]，一年生草本，有辛辣味，各地栽培，變種較多：大頭菜(B.juncea var.megarrhiza Tsen et Lee),肉質塊根可腌制醬菜；榨菜(B.juncea var.tumida Tsen et Lee),莖基部膨大成瘤狀，腌制醬菜；雪裡蕻(B.juncea var.multicepas Tsen et Lee)，基生葉用鹽腌食。油菜(芸苔B.campestris L.)，重要油料作物(圖12-9)。歐洲油菜(B.napus L.)，葉稍肉質，略厚，被蠟粉，重要油料作物。 2.蘿蔔屬(Raphanus L.) 一年或二年生草本；葉大頭羽狀分裂；花白色或紫色；長角果不開裂，具喙；種子1行，子葉對摺。蘿蔔(R.sativus L.)，直根肉質，為重要根菜，常見變種、變型有：大青蘿蔔(R.sativus var. acanthiformis Mak.)，直根地上部分綠色，地下部分白色，葉狹長；紅蘿蔔(R. sativus f. sinoruber Mak.)，直根紫紅色，葉柄及葉脈常帶紫色；種子入葯。 3.薺菜屬(Capsella Medic.) 一年或二年生草本；莖直立；基生葉蓮座狀；總狀花序，花瓣白色；短角果近倒心形，兩側扁壓；子葉背倚胚根。薺菜[C.bursa-pastoria (L.) Medic.],一年生或越年生草本，常見雜草，嫩葉可作菜食用。 4.播娘蒿屬(Descurainia Webb. et Berth.) 草本；葉2～3回羽狀分裂；花小，無苞片，萼片直立，早落，花瓣黃色；長角果線形，每室種子1～2行；子葉背倚胚根。播娘蒿[D.Sophia(L.)Webb.ex Prantl]，一年生草本，葉3回羽狀深裂；常見農區雜草，種子含油量40％，供工業用，亦可食用；種子藥用。 本科作蔬菜的還有豆瓣菜(Nasturtium officinale R. Br.)、辣根菜(Cochlearia officinalis L.)等，白芥(Sinapis alba L.)的種子可作「芥末」；作藥用的有菘藍(Isatis indigotica Fort.)和歐洲菘藍(I. Tinctoria L.)的根作「板藍根」，葉作「大青葉」入葯，葉還可提藍色素作「青黛」；作觀賞的有紫羅蘭[Matthiola incana (L.) R.Br.]、桂竹香(Cheiranthus cheiri L.)、香雪球[Lobularia maritime (L.) Desv.]等。常見雜草還有芝麻菜(Eruca)、獨行菜(Lepidium)、群心菜(Cardaria)、菥蓂(Thlaspi)、蔊菜(Rorippa)、碎米薺(Cardamine)、離子芥(Chorispora)、澀薺(Malcolmia)、大蒜芥(Sisymbrium)等屬植物。本科有不少短命植物，在我國主要分布於西北荒漠地區，以新疆準噶爾盆地最為豐富。擬南芥[鼠耳芥Arabidopsis thaliana (L.) Heynh.]，因其染色體數目少(2n=10)，生長周期短，易栽培，現被廣泛用作分子生物學研究的模式植物；小擬南芥[A.pumila (Steph.) N.Busch]等一些近緣種也同樣具有潛在的研究價值。

圖12-9 油菜1.花枝 2.去花被的花 3.花冠正面 4.長角果 5.花圖式

十、葫蘆科 Cucurbitaceae 本科約113屬，800餘種，主產熱帶和亞熱帶。我國有32屬，154餘種，主產南部和西南部，北方多為栽培種。本科經濟價值高，包括多種瓜果蔬菜和藥用植物。

