做米酒酒麴放多了會怎樣？

06-23

對於沒有做酒經驗的人來說，尤其沒有那種食品用的電子小稱。隨便加酒麴，有的時候把控不好重量，很有可能就把酒麴加多了，最後導致的結果就是做出來的白酒或者是米酒有一點苦味。

那麼酒麴加多了怎麼補救，首先第一點就是你下次做的時候注意用量就行了。當然要去接女友目前這一鍋酒的問題，你可以採用給酒重新喂飯（添飯），其實在黃酒的釀造過程，有的方法就需要好幾次添加米飯，最後做出來的效果就是黃酒比較甜，你這個做米酒同樣可以採用這個方法，比如你做飯的時候多做一點米飯，然後添加到你的米酒裡面去，它就會變甜的，相當於重新添加了原料發酵。

你這次做米酒的時候就去家多了，下次就要吸取教訓。如果家中有小孩，經常餵奶粉，就比較好辦。奶粉的小勺子，一勺子，也就是四五克的樣子，你按照酒麴的說明用量來添加就不會出錯，也可以去買一個食品用的小電子稱。