形態特徵 草質藤本；莖攀緣、平卧或匍匐，常具側生莖卷鬚，具雙韌維管束。單葉互生，多掌狀分裂，稀複葉，無托葉。花單性，雌雄同株或異株，單生或為總狀、聚傘和圓錐花序；花萼筒狀或鍾狀，5裂；花冠合生，5裂；雄蕊5枚，常兩兩結合，1 枚分離而形似3枚，花藥常 「S」型彎曲；子房下位，3心皮合生1室，側膜胎座，胚珠多枚，柱頭3裂。瓠果，肉質或最後乾燥變硬，不開裂、瓣裂或周裂；種子多數，常扁平，無胚乳。染色體：X=7～14。花粉具3孔或3～5孔溝。識別要點 蔓生草本，有卷鬚，掌狀裂葉。花單性，5基數，聚葯雄蕊，3心皮，側膜胎座，下位子房。瓠果。常見植物 1.南瓜屬(Cucurbita L.) 卷鬚分枝；花大，黃色，單性同株，花冠鍾狀，淺裂至中裂，雄蕊3。南瓜[C.moschata (Duch.) Poir.]，果扁球形、橢圓形或狹頸狀，果形多樣，果肉黃色；作菜用或飼用，種子食用或榨油(圖12-10)。筍瓜(C.maxima Duch.)，原產印度，果實圓柱形，作蔬菜用或飼用；其變種北瓜(套瓜 C.maxima var.turbaniformis Alef.)，常栽培作觀賞或藥用。西葫蘆(C.pepo L.)，原產北美，變種較多，果作蔬菜。 2.黃瓜屬(甜瓜屬 Cucumis L.) 卷鬚不分叉；花黃色，單性同株，單生或雄花簇生，花冠闊鐘形至輪狀，5深裂。黃瓜(胡瓜C.sativus L.)，果有具刺尖的瘤狀突起；原產南亞和非洲，各地廣栽作蔬菜。甜瓜(C.meol L.)，果常具香甜味；原產印度、非洲、中亞，果形、大小、色澤等差異很大，因品種而異；常見栽培變種有：菜瓜[越瓜 C.meol var.conomon(Thunb.)Makino]、香瓜(薄皮甜瓜 C.meol var.mukuwa Mak.)、哈密瓜(C. meol var.saccharinus Naudin)等。 3.絲瓜屬(Luffa Mill.) 卷鬚分叉；葉5～7裂；花單性同株，黃色，雄花序總狀，雌花單生，花冠5深裂；果內有網狀纖維。絲瓜[水瓜 L.cylindrical (L.) Roem.]，果圓柱形，嫩時菜用，熟後其網狀纖維藥用或民間洗滌器皿用。稜角絲瓜[L.acutangula (L.) Roxb.]，果具銳縱棱，南方多栽，用途同絲瓜。 4.葫蘆屬(Lagenaria Ser.) 卷鬚分叉；葉近心形，不裂或淺裂，葉柄頂端具2腺體；花白色，單性同株，單生；果形各式。葫蘆[L. siceraria (Molina) Standl.], 果形多樣，原產印度、非洲，果嫩時食用，熟後藥用，或老熟的果殼堅硬民間用作盛器；其變種有：瓠子[L.siceraria var.hispida (thunb.) Hara]，果長圓柱形，作蔬菜；瓠瓜[L.siceraria var.depressa (Ser.) Hara]，果匙形，嫩時作菜用，老後作水瓢。 5.西瓜屬(Citrullus Schrad.ex Eckl.et Zeyh.) 卷鬚分枝；葉羽狀深裂；花單性同株或異株，單生，淡黃色，花冠5深裂。西瓜[C.lanatus(Thunb.)Matsu.et Nakai]，瓠果大型，胎座組織(瓜瓤)發達；原產非洲，各地廣栽，品種甚多。 本科常見植物中，作蔬菜的尚有冬瓜[Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.]、苦瓜(Momordica charantia L.)、佛手瓜[Sechium edule (Jacq.) Sw.]、蛇瓜(Trichosanthes anguina L.)等；油渣果[Hodgsonia macrocarpa (Bl.) Cogn.]，主產華南，果可食，種子榨油供食用。藥用植物有：絞股藍[Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) Makino]，分布華東至華南，全草入葯，含有類似人蔘皂甙的絞股藍皂甙，有「南方人蔘」之美譽，還可提制藍色素；栝樓(瓜蔞Trichosanthes kirilowii Maxim.)、王瓜[T. cucumeroides (Ser.) Maxim.]，根、果實及種子藥用。噴瓜[Ecballium elaterium (L.) A.Rich.]，多年生草本，無卷鬚；常栽培觀賞。

圖12-10 南瓜1.花果枝 2.雄花 3.雌花 4.雄蕊 5.雌蕊 6.果實7.雄花圖式 8.雌花圖式

十一、 錦葵科 Malvaceae 本科約50屬，1000多種，分布於溫帶及熱帶。我國16屬，80餘種，分布南北各省。本科有多種重要的纖維作物和觀賞植物，部分植物可食用或藥用，有些種類為常見雜草。

形態特徵 草本或木本，莖皮韌皮纖維發達。單葉，稀複葉，互生，掌狀分裂或全緣，常具掌狀脈，具托葉。花兩性，稀單性，輻射對稱，單生或簇生葉腋；萼片常5枚，基部合生或分離，萼外常具由苞片變成的副萼(accessory calyx)；花瓣5片，旋轉狀排列，近基部與雄蕊管貼生；雄蕊多數，花絲連合成管狀，組成單體雄蕊，花藥1室縱裂，花粉粒大具刺；子房上位，由2至多心皮合生，中軸胎座，2至多室，每室胚珠1至多數，花柱單一，上部分裂常與心皮同數。蒴果或分果，種子有胚乳。染色體：X=5～12，33，39。花粉具3～4孔溝或多孔。識別要點 莖皮纖維發達；單葉掌狀脈。花整齊，5基數；具副萼；花瓣旋轉狀排列；單體雄蕊，花藥1室。蒴果或分果。常見植物 1.棉屬(Gossypium L.)一年或多年生亞灌木，有時小喬木狀；葉掌狀分裂；副萼3～7，葉狀，萼成杯狀；蒴果 3～5瓣，背縫開裂；種子表皮細胞延伸成纖維。中棉(樹棉 G.arboreum L.)，多年生亞灌木至灌木，葉5深裂，副萼片3，頂端有3齒；原產印度，黃河以南各省區曾種植。草棉(G. herbaceum L.)，一年生草本至亞灌木，葉掌狀5半裂，副萼片3，頂端6～8齒；原產西亞，適於西北地區栽培，生長期短，約130d左右，少栽。陸地棉(G.hirsutum L.)，一年生草本至亞灌木，葉常3淺裂或中裂，副萼片3，邊緣7～9齒；原產中美，我國產棉區普遍栽培，品種甚多；種皮棉纖維為重要紡織原料，種子榨油，籽殼可培養食用菌(圖12-11)。海島棉(長絨棉G.barbadense L.)，亞灌木或灌木，葉3～5深裂，副萼片5，邊緣10～15齒，原產美洲，我國南方熱帶、亞熱帶以及新疆東疆與南疆地區種植，纖維長，價值高。 2.錦葵屬(Malva L.) 一至多年生草本；葉常掌狀淺裂；花單生或簇生葉腋，副萼3，線形；分果圓盤狀，種子腎形。錦葵(M.sinensis Cavan.)，二年或多年生草本，葉5～7鈍淺裂，花大，藍紫色或白色；多栽培觀賞。冬葵(冬寒菜M.crispa L.),一年生草本，葉緣皺曲，花小，白色；各地栽培多作蔬菜。圓葉錦葵(M.rotundifolia L.)，多年生草本，常匍生，花梗長2～5cm；雜草。 3.蜀葵屬(Althaea L.) 一至多年生草本，全體被柔毛；花大型，單生葉腋或成頂生總狀花序；副萼6～9，心皮約30枚或更多；分果盤狀。蜀葵[A.rosea(L.)Cavan.]，二年生直立草本；原產我國西南部，各地廣栽，花色多樣供觀賞；全草入葯，清熱止血；莖皮纖維可代麻用。葯蜀葵(A.officinalis L.),花粉紅，直徑2.5cm；產新疆，其它地區栽培，藥用。 4.木槿屬(Hibiscus L.) 木本或草本；花單生，副萼5或更多，花萼5齒裂，心皮5；蒴果背裂。洋麻(H.cannabinus L.),高大草本；原產非洲，各地廣栽，為著名的麻類作物。木槿(H.syriacus L.)，灌木，葉常3裂，花多紫紅色，原產中國，各地有栽，栽培變種、變型甚多，花色青紫至白色，觀賞或作綠籬，亦可藥用。野西瓜苗(H.trionum L.)，一年生草本，葉二型，上部葉3～5掌狀深裂，花黃色；常見雜草。本屬常見觀賞植物還有朱槿(扶桑 H. rosa-sinensis L.)、木芙蓉(H.mutabilis L.)、芙蓉葵(H. moscheutos L.)等。 5.苘麻屬(Abutilon Mill.) 草本或灌木；花單生葉腋或頂生，無副萼，心皮8～20；蒴果特別，果瓣分離。苘麻(A.theophrasti Medicus)，一年生亞灌木狀草本；除青藏高原其它各省均產，常見雜草或栽培，纖維作編織、紡織材料；種子榨油供製皂、油漆和工業潤滑油；全草入葯，種子作「冬葵子」。金鈴花(燈籠花A.striatum Dickson)，常綠灌木，花桔黃色；原產南美，各地栽培觀賞。

圖12-11 陸地棉1.花果枝 2.花縱切 3.子房縱切 4.果實 5.花圖式

十二、大戟科 Euphorbiaceae 本科約300屬，5000餘種，廣布全球，主產熱帶與亞熱帶。我國約有70屬，460餘種，各省分布，多產南方。本科有許多重要經濟植物，如橡膠樹、油桐、烏桕、篦麻、木薯、巴豆、鞣料植物，此外還有多種藥用植物、觀賞植物和材用樹種，有些種類有毒，可制土農藥。

形態特徵 草本、灌木或喬木，多含乳汁。單葉，稀複葉，互生，少有對生，具托葉。花單性，雌雄同株或異株，花單生或組成各式花序，通常為聚傘和杯狀花序，或為總狀花序；花雙被、單被或無被；有花盤或腺體；雄蕊5至多數，有時較少或只有1個，花絲分離或合生；子房上位，3心皮合生，中軸胎座，常3室，每室1～2個胚珠。蒴果，少為漿果或核果；種子有胚乳。染色體：X=7～13。花粉2～3核，多為3孔溝，有些具特殊的散孔類型。識別要點 常具乳汁；單葉。花單性，多聚傘花序；子房上位，3室，中軸胎座。蒴果。常見植物 1.蓖麻屬(Ricinus L.) 僅蓖麻(R.communis L.)1種。灌木或小喬木，栽於溫帶地區則為一年生草本；單葉互生，盾形，掌狀深裂；花單性同株，雌上雄下同序，無花瓣及花盤，組成聚傘花序再排列成頂生圓錐狀花序；雄花萼裂片3～5，多體雄蕊；雌花萼片5，早落，子房3室，每室1胚珠；蒴果具軟刺，分裂成3個2瓣裂的分果片，種皮光滑，種阜明顯(圖12-12)。原產非洲，各地有栽，為重要油料作物；種子含油率69%～73%，其油主要供工業和醫藥用，為優良潤滑油，葉可飼蓖麻蠶。 2.大戟屬(Euphorbia L.) 草本或灌木，有的莖肉質化，有乳汁；單葉在莖上互生，在花枝上對生或輪生，常無托葉；杯狀聚傘花序，單生或組成單歧、二歧和多歧復聚傘花序，每一杯狀花序觀似一朵花，包含多枚雄花和位於中央的1枚雌花，外面圍以綠色杯狀總苞；花小，單性，無花被；雄花僅1枚雄蕊；雌花僅1個雌蕊，3心皮合生，3室，每室1胚珠，花柱3，上部分為2叉。蒴果。常見雜草有澤漆(E.helioscopia L.)、地錦(E. humifusa Willd. ex Schlecht.)、乳漿大戟(E. esula L.)、鉤腺大戟(E.sieboldiana Morr.et Decne)等；主要藥用植物有大戟(E.pekinensis Rupr.)、甘遂(E.kansui T.N.Liou ex S.B.Ho)、狼毒(E.fischeriana Steud.)等；觀賞植物有一品紅(E. pulcherrima Willd. ex Kl.)等。續隨子(E.lathyris L.)，是世界性的栽培油料作物，種子含油量達50％，可制肥皂和潤滑油，近年的研究表明有代替石油的潛力，因而倍受重視；種子入葯，全草有毒。有毒植物還有狼毒、大戟等。 3.油桐屬(Verncia Lour.) 喬木，常具乳汁；單葉，葉柄頂端具2腺體；頂生圓錐狀聚傘花序，花雌雄同株，花雙被，雄花雄蕊8～20；核果大型，種子富含油質。油桐[V.fordii (Hemsl.) Airy-Shaw]，葉卵狀或卵狀心形，全緣，花白色，果皮光滑；原產我國，主產華中和西南。種仁含油46％～70％，稱「桐油」，是我國舉世聞名的特產，產量佔世界總量的70％以上，桐油為乾性植物油，是油漆和塗料工業的重要原料。同屬的木油桐(千年桐 V.montana Lour.)，葉常3～5裂，果具3棱和網紋；主產華南，用途同油桐。 4.烏桕屬(Saoium P.Br.) 喬木或灌木，含有毒乳汁；單葉全緣，少有鋸齒，葉柄頂端有2腺體；雌雄同株，頂生或側生穗狀花序；無花瓣和花盤，花萼2～3淺裂；雄花雄蕊2～3；子房2～3室，每室1胚珠；蒴果室背開裂，種子外被蠟質假種皮或否。烏桕[S.sebiferum (L.) Roxb.]，葉菱形；產黃河以南各省，重要木本油料樹種；假種皮(蠟層)為製造蠟燭、肥皂、蠟紙及硬脂酸的原料；種仁榨油稱青油，供製油漆和潤滑油等；木材可供製傢具、農具；葉可製取黑色素；根皮入葯治蛇毒；葉入秋變紅色，是優良綠化樹種。山烏桕[S.discolor (Champ. ex Benth.) Muell.Arg.]，葉卵形至橢圓形；產江南各省；用途基本同烏桕。 5.橡膠樹屬(Hevea Aubl.) 高大喬木，有乳汁；三出複葉，葉柄頂端有腺體；花小單性同株同序，成圓錐狀聚傘花序；萼5齒裂，無花瓣,子房3室；蒴果。橡膠樹(H.brasiliensis Muell.Arg.)，原產巴西，世界天然橡膠的主要來源，橡膠工業的重要原料。 本科的經濟植物還有木薯(Manihot esculenta Crantz)，塊根肉質含澱粉，可作糧食或供工業用，但因體內含氰基甙，食用前須水浸並煮熟去毒(也有無毒品種)；原產巴西，我國南方熱帶地區栽種。巴豆(Croton tiglium L.)，分布於江南地區，為著名殺蟲植物和瀉藥；種子含巴豆油及毒蛋白等，有大毒。 大戟科的營養體和化學特徵及花粉形態，在同一科中差別很大，它是一個多型科，分類比較複雜，因此關於它的系統位置，不同學者有不同見解，至今尚有爭論。

圖12-12 蓖麻1.花果枝 2.雄花 3.雌花 4.果實 5.種子 6.花圖式

十三、景天科 Crassulaceae 本科有34屬，1500餘種，廣布全世界，以非洲南部為多。我國有10屬242種，各省均產，以西南省區為多。本科有多種藥用植物和觀賞植物。

形態特徵 多年生草本，少半灌木或灌木；莖葉常肉質。葉互生、對生或輪生，單葉稀羽狀複葉，無托葉。花通常排列成聚傘花序，有時為穗狀、總狀、傘房狀或圓錐狀花序，極少為單生；花兩性，少有單性異株，花整齊。萼片4～5，宿存，花瓣4～5，分離少基部合生；雄蕊與萼片或花瓣同數或為其2倍；心皮常與萼片或花瓣同數，分離或基部結合，每心皮基部常有1腺狀小鱗片，子房上位，倒生胚珠多數稀為1。蓇葖果，種子小，有胚乳。染色體：X=4～22，31。花粉具3孔溝。識別要點 莖葉肉質。多聚傘花序，花兩性，雙被，整齊，4～5基數；雄蕊常為花瓣2倍；心皮分離。蓇葖果。常見植物 1.瓦松屬[Orostachys (DC.) Fisch.] 二年生或多年生肉質草本；葉條形至卵形，第一年呈蓮座狀，第二年自蓮座葉叢中央生出不分枝的花莖；花多數，密集成塔形聚傘式總狀或圓錐花序；花萼5裂，花瓣5，基部稍合生；雄蕊5或10枚，1～2輪；心皮5，有柄；蓇葖果先端有喙。瓦松[O.fimbriatus(Turcz.)Berger]，二年生草本，花瓣紅色，雄蕊10；全草藥用，有止血、活血、斂瘡之效。 2.景天屬(Sedum L.) 一年生或多年生肉質草本；葉互生、對生或輪生，全緣或有鋸齒；花通常兩性，花序聚傘狀或傘房狀，腋生或頂生；萼片5；花瓣與萼片同數；雄蕊10；鱗片全緣或有微缺；心皮5，離生或基部合生，無柄，蓇葖果，種子多枚或少數。費菜(土三七 S.aizoon L.)，多年生草本，葉近革質，邊緣有不整齊的鋸齒，花瓣黃色，鱗片5，近正方形；全草藥用，有活血散瘀、止血、消腫止痛功效(圖12-13)。常見的有垂盆草(S.sarmentosum Bunge)、佛甲草(S.lineare Thunb.)等。 3.紅景天屬(Rhodiola L.) 多年生草本或亞灌木；根狀莖肉質，被基生葉或鱗片狀葉；花莖發自基生葉或鱗片狀葉的腋部，莖不分枝，莖生葉互生；花序頂生，為傘房狀或二岐聚傘狀；花單性雌雄異株或兩性；萼常4～5裂，花瓣幾分離，與萼片同數；雄蕊2輪，常為花瓣數的2倍；心皮基部合生，與花瓣同數；蓇葖果有種子多數。常見的有高山紅景天[Rh.coccinea (Royle) A.Bor.]、紅景天(Rh.rosea L.)等，多為補腎益肝、養心安神、活血通絡類藥用植物，也是常用民族葯， 本科為旱生植物類型，貯水組織發達，表皮有蠟質粉，氣孔下陷，可減少蒸騰，營養繁殖力強。

圖12-13 費菜1.花枝 2.萼片 3.花瓣及雄蕊 4.鱗片 5.心皮 6.花圖式